1. 豆腐里面放肉馅的家常做法
豆腐切大块，用勺子挖个圆洞，把肉馅放入圆洞，填满，上锅蒸，25分钟就好了，再调个汁，蘸着吃，既简单又好吃的家常做法。
2. 肉馅豆腐怎么做好吃
牛肉馅，豆腐，香菜，葱，姜，蒜；生抽，盐，花椒面1.将豆腐切成小块待用，越小越好；将牛肉馅拌入生抽、花椒面拌匀放置20min 2.大火锅内放少量油，放入肉馅煸炒约2分钟盛盘； 3.锅内放油，加入葱姜蒜爆香，放入豆腐炒熟，加入炒好的肉馅，再放入少量生抽，香菜拌炒出锅。
基本信息
中文名
肉馅豆腐
主要食材
豆腐
是否含防腐剂
否
主料
牛肉馅和豆腐
适宜人群
老少皆宜
做法
做法一
用料
食材
用量
北豆腐
300克
肉馅
100克
花椒粉
3克
生抽
15克
盐
5克
鸡精
1克
料酒
8克
香葱碎
适量
姜末
适量
香油
适量
卤豆腐部分
花椒
10粒
大料
1个
红辣椒
2个
小茴香
适量
香叶
1片
盐
适量
葱段
2节
姜片
5片
收起
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
把买回来的豆腐控干水分，肉馅放入调料，可以适当咸一点，加入香葱姜末拌匀。
步骤二
步骤二
把豆腐放在案板上用刀斜着压成泥，越烂越好。
步骤三
步骤三
肉馅调好备用，每个人调肉馅的味道不同，根据自己的喜好调味即可。多加点香油。
步骤四
步骤四
平底锅热锅凉油开小火加热。
步骤五
步骤五
把豆腐泥按平在手掌上包入肉馅，根据自己的情况来包，尽量多包馅，包紧实了。
步骤六
步骤六
用虎口部分往里压，这个根据自己的手法就行。
步骤七
步骤七
把肉馅压实，包住。
步骤八
步骤八
放入平底锅，一边包一边往锅里放，等全部放完了可以把火调大，用中火煎至两面金黄。
步骤九
步骤九
这样焦焦的就可以了。
步骤十
步骤十
这是煎好的豆腐。
步骤十一
步骤十一
砂锅加入清水烧开。
步骤十二
步骤十二
把准备的花椒大料辣椒香叶，葱姜盐放入烧开的砂锅里。这里的盐只要尝着汤有点咸味就可以。就是为了在煮的过程中不会太淡。
步骤十三
步骤十三
这样就可以了。加入豆腐。
步骤十四
步骤十四
锅开后调小火炖15～20分钟，根据实际大小来掌握炖的时间。
步骤十五
步骤十五
汤都煮的浓白了。
步骤十六
步骤十六
成品就是这样，不需要加太多调味料，经过水煮吃起来也不会太油腻，而且特别好吃，老少皆宜！
3. 豆腐皮包肉怎么做如何做好吃
红烧豆腐皮包肉
那天买了点豆腐皮回来,做了个红烧豆腐皮包肉,味道不错,很鲜,你们也回去做着吃吃看吧.炸响铃大家都吃过吧,不过在家做这个太费油,也不符合建康饮食的原则.所以我改炸为红烧了.
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料
豆腐皮数张
肉馅少许
红烧豆腐皮包肉的做法步骤
1.
整张的豆腐皮摊开,切成四份.
2.
取一小张豆腐皮,放上少许调好味的肉馅,
3.
像包春卷一样卷起来.
4.
全部包好后,平底锅放少量油煎下,表面呈金黄色.
5.
煎好的豆腐皮包肉平铺进锅内,加少量水,老抽,白糖,鸡精调味,中火煮个大概5~8分钟,熟了就可以了
6.
加少量水,老抽,白糖,鸡精调味,中火煮个大概5~8分钟,熟了就可以了
小贴士
中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
4. 豆腐肉馅怎么做好吃
豆腐肉馅怎么做好吃我觉得在豆腐挖个洞把切好的那个肉馅塞到豆腐洞里面然后再把豆腐盖起来然后再放到油锅里面炸炸的菜金黄的时候再放点水一起煮才好吃
5. 豆腐馅包子怎么调馅好吃的
豆腐包子的做法
主料；面粉700克、酵母粉3克、豆腐少许。
辅料；葱末少许、盐少许、花生油少许、辣椒粉少许、酱油少许、蚝油少许。
1、面粉加入酵母粉和水和成软硬适中的面团，上面盖上盖子静置一小会就会发酵成蜂窝状。
6. 豆腐包馅料怎么做好吃
豆腐包馅料的做法
1.豆腐洗净。
2.倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱。
3.姜和葱切碎。
4.调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀。
5.发酵面团在面板上重新揉匀。
6.分成小团，醒20分钟。
7.将醒好的面团擀成圆皮。
8.包入豆腐馅。
9.包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可。
7. 豆腐馅包子怎么调馅好吃的
这段时间，面食是我们家的最爱。从老面肥碱面馒头、戗面馒头到各种包子，烙饼等等，已经吃光了好几包面粉~
今天，和大家分享一道纯素馅包子的做法——香辣豆腐馅包子。这个馅儿，首先是做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了。包子做好后，表皮松软，香辣鲜香，软糯入味，吃着特别过瘾。
做这款包子，菜也可以省了，直接熬一锅小米粥就可以。总之，很推荐大家试试看，一口气连吃三个不是问题哦~
准备食材。面粉500克、酵母粉4克
馅料：卤水豆腐1块、香菇几个、葱适量
具体制作方法
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）。
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方，醒发1个小时。
第四步：开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静置1个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，焯1分钟。最后捞出放入凉水中。
第六步：把香菇里的水分拧干，切成丁，如图。葱切末备用。
第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉，如图。
第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了。
第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子。
第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。
第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图。
第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子。(包子放在蒸笼上，底部最好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘。)
第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒发15-20分钟就可以了。
醒发结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩。
第十八步：蒸好后的包子，开动吧。
多说几句
1、用豆腐做馅，最好选择卤水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来。