1. 麻婆豆腐怎样做才好吃
麻婆豆腐是一道川菜，是四川有名的一道传统菜肴。麻是因为花椒，当然它也少不了四川有名的辣。一道色香味俱全、口感顺滑、吃起来又耐人寻味的佳肴。现如今这道佳肴已经作为很多饭馆的招牌菜，也更是我们在家做菜的优选。既然麻婆豆腐如此美味，那么做起来又有哪些技巧呢？
这道菜虽然用料简单，但它富含钙、铁、锌、矿物质以及维生素，具有清热解毒、补精添髓的良好功效。四季皆做，四季皆食。
2. 麻婆豆腐的简单做法，怎么做材料简单又好吃
麻婆豆腐讲究的是麻、辣、香、酥、嫩、鲜、烫。麻婆豆腐最正宗的是四川成都的陈麻婆豆腐。麻婆豆腐在各地也有很多不同的做法，下面介绍几款麻婆豆腐简单又好吃的做法，你看怎么样。
第一种
准备适量香干，下入卤水锅里，卤熟放冷后切碎丁。豆腐可以先焯水。
起锅烧油，下入豆瓣酱，香干丁炒香炒酥，下入适量辣椒粉炒出红油，下入鲜汤或者清水烧开，下入豆腐，调入盐，味精，鸡精，酱油，花椒粉，勾芡，撒蒜苗炒匀出锅装盘，撒葱花和适量花椒面即可。
3. 麻婆豆腐可以怎么做怎样做最好吃
麻婆豆腐可以那么做，最先提前准备水豆腐一块，先切割成厚片，再切发展条，最终切割成小三角，军用被子的尺寸按照自身的情绪来切，所有切完之后放进盆里。姜片一小块拍扁，切割成姜沫，蒜头几颗拍扁切割成蒜泥，和姜沫放到一起。大葱一根切割成葱段，还可以用蒜黄，切完装进盆里。
瘦猪肉一块先切一片，再剁碎肉沫，剁好之后放进盆里，家中标准好的好朋友，可以用一块牛羊肉剁碎末。等食物所有备好之后，大家逐渐烹制。锅中烧开水，添加一勺食用盐提升底味。水开后放入水豆腐，除去水豆腐里头的豆味，再添加少量老抽王上背景色。水开后煮一分钟，一分钟之后就可以捞起来浸盆。炒菜锅烧开加上一勺植物油滑锅，把油烧至起烟之后倒出。
麻婆豆腐是一道最广为人知的四川菜，是用水豆腐、牛肉末、辣椒干、麻椒、豆瓣酱等制造而成，炒鸡丝麻辣酱香，嫩滑爽口。Helen喜欢吃麻婆豆腐，是由于水豆腐表层盖着一层鲜红色的辣油，外观极好之外，也有香甜可口的麻椒味，趁热吃不但辣到人大量出汗，还令人食欲大好，提高胃口。
4. 老北京风味的麻豆腐怎么做最好吃
炒麻豆腐要备四样儿料 正宗的麻豆腐应该有四种必备的原料——雪里蕻、羊尾油、黄豆酱、青韭。炒麻豆腐，加一些雪里蕻是为了让炒出的麻豆腐有筋骨，用切成丁的羊尾油炒，会更香，盛一勺炒好的麻豆腐放到嘴里，吃到羊尾油时会咬出一股油来。过去人们喜欢在吃面的时候拌上一勺麻豆腐，为了提它的咸味，炒麻豆腐时要加勺黄豆酱。炒得之后，用勺子在麻豆腐中间打个窝，中间加入炸好的辣椒油，周围则要撒上青韭。青韭很细，葱芯绿，这种韭菜特别提味，用刀一切满屋子都会飘着韭菜的香气。但青韭现在已经很少见了，没有青韭时也可以用一种紫色根的叫“野鸡脖”的韭菜代替。 炒麻豆腐制法：（1）麻豆腐在炒前压去其中的残余水分，直至松散干燥才下锅。500克麻豆腐（约一大碗），约需用猪油200克。再加猪肉200克，一半剁肉末，一半切小肉丁。 （2）先将肉丁下锅煸焦待用，再下肉末稍炒，加黄酱、酱油、葱姜末及少量水，最后加入麻豆腐一起煸炒。炒时逐渐变色，越炒越干，不断加水，加油，边炒边调匀，直至呈稀糊状，锅中出现气泡，并时时将豆汁溅起时暂停。最后，麻豆腐水分已干，可以用筷子夹起。 （3）将起锅前，加入煸焦的小肉丁，青韭，熟豆芽及油渣，即成。炒时要防止豆腐焦底，故须不断加熟油，边炒边加油才能在起锅时使豆腐滋润、滑腻。 特点：灰绿，微酸，开胃。 麻豆腐麻豆腐 北京清真风味小吃。将较浓的生豆汁，用旺火煮去大部分水分，即成质地较粗的渣状麻豆腐。然后用羊油、黄酱炒制后，淋上辣椒油食用。其特点：色泽灰绿，麻辣清香，酸中微甜。相传北京羊油炒麻豆腐在明代初期就成为民间食品。 肉炒麻豆腐原料: 原料： 麻豆腐250克 五花猪肉50克 植物油50克 青豆50克 红辣椒10克 葱、姜各5克 精盐2克 制法: （1）麻豆腐、五花猪肉切丁；红辣椒切丝；青豆水发后放沸水中焯一下；姜切成末；葱切成葱花。 （2）炒锅置火上，倒入植物油烧热，加入葱花、姜末炝锅，将肉丁、辣椒丝、青豆放入油锅中煸炒片刻出锅备用。另将麻豆腐煸炒片刻后，将肉丁、辣椒丝、青豆下锅，翻炒均匀，加入精盐拌匀即可。 特点: 味香浓厚，风味独特。 羊油炒麻豆腐--能降血压 具体方法是：用150克羊油炒500克麻豆腐。不吃羊油可用其他食用油炒，但麻豆腐必须是以绿豆为原料加工制成的.炒麻豆腐时可放盐适量及葱花、鲜姜等调料。每当血压不稳定或升高时仍可如法炮制，疗效显着。
5. 麻豆腐怎么做
可以去超市买一袋做麻辣豆腐的料。
6. 怎么炒麻豆腐最好吃
用料
麻豆腐 400克
水发青豆 80克
羊尾油 50克
橄榄油 80克
黄豆酱 1汤匙
葱姜碎 适量
白酒 1汤匙
白糖 5克
蚝油 1汤匙
干辣椒 8个
橄榄油 50克（炸辣椒）
海盐 适量
炒麻豆腐的做法
准备好食材，羊尾油切丁。
麻豆腐装盘，将辣椒油倒在上面。香喷喷哒
7. 怎么做家常好吃的麻婆豆腐
因为麻婆豆腐汇集了鲜、香、麻、辣、烫等特点，口味滑嫩鲜香，所以慢慢的全国各地就开始流行开来，做法也各不相同，豆腐是一种常见的豆制品，味甘性凉，有益气和中、清热解毒之功效，可炒，可煮，可凉拌，营养价值比较高，而麻婆豆腐就是以豆腐为主要食材，辅以肉末，姜蒜等制作而成。
7、豆腐上桌后应趁热吃，口味更好更下饭。
最后再撒上少许葱花点缀。好了，到这里，这道香辣开胃的麻婆豆腐就做好了，好吃又下饭，学会了就试试吧。