A. 鱼头豆腐火锅要怎么烧才更入味并且不会散
鱼头豆腐汤做法：
嫩豆腐切块，放在碗里，沥干多余的水分，备用。
把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。
平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。不过不要加热太长时间，以免干锅。
倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火，盖盖儿，慢慢地烧。
大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。转大火烧开，再中火烧5分钟左右。要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。
倒入枸杞、沥好水分的嫩豆腐，仍开中火烧2、3分钟。出锅前洒入鸡精。
出锅盛盘，撒上小葱。如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。
B. 鱼豆腐火锅怎么做好吃
主料
鳙鱼1250g
调料
姜适量、色拉油适量、食盐适量
鱼头豆腐火锅步骤1
胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。 鱼肉片去另做它用
步骤2
备好姜蒜豆腐。 选老豆腐，煮汤不易散
步骤3
热锅热油，鱼头朝下顺着锅边放下
步骤4
两块鱼头并列放入锅中，鱼的水分大，要保持中火煎。
步骤5
当鱼头起黄边的时候，表示快煎好了，这时放入鱼骨和姜片，继续煎
步骤6
鱼头和鱼骨煎好后，撒盐
步骤7
将煎好的鱼块放入汤锅中，加开水煮。往锅里加点儿花椒粒去去腥，也可不加
步骤8
煮鱼的同时，切好豆腐块，倒入鱼汤中，与鱼块同煮，保证让豆腐更入味
步骤9
再在豆腐上补上另一半的盐。
步骤10
鱼头汤煮的发白的时候，加入蒜段，撒萝卜花装饰。
步骤11
萝卜花是后来放的，略煮断生就可以上桌了
C. 鱼头豆腐火锅怎么做如何做好吃
鱼头豆腐火锅
原料：鲢鱼头1只(约800克)，嫩豆腐500克，豆腐泡12只，嫩白菜心300克，韭黄80克，熟冬菇15克，胡萝卜10片，姜10克，花生油25克，料酒和精盐各5克，清汤500克。
制作方法
1．将鲢鱼头去鳞鳃洗净后抹干水分，嫩白菜心和韭黄洗净后分别切成段，姜拍破，豆腐泡每只切成两半，嫩豆腐切成2厘米见方的块。
2．锅置火上，放入花生油15克烧热，将姜炒出香味，加入嫩白菜心段，炒软后取出。原锅中放入花生油烧热后，投入鱼头煎至两面微黄，烹入料酒，把鱼头倒入火锅中，四周围上嫩白菜心，菜上放冬菇、胡萝卜片、豆腐块、豆腐泡、清汤、精盐和姜块，加盖煮几分钟，即可食用，边食边下韭黄等。
D. 鱼煮豆腐怎么做才好吃
主料
鲜鱼
400g
豆腐
200g
青菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.将鱼处理干净
2.将鱼入煎锅，煎制6-8分钟，盛出
3.青菜洗净准备好
4.锅中水烧开，放入豆腐煮5分钟
5.然后将煎制的鱼肉入锅，大火烧开，中火煮15分钟
6.加入青菜，加入盐，料酒，胡椒粉，煮5分钟
7.将青菜先捞出，放在盘底
8.然后将鱼肉和豆腐装盘即可
小贴士
鱼肉的煮制时间在20分钟，提前将鱼肉煎制，味道更加的好吃
E. 鱼头豆腐火锅的家常做法大全怎么做好吃
先把鱼头爆锅。做法是：鱼头洗净，从鱼嘴下刨开，炒锅加热，加少许油烧至八成，先下花椒爆香，在下葱花、蒜片、姜片八角爆香后，把所有的佐料都盛出不要，下鱼头翻炒（鱼头一定要爆锅后，煮出来的汤才是奶白色的）后，加水没过鱼头，煮开后倒入火锅中，加入豆腐块煮十分钟即可。俗语说得好：千滚豆腐，万滚鱼。如果不急着吃多煮一会很好，时间越长汤越浓越白，吃的时候放少许盐，注意要放味精的话，要关火后再放，味精遇高温会生成对人体不利的成分。
F. 鱼肉火锅怎么做才好吃
简单好吃的麻辣火锅鱼的做法
提前买切好片的鱼到家冷藏5-7个小时，做之前用盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制半小时左右待用。
小贴士
1、炒料的时候要中小火慢炒，调料香味才能充分发挥，豆瓣慢火炒香能让红油更红，大火易炒黑糊味道也发苦；2、另外，也可根据自己口味喜好，在鱼煮好时再撒点干花椒粒、辣椒面或干辣椒段、蒜蓉在鱼上，用锅烧热油大约100ml左右淋在花椒辣椒蒜蓉上，这样会有更浓的香味……