⑴ 猪哪个部位的肉最好吃
先上一张猪的结构图，我们看图说话，看看猪身上各部分都适合怎么烹调，就知道哪块肉最好吃了/
⑵ 猪耳朵颗嫩叶的吃法
猪耳朵颗学名车前草，是一味中药，可以食用
春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用；或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
车前草功能应用 清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。
⑶ 猪耳朵豆角能包饺子吗
猪耳朵豆角可以包饺子的，只要能把猪耳朵豆浆剁成饺子馅，就能用面皮包起来，然后进行下锅煮熟吃，这就是猪耳朵豆角馅饺子。但是北方人喜欢包饺子都是分素馅和肉馅的，二者混合后当然也能包饺子，但是这样的情况不多，自己吃无所谓，招待客人就是太随意了。
⑷ 卤味猪耳朵及红肠可以隔水蒸吗
卤猪耳朵可以隔水蒸。
卤猪耳朵，是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。
做法一
原料：猪耳、鸡爪、鸡蛋、汉宫卤味包、生抽、老抽、盐、料酒、姜、蒜、冰糖、干辣椒。
做法步骤：
第1步、猪耳洗净，飞水。（水里放姜片和1勺（30ml）料洒）。
第2步、飞水后的猪耳刮干净，用镊子把漏网的毛拔干净。
第3步、清洗干净。
第4步、用了现成的卤包，里面有2小包。
第5步、把卤水材料全放入锅中，注入适量的清水。
第6步、大火烧开，转小火煮15分钟。
第7步、顺便也卤了鸡爪和鸡蛋。鸡爪去指甲，飞水。
第8步、把猪耳和鸡爪放入煮好的卤水里，卤50分钟。
第9步、鸡蛋煮熟，剥壳。
第10步、猪耳卤到40分钟后，放入鸡蛋继续卤10分钟。
第11步、卤好后关火泡到冷却即可。
第12步、非常入味。
第13步、猪耳切片即可食用。
做法二
原料：猪耳朵1个。
辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；
2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。
做法三
原料：排骨浓缩卤汁一包，猪耳朵1至2个。
1、将耳朵洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用；
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放耳朵煮10分钟关火，让猪耳朵浸泡在卤汤里，吃的时候再取出；
3、改为小火煮至耳朵熟烂入味，关火，待耳朵和汤汁放凉；
4、捞出卤好的耳朵切成片。至此，味道鲜美的卤耳朵就制作成功了；
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
提示：剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。
制作技巧
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后刮毛，比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。
⑸ 饺子配什么菜好
吃饺子配哪些凉菜
1.老醋花生。吃饺子的时候可以搭配老醋花生。老醋花生也可以作为一道下酒菜，在酒席上也是经常有的，吃起来口感脆脆的，比较开胃。它的主要材料有花生米、红彩椒、黄彩椒、黄瓜、洋葱、糖盐、生葱。
2.凉拌海米芹菜。这一道凉菜从色泽上是比较好看的，绿绿的，配着饺子吃，口感也是挺不错的，别有一番滋味。
3.捆膀。这一道菜是属于肉类，主要材料有莲藕、肘子、胡椒、干辣椒、蒜、小茴香、冰糖等。配着饺子很美味，又不腻。
4.啤酒冰苦瓜。这道菜它的主要原料是啤酒、苦瓜、枸杞、橄榄油等。因为里面有苦瓜，吃起来肯定是有苦瓜的那种苦苦的味道，但是对爱吃苦的人来说是非常好吃的。饺子配着它吃口感是很不一样的。
5.凉拌鸡丝拉皮。这道菜是一道小吃，来源于东北。吃起来的口感比较鲜色，从外观色泽上又比较好看。跟着饺子一起吃爽歪歪的。
6.红油猪耳朵。这一道凉拌菜，我们在平常生活中都有吃。它的主要材料有猪耳朵、白糖、生葱、青椒、红椒、香醋、芝麻。吃起来的时候又有嚼劲又很香，不过有点偏辣。跟着饺子吃一点都不腻。
7.菠菜拌海蜇。这道凉菜要用到的食材有菠菜、海蜇、盐、蒜瓣、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油。吃起来酸酸甜甜，凉凉爽，。又很容易做，花不了多久时间。
8.凉拌鹿角菜。这道凉菜用到的食材有鹿角菜、黄瓜、胡萝卜、红椒。在市场上就有经常看到这道菜的身影。它做出来色泽上也是比较漂亮，吃起来辣辣爽口，越吃越想吃。
吃饺子的时候如果搭配以上这几种凉菜，吃起来的口感很好，既不会觉得饺子无味，也不会觉得凉菜太腻，当然除了以上这8种凉菜，其实还可以搭配其它的，比如拌牛肉、凉拌手撕包杏菇、酸辣黑木耳、皮蛋豆腐、香伴藕片等等。
⑹ 怎么做饺子急
自已作面皮和馅就好吃点,方法是:
1.芹菜或菲菜一斤,肉末(超市有绞好的或买些肥瘦相兼的肉剁碎),香茹切粒,菜切碎放盐进去用筷子拦均,肉末里+五香粉(市场有卖那种一包一包的:里面有胡椒末\茴香粉\八角粉等合成品)+酱油+姜沫+蒜沫调一会再+生粉调,10分钟后,锅里放油将将调好的肉沫和香菇料一起爆炒片刻(半生即可,因为煮饺子时还要煮的),关火加入之前切好的菜沫(经过盐拌后可过滤掉菜汁,揉面时将倒入菜汁会更营养)拌均,饺子馅就好啦!
2.精面或粗粮玉米面适量(看你多少人吃),一般1斤约包40个左右,温热水边揉边加,此时加一个鸡蛋令面更松\且粘性好\煮时不宜散,揉到不会太干也不会太稀时,看到面团将面盆(或用大瓷碗也行)底的面粉粒都粘得干干净净,再揉上15分钟即可(如果闲烦得话,超市有购饺子皮的),将揉好的面揪一点搓成小圆压平,用酒瓶或超市有买擀面棒擀成一个圆形面皮,包时就随你个人喜欢什么造形啦,通常我是对折后作成猪耳朵状!
有点麻烦吧!休息时慢慢的享受过程是其乐无穷的,特别是家人吃时的馋猫状,让人觉得很有成就感噢!在家作即卫生又营养还好吃!不过如果你工作赶时间的话,看来只有在外面东北饭馆吃喽!也挺方便的
⑺ 想请朋友吃饺子！配什么菜比较好！
配白菜和胡萝卜好吃，做法如下：
准备用料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
1、白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。