A. 电饭煲鸡蛋糕的家常做法
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅呈淡黄色即可
（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，
如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻 轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；
香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），
这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
做法二
1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开
2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻
3.蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀
4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀
5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊
6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡
7.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温
做法三
1.牛奶200g跟120g低筋面粉混匀，画十字，不要搅拌，防止面粉出筋，随后跟4个蛋黄、30g玉米油、100g炼奶混匀，过筛。
2.加入1大勺椰蓉拌匀。不要加太多，否则后面加入的蛋白容易消泡。
3.蛋白4个加5勺白砂糖打到硬性发泡。分2-3次加到蛋黄糊中，上下翻拌，不要划圈以防消泡。尽可能混匀，不然最后会有局部结块之类的。
4.蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模后再放入电饭煲内胆，启动蛋糕模式，45分钟后结束，稍微焖一会儿。如果觉得太嫩的话可以加15min多烤一会儿。
B. 辅食鸡蛋糕怎么做好吃
宝宝鸡蛋羹
主料
鸡蛋2个 45度温开水适量
八个月辅食《鸡蛋羹》的做法步骤
1. 两个鸡蛋黄，两个鸡蛋 蛋清分离后只需要黄（蛋黄易消化 蛋清不行需要一岁之后 看情况 添加蛋清）
2. 蛋黄 搅拌一下就会散开，添加适量温开水（多少我还真没测量 大概100Ml，我是按照碗的大小来测量：距离碗边（普通饭碗）两厘米处的水位！然后轻轻搅拌！
再把沫沫都撇出去！
3. 沫沫撇出去 静止一小会 待沫沫都消失
4. 用保鲜膜 覆盖上 再在上面 扎几个小孔！
5. （大火转中火）冷水上锅 蒸煮13分钟，关火 闷2分钟！如掌握不好 ，也可水开之后 上锅 蒸10分钟 闷2分钟即可！
6. ang！拿掉保鲜膜 佩服自己！
7. QQ弹弹 时间 火候 刚刚好！
8. 因为怕吃积食，所以没加米粉（月龄大的宝宝可以 拌米粉吃）小包子吃了大半碗，这个食量 也是可以啦！---鸡蛋羹 我认为 最简单 也最困难，宝妈们 一定要有耐心 慢慢来...辅食的道路 加油！
小贴士
时间 一定要掌握好！时间短了 不熟！时间长了 鸡蛋羹发老！（这是宝宝吃的，所以盐 酱油 都不要放！大一点的宝宝 可以放 少许盐 无盐虾米等）
C. 怎么样做鸡蛋糕才能嫩
微波炉蛋糕：
鸡蛋3个、面粉、吉士粉（一般菜市都有卖）、白糖、牛奶
把蛋黄与蛋清分离，在蛋清里，加入一勺糖，然后用打蛋器打十五分钟，打的时候一定要顺着同一个方向，不然会反水，就起不了奶油状
这是打了十五分钟后的蛋清图片，这十五分钟很重要，一般不能停，而且一定要打成奶油状
然后在蛋黄里，放入２勺糖，再放入一勺吉士粉
再放入大约４－５勺牛奶和３大勺面粉
然后上下拌，伴成糊状，然后放入一半刚才打好的奶油状蛋清，伴一下后，把全部奶油状蛋清全部放入，并再次上下拌
倒入一些油，然后就可以入微波炉了，用制作蛋糕的功能键，或先开３０的火力微波３０秒，再用烘烤功能烤３分
烤的时候，微波炉就特别的亮起来
炉的样子，真的很像蛋糕，呵呵 响掌声～～～～
D. 蒸鸡蛋羹成了稀糊状能吃吗
蒸鸡蛋羹蒸成了稀糊能吃吗？鸡蛋羹正常的西湖的状态是可以吃的，这个是没问题的。
E. 怎么做鸡蛋糕好吃
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
F. 鸡蛋羹 糊状 怎么回事
可能是水放的多了，也可能是鸡蛋不新鲜了
G. 鸡蛋羹总是煮成糊状
你这个为什么是白的呢，我感觉你这个应该是油放少了，在一个就是火候不对，时间短了，至于底部有块，一定要把鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋羹蒸出来应该是金黄色的，而且入口即化，口感相当好。
H. 鸡蛋糕怎么制作
做法：
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）。
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）。
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
鸡蛋糕，我们都知道．它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感．不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现！
具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5－6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。