‘壹’ 丝瓜炒鸡蛋又美味又清爽，具体的做法是什么
炎热夏日，鸡鸭鱼肉吃的太多免不了让胃肠负担过重，再喜爱吃肉的也需要管住嘴，隔三差五要宜食口味淡，丝瓜是特别适合三伏天吃的蔬菜之一，都是老百姓饭桌上必不可少的家常菜之一，但有些时候丝瓜全是龙套，例如在一些四川菜较为辣的菜里就常常能见到丝瓜的影子。今天我就和大伙说说这丝瓜翻盘当主角的一道家常菜，丝瓜炒蛋。
丝瓜300克:清洗削皮切大片、笨鸡蛋4个加少许的盐打撒、尖椒一个切成片、葱1小根切成椭圆形小块、姜3克切割成手指甲大小的小菱形片、起锅烧油等温度烧至六成热后倒进丝瓜轻轻地过一下油捞出、丝瓜淋油后炒出去尤其有光泽度。把油倒进油盆、留少许油把生鸡蛋炒过倒出来、锅中倒进少量的油烧开放入葱姜蒜进行爆香、倒进淋油丝瓜放盐1勺子、味精半勺子、倒进生鸡蛋煸炒匀称就可以。颜色鲜艳、丝瓜翡翠玉、生鸡蛋金黄色、在再加上尖椒的烘托、非常有胃口、此菜营养丰富。丝瓜是是夏天好食材、都是夏天家中、酒店、酒店餐厅旺菜、消费者经常吃的家常菜。
1、材料：丝瓜，鸡蛋，花生油，盐，鸡精。
2、用刮皮刀把丝瓜的皮刮下来，把丝瓜切成4厘米长的段，再改成长短粗细一样4厘米长的条，装入盘子里面。
3、把鸡蛋打入碗里，加盐打匀。起锅开火，把锅烧热，锅烧热后加入花生油，把调好的鸡蛋倒入锅内，慢火推炒，把鸡蛋炒成片状，鸡蛋炒熟后关火，装入盘子里。
4、另起锅点火，锅要烧热，倒入花生油，烧热后，加入葱、蒜片，炒出香味来，倒入切好的丝瓜进行翻炒，炒制一会，加上清水。
5、制一会，加上盐、鸡精，让丝瓜充分的入味，汤汁慢慢的靠进去以后，把炒好的鸡蛋倒入锅里，和丝瓜一起拌匀，拌匀后装盘。
‘叁’ 丝瓜鸡蛋怎么做才好吃
1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。
3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
‘肆’ 丝瓜和鸡蛋怎么炒好吃
丝瓜炒鸡蛋好吃的步骤
1.准备好所有的食材。
2.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。
3.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5.底油爆香葱花。
6.倒入丝瓜翻炒。
7.加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。
8.倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。
9.加少许的鸡精。
10.淋入香油翻炒均匀关火。
丝瓜炒鸡蛋的诀窍
1、为了防止炒出来的丝瓜变黑，我们在给丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好;当然丝瓜最好是新鲜的，存放过久也容易发黑，去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法; 而且注意别用铁锅炒。
2、快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门，盐要在最后放，丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，以免营养成分随汁水流走。
3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟;小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。
4、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
丝瓜炒鸡蛋的营养价值
1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
‘伍’ 丝瓜炒鸡蛋怎么炒好吃
用料 丝瓜一根、鸡蛋3枚、青豆少许、大蒜2瓣、食盐适量、小葱一颗、白糖少许
步骤
1 丝瓜洗净，削皮、切滚刀，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。
2 青豆洗净控水、青葱洗净切末，大蒜去皮去蒂拍碎备用。
3 鸡蛋打入碗中加入少许盐、锅烧热，倒适量的油，葱末炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出备用。
4 腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水份。
5 锅中加食用油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒，炒至变软。
6 加入事先炒过的鸡蛋，葱末炒匀，再加少许白糖提鲜，稍翻炒即可出锅装盘。
做法二
用料
鸡蛋 两个
丝瓜 一根
葱 随意
蒜子 随意
食用油 比平时炒菜多点
盐 根据口味调
鸡精 根据口味调
步骤
1 丝瓜一条洗净去皮。
2 然后丝瓜切成滚刀块，喜欢吃熟点的丝瓜切大些。一般买的鸡蛋两个就够了的。现在买的丝瓜也有那么大根。蒜子是增香的，你随意放多少。
3 葱花也随意放的。不吃的可以去掉这一步。
4 大火先炒好鸡蛋。煎分成小块。
5 然后装出备用。
6 锅里加油，一定要油热，比平时炒菜多点点油。油热后加适量的食用盐先下锅，再倒入丝瓜翻炒至断生变色。然后再下入炒好的鸡蛋。动作要快，不然炒焦了。所以多加点点油就是为了大火翻炒后变焦。
7 接着按你喜欢的口味调食用盐和鸡精。
8 最后可以出锅啦！出锅后撒入适量的葱花！
‘陆’ 简单好吃的丝瓜炒蛋的常见做法
用料
丝瓜 1根
鸡蛋 2个
蒜 2瓣
盐 少许
丝瓜炒蛋的做法1
丝瓜去皮，切成滚刀块。水中放盐，将切好的丝瓜块放入浸泡半小时。
2
冷水放少许食用油和盐，将浸泡好的丝瓜块凉水下锅焯水变色。
步骤 3
入冰水拔凉，控水备用。
4
水炒鸡蛋备用。
5
热锅凉油入葱花蒜末炝锅，入丝瓜块，翻炒变熟后，加入炒好的鸡蛋，入少许的调味，翻炒均匀出锅。简单又好吃的丝瓜炒鸡蛋做好了。
‘柒’ 丝瓜炒鸡蛋的家常做法是什么
一、丝瓜炒鸡蛋的做法
原材料：丝瓜400克，鸡蛋100克
流程：
1.丝瓜削皮切滚刀块。
2.鸡蛋打进碗中搅坢匀称,放一勺胡椒粉除腥。
3.锅中滚油，放入鸡蛋炒散。
4.锅中留底油放入葱段.朝天椒煸香。
三：丝瓜有苦味的因素关键有二种:
1.是丝瓜受粉时造成串粉造成的有苦味,这类丝瓜是有毒的;
2.是在气候异常等外部环境的直接影响下造成味儿有苦味,这类丝瓜是无害的。换句话说非是全部苦涩味丝瓜全是有毒的。
此外必须留意,假如丝瓜吃起来有苦涩味,提议就不必吃完,以防造成食物中毒事件。由于苦丝瓜总很有可能带有碱糖甙黄酮,这也是一类有毒的化学物质,浸洗.放盐没法除去,在持续高温下也难以溶解。不一样人对碱糖甙黄酮的耐受力不一样。承受度低的人服食后,轻则发生口干舌燥.头晕目眩.恶心想吐等病症,重则主要表现为恶心呕吐.腹绞痛.拉肚子.脱干等病症,乃至会出现生命威胁。一般病发于服用后的0.5~7钟头,一旦发生食物中毒症状,务必马上就诊。
‘捌’ 丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃
丝瓜炒鸡蛋味道鲜美，营养丰富，好吃下饭，丝瓜炒鸡蛋做法也是很简单，选择新鲜的嫩一点丝瓜，丝瓜炸一下或者焯一下水再炒，不要放太多的调料，这样做出来的丝瓜炒鸡蛋清淡爽口，丝瓜翠绿，好看又好吃。
丝瓜、鸡蛋这两种食材都是我们生活中经常吃的，丝瓜营养丰富，口感滑嫩鲜甜，鸡蛋味道鲜美，鲜香好吃，把这两种食材结合一起炒菜，清淡又爽口，丝瓜翠绿，鸡蛋金黄，好看又好吃，丝瓜炒鸡蛋也是一道美味的家常菜，相信很多人都喜欢吃，下面就来分享一下丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃。
5、锅里重新倒入油，油热把葱姜、小米辣放进去，炒出香味，把丝瓜放进去，翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋和葱花放进去，加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘，清淡爽口，好吃又下饭。
总结：丝瓜炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜，营养丰富，清淡爽口，非常的好吃，相信很多人跟我一样都很喜欢吃这道菜，鸡蛋金黄，丝瓜翠绿，好看又好吃，按照我上面的做法来炒这道菜，炒出来翠绿滑嫩又好吃。
‘玖’ 丝瓜炒蛋的做法
制作方法：
1，把买来的丝瓜先清洗干净，然后把它切成滚刀块。然后准备一个比较大的容器，把丝瓜装进去。
2，锅热后，锅里放油，把打散的鸡蛋液放锅里凝固后，把它用锅铲划散，然后盛起来。
3，鸡蛋铲起来之后，锅里如果油不多再加少许油，丝瓜再下油锅炒，这个时候你就可以发现丝瓜不出水了，而且丝瓜看起来也不会软塌塌，看起来卖相好很多。所以炒丝瓜想要不出水，就记得这一招，把它用盐腌制一下就可以了！
4，很多人也许不太明白为何之前炒丝瓜会出那么多水，其实就是少了一步，在切好丝瓜之后，应该先把丝瓜放在一个容器里面用盐腌制。等腌制了5分钟后，会发现丝瓜出水了，这样时候把丝瓜的水按压掉，然后在清洗一遍。当然，如果你本身就喜欢吃汤汁多水水的丝瓜，就可以忽略此步骤啦。
4，丝瓜炒的变软，大概8分熟就可以把鸡蛋倒入锅里，和丝瓜融合。其实原因就在于很多人切好丝瓜之后就直接下油锅，这样炒出来的丝瓜就是非常多的水。
5，翻炒一会儿加点调料，这个时候你就可以发现丝瓜不出水了，而且丝瓜看起来也不会软塌塌，看起来卖相好很多。所以炒丝瓜想要不出水，就记得这一招，把它用盐腌制一下就可以了！