❶ 小八爪鱼的做法
八爪鱼的做法
每100克辣炒八爪鱼 营养成分
热量 866千焦
蛋白质 12.06克
脂肪 13.51克
烹饪耗时：8分钟
食材：八爪鱼300克，洋葱50克，姜1块，蒜2瓣，小米椒2个
调味料：辣酱，淀粉，料酒，白醋，盐，生抽
步骤：
1.洋葱切块，姜蒜切片，小米椒切圈。
2.八爪鱼去除内脏，加入盐1勺、淀粉1勺、白醋半勺用力抓洗几遍；
3.鱿鱼洗净切段。
4.放入八爪鱼汆烫1分钟，捞出沥干。
5.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜片、辣酱炒香，放入洋葱炒30秒；
6.放入八爪鱼、小米椒、生抽1勺翻炒均匀即可。
❷ 八爪鱼最简单的做法大全
1.姜葱八爪 原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。 做法： 1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。 2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
2.姜汁炒章鱼 原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。 制作： 1、章鱼宰洗收拾干净，切块。 2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。特点：肉鲜嫩，有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
3.韩式炒章鱼 材料：鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g（焙好）作法：1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末 2、再将章鱼用开水烫好，控干 3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
4.韩式辣椒炒章鱼 材料 : 章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片 ' 红辣椒 1 根切片 ' 洋葱 2小颗切丝酱汁 : 韩国辣椒酱 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 盐少许 ' 水少许 做法 : 1 将红辣椒爆香 , 接着放入红萝卜 + 洋葱炒熟 2 再将章鱼放入炒熟 3 将辣椒酱放入 ' 糖 ' 盐 ' 水 然后一起拌炒均匀后就ok了
5.日式西红柿炒章鱼 材料: 西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量作法:1.西红柿去掉根蒂，切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。 2.炒锅里，放入蒜和香油，用小火炒出香味后，加入小青辣椒，章鱼，炒一下。3.(2)里放入西红柿，调味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇搅拌一下，出锅。
6.牛奶蛋清炒章鱼 主料：章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克调料：盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克 特色：营养丰富，口感鲜嫩。 作法:1. 章鱼洗净，切丁，用开水汆透；韭菜洗净，切末； 2. 鸡蛋清打匀，加鲜奶，加少许水淀粉打匀，加八带丁拌匀； 3. 锅加油烧热，加八带、蛋清炒匀，将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可
❸ 八爪鱼蛋怎么做会好吃。。。求解答
材料
马铃薯泥300公克，章鱼脚100公克，盐少许，黑胡椒少许，低筋面粉适量，蛋适量，面包粉适量，牛奶15公克，美奶滋适量，细柴鱼片适量，青海苔粉适量
做法
1.章鱼脚切细丁备用。
2.将马铃薯泥与章鱼丁混合拌匀，再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分，并搓成丸子状备用。
3.取三个盘子，分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，取作法2的一颗丸子，依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，备用。
4.起一油锅，待油烧热至约180℃的油温后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黄酥脆，捞起沥干油盛盘。
5.挤入适量的美奶滋后，再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。
❹ 怎么煮八爪鱼好吃
准备食材：
八爪鱼，盐，姜，醋。
具体做法步骤如下：
自己钓的新鲜八爪鱼，直接装入瓶子里，加入适量的海水，放在冰箱的冷冻内，冷藏储存，吃的时候拿出来化冻，把瓶子剪开，倒出来就可以。这样储存的新鲜八爪鱼化冻以后还是那么新鲜，跟活的是一样的。
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2.新鲜的八爪鱼倒出来以后，加入少量的水，加入适量的盐，把它放在洗碗盆内，双手搓，将八爪鱼身上的黏液搓下来。
3.煮八爪鱼之前，拿一瓶纯净水，倒入盆内，放到冰箱的冷冻，冷藏半个小时备用。锅内加水，水烧至冒小泡，把八爪鱼放进去，不要烧开，烧开了温度太高，八爪鱼遇热会变的肉发柴，搅拌一下，使其受热均匀，八爪鱼下锅后，煮30秒就可以出锅了，千万不要煮时间过长。
4.直接捞入冰水内，将八爪鱼装盘以后，用适量的姜末和醋调成姜汁，吃的时候蘸着姜汁一起吃，味道更鲜美！
要点总结：
1.八爪鱼在清洗的时候一定要用盐水，反复搓洗干净。
2.八爪鱼下锅时，不能冷水下锅，也不能开水下锅，要在水冒小泡，马上就要开的时候下锅。
3.下锅以后煮30秒即可捞出，时间久了就变老了。
掌握这三点小技巧，煮出来的八爪鱼吃起来才鲜嫩，另外八爪鱼煮好以后，要捞入冰水内过凉，再蘸着姜汁吃，这样做的八爪鱼，又鲜又嫩，还不腥气。
❺ 虾酱八爪鱼炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃
用料
吓酱 10g
鸡蛋 两个
八爪鱼 三个
小葱 三颗
味精 3g
鸡粉 3g
生分 10g
春饼 十张
虾酱八爪鱼炒鸡蛋的做法
先把鸡蛋吵碎放入旁边
八爪鱼过水
放点蒜片辣椒呛锅然后放吓酱
然后少放一点水在把八爪鱼鸡蛋一起放入
味道调好少放点生粉即可
❻ 八爪鱼怎么做好吃
八爪鱼是餐桌上常见的一种小海鲜。八爪鱼其实就是章鱼我们这里叫“巴蛸”，它一般分长腿和短腿的两种。。八爪鱼有些人吃了还过敏，不适合食用。八爪鱼有红烧的，有清煮凉拌的，有炒蒜苔的，吃法很多，今天为大家分享另一种做法，用八爪鱼做丸子，味道也不错。再配点韭菜，营养就更丰富了！
小贴士：
一，八爪鱼肚子里的东西不能用，黄，籽可炒韭菜。一定剁成胶状。
二，尽量用大骨汤，或鸡汤，一般别用清水。
三，水淀粉不能用少了，也不能稀了，我放的稀了，口感太嫩。
❼ 八爪鱼最简单的吃法
八爪鱼怎么做好吃
它的做法有很多，可以凉拌，也可以爆炒，因为它的肉很多，所以在做的时候，不要太大火，要不就会很容易变硬，口感不好。它的做法都不是很复杂，不用做很久，一般煮两分钟就可以了，很容易熟。在做的时候，要先将它洗干净，内脏处理好，将它的爪子都切下来，再把他的身体部分切小。将水煮开，再把鱼放进去烫一下，再放一些调味料，更入味，但不能烫太久，速度要快点，烫太长时间，它的肉会变老，没有韧性，很难吃。然后放热水去煮，水不要太多，也不要太少，最好没过它的身子，把它倒进去，用大火煮，煮开后再转小火。在煮的过程中，要不断用筷子去搅拌，大概一分钟，如果水里出现一些白沫就可以关火了。再把它捞出来，放在一边备用，加一些调味料，盐、味精等，搅拌均匀就可以吃了。还可以搭配其他一些菜，黄瓜、洋葱等一起吃，营养会更均衡，味道也会更好。
爆炒的方法也很好吃，在做的过程中，首先，要准备一些青椒、洋葱等。再准备些老抽、料酒、糖等调味料。在做时，也要将它的内脏洗干净，如果去市场上买，很多都是已经清理干净的了，拿回去只要用酒或盐洗一下就可以了。在做之前，先用开水煮一下，再倒出来，和洋葱一起去炒，炒出香味时，再放入其它的调味料，如果喜欢吃辣，也可以加一些辣椒。做好后，它的肉吃起来会很滑、很嫩。
八爪鱼爆香菇也很好吃，首先，将材料都洗干净，再准备一些配料，料酒、姜、青椒、蘑菇等。鱼切好后，也要让开水烫一下，快速拿出来。再切其它配料，蘑菇要焯一下水。再放油炒青椒、红椒，但不要炒全熟，1/4熟的时候就盛出来。再将姜和蒜放进去，炒出香味时，放入八爪鱼，加些料酒，用大火煮，煮两分钟再加入蘑菇，炒几分钟收汁就可以了。
小八爪鱼怎么处理
在处理时，一般有几个步骤。首先要将它外面的一些沙子洗干净，然后切开它的腹部，把背部一些透明的软条去掉，再将它里面一些褐色的液体洗干净。在洗的时候，可以放些料酒去腌，或在水里泡一下，再把它拿出来，放些洋葱进去，这样可以很好去掉它身上的一些腥味。
小八爪鱼的头可以吃吗
一般，它有8个腿，一个头，这些部分都是可以吃的。它里面有很多内脏，是没有毒的，但它的肠里会有一些粪便，如果不喜欢吃，也可以丢掉。
小八爪鱼的墨能吃吗
是可以吃的，一般，它的墨大部分的成分都是水，还有些黑色素和其它的物质，虽然是黑色的，很难看，觉得很脏，摸起来有些小的颗粒，很粘，但都是无害的，还能预防癌症。在炒的过程中，墨会变性，没什么危害，所以可以放心吃。