⑴ 豆腐皮不炒、也不凉拌，有哪些新吃法呢
豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆类食物含有丰富的蛋白质，极易被身体消化吸收，常吃不仅能为身体提供充足的营养，也能提高身体抵抗力。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。尤其是在夏季，很多朋友都比较喜欢吃凉拌豆腐皮，下酒下饭，吃着也特别的清爽。
⑵ 豆腐皮怎么做好吃
豆腐皮大家应该都不陌生，它是大众餐桌的一道常见美食，豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。今天去超市购物，见到柜台上摆放着很多豆腐皮在搞特价活动，才2块钱一斤，果断出手买了2斤多，花了将近5块钱，顺便又买了点肉馅，回来做个既好看又美味的“豆皮肉卷”给家人尝尝。此菜，造型美观，含有18种微量元素，才2块钱1斤，蒸一下超好吃。
小贴士
1.肉卷卷的时候一定要卷瓷实了，否则容易散开，影响造型美观。
2.炒制料汁时最好不要放盐，因为生抽和蚝油中就有盐分，在放的话容易闲。
3.做出来的菜要趁热吃，凉了再热的话口感和品相都不好。
⑶ 豆腐皮怎么炒好吃又简单视频
豆皮这样做太好吃了，热吃滑爽凉吃筋道，不放肉比肉香，下饭！
最近这段时间，不仅是姜价蒜价居高不下，肉价蛋价也是节节攀升。猪肉三十多元的价格，让人望肉兴叹，直逼七元大关的蛋价，也让人大呼多年未见了。不管肉蛋价有多高，要吃还是得吃，在日常我们还可以增加些经济实惠又有营养的豆制品、蔬菜来进行调节，让我们的餐桌更加丰富。
豆皮，是众多豆制品中的一种，是我儿子除了豆腐之外最喜欢的豆制品之一，没有之二。豆皮凉拌、卷酱肉丝、或者炒着，是他的最爱。今天我与大家分享的就是用两块钱的豆皮，炒一盘香浓入味的素菜，不放肉，比肉香，热吃有热吃的风味，凉吃有凉吃的韵味，不放盐，只需加上普通的三种调味料炒一炒，切备料到出锅，总共也用不了五分钟。
所用食材：
豆皮2张 尖椒1个 生抽1勺 老抽1勺 芝麻油1勺 蒜4粒 淀粉1勺
具体做法：
1将豆皮切成大块，切得大块才容易夹起来，而且易入口，吃起来过瘾。
2青椒切成大块，我用了绿尖椒和红尖椒各半，微微有点辣，如果您是重口味，请增加尖椒的用量。蒜拍碎备用。
3锅中放入适量的油，先炒香尖椒，不要炒得过久，略炒出香味即可。
4加入豆皮，快速翻炒。建议大家选用不粘的锅，这样炒制时豆皮保持完整且不粘锅。
5将生抽1勺 老抽1勺 芝麻油1勺 淀粉1勺 蒜粒，加入少许水调匀提前备用。
6将豆皮煸炒约一分钟左右，倒入碗汁，快速翻炒。
7待豆皮沾满料汁，并收汁入味即可关火出锅。
美美的享用吧！
⑷ 我想知道干豆腐卷的做法，不放肉的那种，
食材
干豆腐三大张
猪肉馅500g
面粉30克
湿淀粉170g
五香粉 少许
精盐
味精 少许
料酒 少许
芝麻油 少许
白糖一勺
葱姜末适量
鸡蛋清一个
1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲）
3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
⑸ 豆腐皮怎么做才好吃
相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
豆腐皮，算是传统的豆制品，但是各地对于豆腐皮的叫法还不太一致，有的地方将“油皮”“腐竹”叫做豆腐皮，但是另外一些省份将一种压制而成的豆制品称为豆腐皮，对于采用这种工艺制作而成的豆腐皮，叫法也有不同，有叫千张的也有叫干豆腐的；
在湖北豆腐皮一般都叫做千张，在北方地区，他们说的豆腐皮，多半是指千张，虽难东北将千张叫做干豆腐，但其实也是可以理解为是千张的；
豆腐皮、千张、干豆腐，其实应该算是一种豆制品，在湖北，我从小到大，都将其叫做千张，经过上文比较复杂的解释，题主说的豆腐皮多半就是我们湖北人说的千张；
2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香后，放入2-3勺的豆瓣酱，转中小火，将豆瓣酱炒出红油；
3、放入大半锅清水，放入食盐、白砂糖、生抽、老抽调味后，大火煮沸；
4、放入我们刚刚焯过水的千张，大火在锅中煮3-5分钟，让其入味，之后用过滤网勺将打底的青菜在锅中烫熟后，放入大碗中；
5、将煮至入味的千张捞出，放入大碗中，将锅中的汤汁也舀入大碗中，放上葱段、花椒粒，淋上热油，激发出花椒的香味，浓浓的香味立马就让您食欲大开，一碗好吃的水煮千张就做好了；
怎样把豆腐皮煮的好吃？
在我家千张最好吃的做法不是千张炒肉丝，而是水煮千张，也可以叫做水煮豆腐皮，香辣开胃、麻辣鲜香，我老婆喜欢吃水煮千张，每次都说比水煮肉片还好吃；
最后还是要啰嗦几句，题主说的豆腐皮就是我们上文说的千张，至少我是这么理解的，如果说的不对还望大家多多包容，最后感谢大家的阅读；
豆腐皮也好，千张也罢，除了水煮的做法外，应该还有很多更好吃的做法，大家可以在评论区给我们留言，分享您认为的关于豆腐皮最好吃的做法，分享带来快乐，我们在评论区等您；
⑹ 豆腐皮有哪些好吃的做法
豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。
⑺ 豆腐皮怎么做好吃法大全
原料：
油豆皮3张、荠菜200g、猪绞肉100g、白胡椒粉2g、生抽10ml、白砂糖5g、黄酒10ml、盐2g、芝麻香油5ml、鸡汤300ml、香葱碎5g
豆腐皮怎么做好吃？豆皮的家常做法，别再炒着吃了！
1. 荠菜择洗干净，放入滚水中汆烫至软，捞出沥干，挤去一部分水分，保留一小部分水分，切碎备用。
豆腐皮怎么做好吃？豆皮的家常做法，别再炒着吃了！
2. 猪绞肉加入香葱碎、白胡椒粉、生抽、黄酒、白砂糖、盐拌匀，再加入1汤匙水沿一个方向搅打上劲儿，最后加入切碎的荠菜和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。
豆腐皮怎么做好吃？豆皮的家常做法，别再炒着吃了！
3. 将油豆皮在清水中浸软，捞出沥净水，平铺在砧板上，用刀划成12厘米见方的片。
豆腐皮怎么做好吃？豆皮的家常做法，别再炒着吃了！
4. 取适量馅料放在裁好的油豆皮上，就像包春卷那样包起来。依次将所有馅料和豆皮都包好。
豆腐皮怎么做好吃？豆皮的家常做法，别再炒着吃了！
5. 将包好的豆皮荠菜包码入盘中，再倒入鸡汤，将盘子移入蒸锅中，大火隔水蒸10分钟即可。
二、豆皮熏肉卷
豆腐皮怎么做好吃？豆皮的家常做法，别再炒着吃了！
熏豆皮肉卷 | by 泽瑞妈妈
原料：
主料：猪肉馅500克、豆皮3张
辅料：蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、香油适量、葱适量、料酒适量、淀粉2茶匙、姜适量
熏料：白糖、茶叶
1. 所需原料：猪肉馅 豆皮。
2. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻。（也可以用料理机搅拌）
3. 剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐。
豆腐皮怎么做好吃？豆皮的家常做法，别再炒着吃了！
4. 再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）
豆腐皮怎么做好吃？豆皮的家常做法，别再炒着吃了！
5. 加入调料后搅打上劲
豆腐皮怎么做好吃？豆皮的家常做法，别再炒着吃了！
6. 豆皮打开平铺在案板上。
⑻ 不炒不凉拌的情况下，豆腐皮怎样才能做的好看又好吃
今天用“豆腐皮”分享一道美味的家常菜，它的特点就是做法简单，一看就会，而且口感香辣够味，招待客人很有面子，不管是配米饭还是下酒，都是非常的给力，比肉要先光盘，是一道懒人喜欢的快手菜，下面看看是怎么做的吧
食材清单：
（豆腐皮5张，葱姜蒜末，辣椒末，一勺豆瓣酱，一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许的白糖，水一碗，葱花适量）
烹饪小贴士：
豆腐皮焯水的时间不宜过长，否则豆腐皮很容易煮破，影响美观和口感
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果您喜欢我的食谱，那就关注我吧，每天都更新不一样的美食食谱
相关食谱：
1、夏天最馋这美食，饭菜一锅出，很多人没有这样做过，懒人版食谱
2、懒到家的“发面饼做法”，不揉面，不发面，10分钟搞定全家人早餐
⑼ 豆腐皮怎么做好吃，豆腐皮的不同做法带步骤图片
食材
主料
豆腐皮
2张
猪肉泥
300g
辅料
水淀粉
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
五香粉
适量
麻油
适量
料酒
适量
甜面酱
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
1.首先将葱叶切葱花，姜切末。
2.准备好猪肉泥，加入姜末、葱花、加一勺盐、少许白糖、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉、加入半勺甜面酱、少量酱油、少许五香粉、几滴麻油，拌匀后，再淋入适量水淀粉，拌匀。
3.将豆腐皮置于砧板上，放入肉馅，抹平，布满整个豆腐皮，然后卷起来，用牙签在豆腐卷上扎些小孔。
4.锅中倒入热水，放入蒸架，摆上蒸钵，将豆腐卷置于蒸钵上，盖上锅盖，蒸五分钟，即可出锅。
5.锅中放入锡纸，倒入白糖，放上蒸架，再次将豆腐卷置于蒸架上，盖上锅盖，大火熏至有香味时，即可出锅。
6.最后将豆腐卷切斜刀段，摆盘即可。