㈠ 魔芋豆腐的做法大全是怎么做的
魔芋豆腐最好吃的做法，开胃又下饭吃着太过瘾，拿肉都不换
豆腐是我们日常生活中最常见的食材之一，常常出现在老百姓的餐桌上。今天我们来说一种“豆腐”，但是此“豆腐”非彼豆腐，和我们平时常吃的豆腐有着质的区别，这种“豆腐”叫作魔芋豆腐，并不是用黄豆制作而成，而是使用天然植物魔芋制作而成。魔芋豆腐不仅味道鲜美，吃起来口感爽滑，和凉粉有些类似，富含可溶性膳食纤维，有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，促进消化和吸收，是一种营养健康的食材。魔芋豆腐含有极少的热量，还可以增加饱腹感，有着很好的减肥瘦身效果，被誉为“天然的减肥药”，如果你正在减肥，可以试一试吃些魔芋豆腐。
魔芋豆腐要比普通的豆腐做法简单很多，炒制过程也不需要太多的调料，只需要几分钟就可以做一道非常好吃的美食，今天我们用用魔芋豆腐和酸豆角一起炒制，做出来的魔芋豆腐吃起来滑嫩Q弹，酸辣入味，特别好吃下饭。如果你也喜欢吃魔芋豆腐，就一起动手试一试吧。
食材准备：魔芋豆腐、酸豆角、蒜苗、大蒜、泡椒、剁椒酱、生抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一大块魔芋豆腐，然后切成1.5cm左右的方块装入盘中备用；酸豆角切成小段，蒜苗切成小段，大蒜去掉外皮切成小块，泡椒切成小圈备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，水开后加入适量盐，然后倒入切好的魔芋豆腐焯水2分钟，2分钟后捞出魔芋豆腐，沥干水分备用；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入剁椒酱，开小火不断翻炒出香味，然后下入切好的泡椒、蒜粒、酸豆角，再次翻炒出香味；
4、倒入焯好水的魔芋豆腐，翻炒均匀后开始调味，下入适量盐、生抽，再次翻炒均匀后开中小火焖煮3分钟，然后下入切好的蒜苗，翻炒片刻后加入少量水淀粉勾芡，翻炒几下就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常魔芋豆腐炒酸豆角就做好了，魔芋豆腐酸辣入味，开胃又下饭，吃着非常过瘾。
小贴士：
1、魔芋豆腐经过焯水，可以去除魔芋的异味，吃起来也更有弹性，口感更好。
2、魔芋豆腐本身含水量较大，焖煮的时候不需要再加水，经过焖煮会更加入味
㈡ 魔芋豆腐怎么做好吃
酸辣魔芋豆腐的做法步骤
1.
魔芋豆腐切片，锅中放水、盐、水烧开后焯3分钟，捞出来备用。
2.
酸罗卜。
3.
酸罗卜、辣椒、蒜头切段备用。
4.
锅中放蒜头、辣椒、辣椒粉、翻炒片刻。
5.
放入酸罗卜。
6.
放魔芋豆腐、盐、生抽、蒜叶、鸡精翻炒均匀即可。
希望可以帮助你！
㈢ 怎么样制作魔芋豆腐
怎么自制魔芋豆腐
首先锅内倒入水烧至起泡，一边搅拌，一边加入魔芋粉，小火不停搅拌成糊状。然后加入用温水稀释好的食用碱水，搅拌均匀，盖上盖子焖几分钟。最后用手压下有点硬的时候，用清水从锅边轻轻倒下，用刀切开让水渗透下去，中火煮20分钟左右即可取出食用。
㈣ 怎么做魔芋豆腐
首先可以将魔芋蒸出来，然后打成糊糊状，加上生态豆腐浆水搅拌爆出来的丸子，特别的好吃哦。
㈤ 魔芋豆腐怎样做好吃
需要准备的食材，葱姜蒜，以及魔芋豆腐。
魔芋豆腐怎么做好吃
最后加一点点生抽，就可以起锅啦~
㈥ 怎么用魔芋粉做魔芋豆腐
魔芋豆腐的制作方法
第一步（原料）
准备50克魔芋纯化粉，这种粉粉做出来的魔芋豆腐成形好，质地纯，品感更是一流。实际上用魔芋精粉就够了。
食用碱7克（这个量是对应的，都是要秤的，偷懒是要不得的）
自来水1800克，大约三矿泉水瓶的量就行了。（总用水量可以在1500~2000之间，换句话说，1两魔芋可以做出3、4斤的魔芋，有些还参入米粉、玉米粉什么的，你都可以试试）。
第二步（反应物共混）
把水放入锅中，一边搅动，一边缓缓将魔芋粉撒入水中，一定要一小勺一小勺地撒入，不然魔芋粉很容易结块化不开，影响成形。
特别提醒：实在做不好这步。拿点你的小酒先把魔芋粉润湿，再撒到热水里就好办了。
等魔芋粉溶解均匀后，另取热水约200克将7克食用碱溶解后，快速搅入糊糊中。
第三步
加热（化学反应）
把锅放到火上加热，不停地搅动，最好用个长把的勺子，小心气泡烫到手。
在锅里的魔芋糊糊开锅后，继续搅和上两三分钟后，就可以关火了。
第二步和第三步可以合并，但技术上要熟练才行。把锅中水烧开，一边搅动，一边缓缓将用酒润湿的魔芋粉撒入水中，一定要慢慢地撒入，防止结块化不开，影响成形。等魔芋粉在开水锅中溶解均匀后，另取100~200克热水将7克食用碱溶解后，快速搅入魔芋糊糊中。继续搅和上两三分钟后，就可以关火了。
第四步，冷却（定型）
看你的耐心了。
先用手指在糊糊的表面试试是否粘手，然后用一根筷子插入糊糊中，看是否能够立得住。如果这两点都没有问题，就可以开始往锅中加入凉水了。
第四步
加水切分（切成几大块而已）
在加水前，用小刀沿锅壁轻轻划动，将糊糊与锅壁分离，然后用刀将糊糊轻轻分割成若干小块。这时加入凉水，就可以加挂在锅壁上的糊糊，清理下来，既保持了锅壁的清洁，又不会浪费。
第五步，把加入了凉水的魔芋豆腐坯放到火上加热（除碱）。
用定时器定上5分钟，开锅后，煮一会儿即可。
魔芋豆腐用魔芋纯化粉做应该是晶莹剔透的。
用它来涮火锅，用火锅的清汤底料，涮一锅魔芋豆腐和青菜，又好吃又健康，肯定不会胖。
用刚才的用料，做出来够一周吃的。放在冰箱里（泡在水里才是最传统的做法），天天吃，效果很不错的。
水可以少加点，做出来的豆腐会硬一些，但容易糊锅。
现在，可以在武汉纤浓生物科技有限公司购买一种“青脆魔芋配方粉”，可以简单地做出发泡的魔芋食材，很入味，脆感十足，非常适合于开发新型食谱。
㈦ 磨芋豆腐怎么做才好吃
魔芋片500克大米(或玉米)250克
制作步骤
1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。
3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水
㈧ 魔芋豆腐怎么做好吃
魔芋豆腐和魔芋丝就像是两种毫无关系的东西，不但造型联想不到一块儿去，味道口感也不像一家人。魔芋丝在火锅和关东煮里比较常见，和其他食材一样，下锅涮开就可以吃。下面主要推荐下魔芋豆腐的吃法。
如果嫌上面两种方法麻烦，那么干脆凉拌着吃吧：魔芋豆腐切丝，焯水（也可以不抄），然后像拌其他凉菜一样调入自己喜欢的作料即可，额外加上小米辣和柠檬汁儿，多泡一会儿，会有意想不到的好吃效果哟~
㈨ 魔芋丸子怎么制作
用料
豆腐（我用的玉子豆腐，我觉得选择卤水豆腐，韧豆腐会更好点）
魔芋丝（或者魔芋块也可以）
鸡胸肉
虾肉
葱姜蒜，白胡椒，料酒，盐，生粉，香油
辣椒油，醋，生抽
减脂魔芋豆腐丸子的做法
鸡胸肉剁碎，魔芋丝切碎，豆腐弄碎，加料酒，盐，生抽，白胡椒粉，姜末，香油，生粉沿同一方向搅拌上劲儿，再摔打几下，这样做出来更Q弹（鸡胸，豆腐，魔芋的比例至少要2.5：1：1，如果肉太少那样搅拌出来太稀，不好做丸子，我用了玉子豆腐水分有点大，如果改为卤水豆腐或韧豆腐会更好点），搅拌后最好放置半小时，然后再加入葱搅拌，我因为赶时间所以放一起做了，如果能放置半小时能更好地入味。
