豆腐是咱们老百姓经常吃的一种食材，随时想吃都能买得到，没有季节之分，并且物美价廉，买个两块钱就能吃美美的吃上一顿，有些人喜欢炒着吃，有些人喜欢炖着吃，最喜欢吃的这种做法，鲜香味美、酱香浓郁，端上桌都夸好吃，胃口不好的时候就喜欢做这道菜，每次做这道菜都要吃两碗米饭。
关于豆腐，有人焯水，有人直接炒，今天和大家分享正确做法，豆腐万不要直接焯水，第1步才是关键，很多人一直都没做对，难怪豆腐又腥又碎又不入味，学会这个方法，这样做出来的豆腐比大鱼大肉还美味，用勺子舀着吃才过瘾。
② 超级好吃的干豆腐做法
超级好吃的豆腐做法，好吃不重样
红烧豆腐的做法：
材料：豆腐4块丶香菇2朵丶红萝卜丝15公克丶芹菜段20公克丶油2大匙丶水200克
调味料：酱油1大匙丶酱油膏1大匙
1丶豆腐洗净沥干丶切厚片，备用。
2丶热锅，加入2大匙，再将豆腐放入锅中，煎至两面微焦后加入香菇丝炒香，再放入红萝卜丝炒香。
3丶再往锅中继续放入所有调味料丶水搅拌，煮约1分钟后再加入芹菜段烧煮至所有食材入味即可。
麻婆豆腐的做法：
材料：豆腐1盒丶猪绞肉60公克丶葱2根丶蒜末15公克丶姜末10公克。
调味料：红辣椒酱2大匙丶酱油1茶匙丶细糖2茶匙丶水100克丶太白粉水1大匙丶香油1匙丶花椒粉1/8茶匙
1丶豆腐切丁，葱切花，备用。
2丶热锅，倒入少许油，先以小火爆香蒜末丶姜末，再放入猪绞肉炒熟。
3丶续加红辣椒酱炒香后加入酱油丶水，待烧开后放入豆腐丁略煮滚。
4丶煮滚后开小火，边慢慢淋入太白粉水，边摇晃锅，使太白粉水均匀分散。
5丶以锅铲轻推，勿使豆腐破烂，加入香油即可装盘，再加撒上葱花及花椒粉即可。
豆酱蒸豆腐的做法：
材料：豆腐2块丶姜10公克丶红辣椒10公克丶绞肉40公克
调味料：黄豆酱2小匙
1丶豆腐洗净摆入蒸盘中，姜丶红辣椒切末，放入豆腐上。
2丶绞肉丶黄豆酱搅匀，放在做法1的豆腐上。
3丶取做法1中的炒锅，锅中加入适量水，放上蒸架，将水煮滚。
4丶将做法2的蒸盘放在作法3的蒸架上，盖上锅盖蒸约10分钟即可。
③ 豆腐（超级简单方便）怎样做才好吃的做法步骤
1.豆腐切小块，放入热水锅中焯水后捞出备用。
2.青椒和红椒切小丁，蒜切末。
3.热油锅，倒入蒜末，小火煸香。
4.倒入豆腐块，中火翻炒，待豆腐的水分稍稍收干以后，稍微煎一下，让其表面略带金黄。
5.倒入青椒和红椒，调入适量的盐、生抽和鸡精，大火翻炒均匀，关火。
6.盛出装盘。