① 怎样做麻辣豆腐
主料：豆腐
配料： 郫县豆瓣酱， 葱， 姜 ，辣椒粉， 花椒粉， 淀粉， 老抽
步骤：1，处理食：豆腐切成2厘米的大放丁，将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）备用。葱切段，姜切末，备用。
2：锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。加入辣椒粉，姜末，炒匀炒香后加入适量水烧开。
3：放入豆腐，加入适量老抽和盐继续烧煮入味。
4：加入水淀粉收汁
5：放入花椒粉调味，放入葱花点缀。一道家常麻辣豆腐就完成了。
PS：1：麻辣豆腐看着复杂，但是做起来很简单，小伙伴们不妨动手试试。
2：用到的食材，没有严格用量标准，根据自己的口味调节，但是不能过量。
② 香辣豆腐怎么做既好吃又不上火
豆腐，平民的营养食材，豆腐的主要原料是黄豆，黄豆也称为大豆，可直接煮、炖、炒或入汤、磨豆浆皆可，大豆也常用于榨油、酿造酱油、制作豆腐以及其他豆制品，比如腐竹、豆腐皮、豆腐干等，大豆营养丰富，含优质蛋白质、钙、膳食纤维等营养物质，尤其是蛋白质含量较高，且蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白近似，易消化吸收。豆腐价格平民，味好营养高，做法多样，其中麻婆豆腐、肉末豆腐等皆是大家喜欢的家常菜肴，鲜嫩味美，快手的下饭菜
豆腐是生活中常见的豆制品，又称为水豆腐，口感滑嫩，营养丰富，深受广大百姓的喜爱，豆腐可以做出很多种菜肴，传说中的豆腐宴，据说有几百种菜肴，口味也各部相同。
今天就给大家分享一道家常版的麻辣豆腐，滑嫩入味，开胃下饭，一般人都能食用，喜欢吃豆腐的朋友，有空可以在家里试一下。
下面是所用到的食材和调料：
食材：老豆腐，小葱，蒜苗，淀粉，青红椒，生姜，蒜子
调料：豆瓣酱，香油，黄记煌麻辣汁
③ 麻辣豆腐怎么做的好吃又简单
材料：豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱、生姜
做法：
第一步，豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水
第二步，猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净
第三步，锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣味，将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒，炒至肉末颜色变深，炒出香味
第四步，放一点酱油，再放一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱继续翻炒，炒出红油
第五步，加清水，将肉末淹没，甚至超过。豆腐下锅，翻炒
第六步，放一点食盐翻炒，盖上锅盖烧
第七步，每隔一会翻动几下，等到汤汁快要収干，撒上小葱，翻炒出锅
小贴士：
第一， 豆腐需要焯水，这样既可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更容易入味
第二， 肉末要炒很入味，加入豆腐的时候，食盐只能放一点点。因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸味，口味淡的可以不放盐
第三， 清水加多少，根据个人的喜欢。麻辣豆腐的汤汁很下饭，我一般多加
麻辣豆腐做法简单，做起来也很快。这道菜非常下饭，我们家经常做，一周都要吃好几次。没有一次剩的，就连汤汁都吃完，全部被我们用来拌饭吃了。吃来吃去，还是家常菜最有味，招待客人也不失面子。
④ 怎样做麻辣豆腐更好吃
主料
豆腐一块
辅料
辣椒四个、葱一根、盐适量、鸡精适量、生粉10g、香油适量、花椒适量
步骤
1.豆腐洗干净，切小方块，葱切碎，辣椒切碎备用
2.锅里放油烧热，花椒过油
3.放入辣椒碎，豆腐块翻炒几下，加点水
4.煮两分钟，放生粉
5.闷2分钟就可以出锅装盘