茄子馅素饺子的做法步骤
茄子馅素饺子的做法步骤：1 1饺子料馅食材
茄子馅素饺子的做法步骤：2 2茄子切条加盐腌制10分钟
茄子馅素饺子的做法步骤：3 3挤去腌制的水份
茄子馅素饺子的做法步骤：4 4菜板上剁碎
茄子馅素饺子的做法步骤：5 5香菇切末
茄子馅素饺子的做法步骤：6 6圆葱切末
茄子馅素饺子的做法步骤：7 7全部放到一个盆里
茄子馅素饺子的做法步骤：8 8加盐、玉米油、鸡精粉拌匀
茄子馅素饺子的做法步骤：9 9饧好的面团切剂
茄子馅素饺子的做法步骤：10 10擀成饺子皮
茄子馅素饺子的做法步骤：11 11放上料馅
茄子馅素饺子的做法步骤：12 12包起来包严实
茄子馅素饺子的做法步骤：13 13依次包好的饺子
茄子馅素饺子的做法步骤：14 14水开煮饺子煮熟即可
Ⅱ 营养健康的茄子全素馅饺子，它的美味做法是怎样的
包一顿“茄子素饺子”。茄子馅虽然好吃，可还是有需要注意的地方，茄子吃油，尤其用在包素饺子时，油量一定要比平时多，这样包出的饺子才够香。还有需要注意的我都写进下文中了，一起去看看吧！
烹饪小贴士：
1、在炒茄子丁的时候，水分尽量炒干一些，这样在包的时候出汤才会少，更容易包成型。
2、清水的量要根据面粉吸水量来决定，直到和到软硬适中即可。刚和好的面团可能不太容易揉光滑，静置一会儿，让面团与水彻底融合，再次揉制时就非常容易揉光滑且不费力气。
3、煮饺子时加入少许食盐，可以防止煮熟的饺子粘连在一起。
Ⅲ 茄子素馅怎么调好吃
主料
9.
擀开，包馅，水开后下锅，两开水就熟了，因为是素馅，只需要将皮煮熟就好，饺子皮是软面，不需要煮太久，这样的饺子皮就很筋道了
Ⅳ 茄子素馅饺子的家常做法怎么做好吃
初秋，家里菜地的圆圆的大茄子上市啦～下午没事，做点饺子吃吃食材主料圆茄子2天鸡蛋两个面粉辅料十三香葱姜盐芝麻油步骤1.适量的面，加水，和面，然后让面醒半个小时到一个小时2.茄子去皮3.茄子切片切丝然后再切丁，放适量的盐把茄子里面的水分杀出来4.盐腌渍十分钟左右，可以用纱布，家里没有，我就直接用手的，把茄子里的水挤出来5.把鸡蛋分离蛋清，蛋清打到茄子馅里面，加十三香，适量盐，芝麻油调味，可以用舌头尝尝味道，6.分离的蛋黄7.饺子皮擀好开始包，然后煮饺子，饺子浮到水面上就熟了，素饺子不用煮太久，出锅～中间步奏手上都是面就没有拍小贴士馅里放鸡蛋清可以让馅更聚合，芝麻油锁水又香喷喷
Ⅳ 茄子馅饺子的做法茄子素馅饺子
茄子馅的饺子大家吃过吗？又嫩又鲜，比韭菜白菜还要好吃！
如果要问作为北方的人最爱吃的是什么？那排在第一位的一定是"饺子"了，在北方不仅过年的时候全家人会坐在一起吃饺子，而且各个比较重要的节气像"立秋"、"冬至"的时候也会吃上一盘家饺子，就连出远门的时候老人也会说"上车饺子下车面"，在家走的时候也会包好饺子先吃上一顿，可见"饺子"在我们心中的地位了。
那么大家都喜欢吃什么馅的饺子呢？是三鲜、猪肉还是素一点的韭菜和白菜呢？可能我们家里面经常吃的就是猪肉、牛肉加上一点芹菜等蔬菜做成的饺子，或者直接是韭菜鸡蛋以及白菜这种素馅的饺子了，但是今天要给大家介绍的这个饺子馅是不太常见的"茄子馅"，不知道大家有吃过吗？
现在这个季节茄子的价格是会比较便宜的，可以说我们每周都会吃到一两道茄子做成的菜吧，不管是炒茄子还是做茄盒都是很好吃的家常菜，但是今天我们要用茄子做的则是饺子了。
茄子馅虽然不常见，但是做出来的饺子味道也是又鲜又嫩，要比素馅的韭菜白菜更好吃哦。现在我们就一起来看看茄子馅饺子的制作方法和需要注意的事项吧。
【菜名】：茄子馅饺子
【所需食材】：面粉500克、茄子2个、木耳适量、香菇少量、鸡蛋2个、干海米适量、葱姜少许、食用油适量、食盐少许、十三香适量、生抽少许
【烹饪步骤】：
1. 首先将准备好的面粉倒入盆中，然后加入一点温的淡盐水将面粉和成软硬适中的面团，淡盐水可以让和好的面团更加劲道一些，面和好之后要放在旁边醒一会。
2. 然后将茄子去皮之后洗干净切成碎一点的小丁，然后加入1勺食盐将茄子里面的水分腌制出来，再放在清水里面将茄子挤干水分备用，这点是比较重要的，可以让做出来的茄子不会出现发黑的问题。
3. 将准备好的木耳和干香菇泡发之后放在开水里面煮一会，然后捞出切碎备用。
4. 将干海米同样用清水泡开之后挤干水分，然后切碎备用。
5. 准备一些葱和姜，然后切碎备用，要记得切的碎一点。
6. 在锅中加入适量的食用油，将鸡蛋打入碗中稍微加一点清水搅散之后，放入锅中炒熟。然后将所有准备好的食材全部放进盆里，加入适量的食盐、十三香、鸡精、香油、生抽、蚝油等调好味之后备用。
7. 将醒好的面团放在案板上，撒上一层干面粉，然后揉成长条之后切成小块，再擀成薄厚均匀的饺子皮。
8. 在饺子快要包完之后在锅中加入适量的清水烧开，水开之后加入适量的食盐可以保证饺子煮的时候不容易破，然后将包好的饺子下锅就可以了。
9. 煮熟之后我们就可以享受美味了。
【烹饪技巧】：
1. 茄子切完之后比较容易氧化发黑，所以要加入一点食盐腌制一下之后挤干水分，在炒茄子的时候我们也可以在淡盐水里面浸泡一下茄子，就不会发黑了。
2. 煮饺子的时候可以适量地在锅中加入一点食盐，煮饺子的时候就不容易破了
Ⅵ 素茄子馅饺子怎么做如何做好吃
1. 茄子切成小丁块，放一点盐让它出茄子汁，然后把切好的茄子攥干放到容器里，把油条切成小丁块放到容器里和茄子搅拌均匀，再放葱末，蚝油，香油搅拌均匀，再放高汤，搅拌均匀，然后把鸡蛋打在碗里搅拌均匀，炒锅里放花生油多放一点，等油热了把搅好的鸡蛋，高一点往锅里慢慢到，让锅里炸出鸡蛋花来，不要炒成鸡蛋块，然后放在和好的茄子馅里搅拌均匀再放味精，盐，搅拌均匀！
2. 和好面醒半小时就可以包啦！比肉馅还好吃啦！
Ⅶ 茄子全素馅饺子做法是怎样的
茄子是一道家常菜，超市都有，尤其是紫柄茄子特别好吃，而且水分很大。我们年轻的时候，记得当时的条件很差，没有水果可吃，但是每个家庭都会在他们自己的地里种点蔬菜，并且有许多种茄子。我们经常结伴一起去地里摘茄子，洗完之后，我们直接把它当成水果吃，味道很好，水分很大，尝起来和水果一样。现在，很少有人把茄子当生水果吃，但是包饺子真的很好吃。鸡蛋、豆腐、青葱、生姜等可以作为配料加入，做成全素馅的茄子饺子。味道很好。接下来，我将详细介绍全素馅茄子饺子的制作方法。
刚刚捞出的饺子应不断摇动，并在两个盘子上来回倾倒，以防粘连。它们冷却后可以食用。你可以加入香醋和芝麻油来制备果汁。蘸醋的饺子非常好吃。
Ⅷ 茄子和什么包包子好吃 素馅茄子饺子做法大全
首先用酵母发面，然后将茄子切成丁，加1g的盐后搅拌均匀腌一下，将辣椒切碎，用同样的方法腌制。然后热锅凉油，待油热后倒入准备好的肉丁翻炒，肉馅炒至变色时，放入葱花，盐，花椒面和酱油，将肉馅炒熟后晾凉，把茄子和辣椒的水分攥出来，放味精搅拌均匀。最后将发好的面，揉好，揪成剂子，然后擀出包子皮，将准备好的馅包起来，蒸锅放水，蒸屉刷油，将包好的包子放进蒸笼内蒸熟即可。