Ⅰ 绿壳鸡蛋好吃吗
绿壳鸡蛋的颜色和鸭蛋差不多，但个头和普通鸡蛋一般大（筐内有两只普通的红色鸡蛋）。
旺财自夸
老余对旺财说，在橘子林中饲养黑毛绿壳蛋鸡，一个好处是鸡能吃虫子，鸡粪又可作肥料“喂”树，不需要给橘树喷洒农药。到了夏天，因为有橘林遮阳，就不用给鸡搭棚避暑了。至于产出的蛋为何壳是青绿色的，这就像黑种人的孩子肤色
也是黑的一样，纯粹是基因所致。不过，绿壳鸡蛋蛮好吃的，老余边说边将蛋壳打开，只见蛋清少，蛋黄呈金色，而且比一般的蛋黄大。总算旺财有口福，绿壳蛋烧熟后，吃起来细嫩、柔软、爽滑，特别有味。
绿壳鸡蛋好吃，因为它完全称得上是绿色食品——生蛋的乌鸡放养在海拔400多米的高山上，专吃玉米、米糠和青草。绿壳蛋鸡在当地还有“五黑一绿”的美称，即毛黑、皮黑、肉黑、内脏黑、汤黑、蛋绿。绿壳蛋鸡全身都是宝，据说这种鸡和它生的蛋营养相当好，老人和心血管疾病患者常吃对身体有益。
好东西名声自然传得快。近两年，南京、上海等地都有人专程跑到青田村来买绿壳鸡蛋，不怕价格高，就怕空手而归。一些买蛋人大老远赶来，往往以“看在油费的面子上”为理由，“索要”绿壳鸡蛋。而杭州的“山外山”饭店则定点从老余那里进黑毛绿壳蛋鸡和绿壳蛋。
Ⅱ 怎样做拔丝鸡蛋
：鸡蛋200克：小麦面粉100克，淀粉(玉米)40克，芝麻10克,：白砂糖100克，花生油150克：拔丝鸡蛋制作：（1）将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。 （2）改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。以此用完全部蛋液。 （3）将蛋皮改刀成平行四边形。锅下油将蛋皮块炸脆。火不能太大，以妨糊。炸好取出沥干油备用。 （4）取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。 要点：做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。 发挥：（1）蛋皮可以做肉卷，煎好后改成小块，加入肉馅，卷成卷折好两侧用湿淀粉封口。再炸再炖都行，馅可肉可素菜。 （2）拔丝可以借荐此法做各种料，水果、蔬菜均可。硬的水果如苹果等可直接拔丝。香蕉等软的可以裹层鸡蛋淀粉糊油炸后拔。蔬菜应焯水、过油熟后再拔丝。
Ⅲ 我吃煮熟的鸡蛋的时候发现鸡蛋清里有拉丝的东西，那是什么东西，吃了那样的会对身体有影响吗
受精的鸡蛋里面会有，是胚胎方面的东西，没事，对身体不会有影响。
Ⅳ 拉丝鸡蛋怎么做法视频
材料
鸡蛋，黄桃罐头，糖，盐，生粉
做法
1、鸡蛋打散,里面加糖和盐,生粉；
2、下入锅中煎成蛋饼；
3、黄桃切丁；
4、锅中下入白糖炒成焦糖；
5、关火放黄桃翻匀；
6、卷入蛋饼里卷好后切片食用。
Ⅳ 拉丝鸡蛋的正宗做法，拉丝鸡蛋怎样做才好吃的做法步骤
1.先把鸡蛋打在容器里面尽量打到蛋液起泡。
2.把油烧热，用漏勺在锅的上方接住倒下来的蛋液，把鸡蛋炸至金黄酥脆即可。
3.捞出装盘，最后把白糖撒在鸡蛋上。
Ⅵ 拔丝鹌鹑蛋的做法，拔丝鹌鹑蛋怎么做好吃，拔丝
准备鹌鹑蛋。
2.将鹌鹑蛋放入煮锅加上煮熟然后捞起剥皮（剥皮的鹌鹑蛋图片忘记拍了）
3.小煮锅热油然后改中火将剥皮的鹌鹑蛋放入炸至表皮金黄捞起。
4.炸好的鹌鹑蛋。
5.另起锅将适量的白糖加少许水煮成糖浆。
6.然后将炸好的鹌鹑蛋放入均匀裹上糖浆。
7.趁热将裹上糖浆的鹌鹑蛋装盘，看到没，可以拔丝呢。
这款“拔丝鹌鹑蛋”色泽金黄口感富有弹性。味道甘甜。
Ⅶ 鸡蛋怎么炒成拉丝的效果啊
那是油炸出来的，不是炒的
Ⅷ 拔丝鸡蛋的正宗做法
拔丝鸡蛋
主料：鸡蛋4个
辅料：熟白芝麻仁5克、糖桂花5克、白砂糖150克、干淀粉75克、熟猪油1250克
做法：
1、将鸡蛋(3个)磕入碗里，打散。另取一碗，磕入鸡蛋(1个)，加干淀粉和清水25克，调匀成蛋糊。
2、将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，锅里留余油(15克)，改用中火，将打散的鸡蛋液倒入，摊成直径约9厘米的圆蛋饼，凝结后翻身，四周再浇入猪油(10克)，待两面都呈金黄色即起锅，切成约3厘米长、1.5厘米宽的蛋块。炒锅里再放入熟猪油，用旺火烧到七八成热时，改用小火，将鸡蛋块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出，再用旺火把油温回升到八成热，把蛋块回锅复炸至外层硬脆，倒入漏勺沥油。
3、锅里留余油(10克)，置在中火上，放入白糖和一点清水后，用手勺不断推炒约一分钟，见糖汁呈深黄色稠粘起丝，迅即放入糖桂花，倒入炸脆的蛋块，边颠动炒锅边撒入芝麻。待蛋块裹白糖浆，即行出锅，装入涂过油的盘里，迅速上桌。入口前要先蘸冷开水。
Ⅸ 拔丝鸡蛋是什么菜肴，好吃吗
前几天和朋友一起出去吃饭，点了个拔丝鸡蛋，那个口感我很喜欢，外面甜甜酥酥脆脆的、里面嫩嫩香香的。回家后，自己也想试试，结果是试验了好几次，终于做出了一样的味道，好开心啊！只是照片拍不出长长的拔丝了，我一个人又拍照又拔丝的搞不了，呵呵