㈠ 传统美食盐蛋怎么做好吃又简单，做法图解
主料
鸡蛋：10个
盐 ：400
水 ：适量
第六步
6.房放在密封的盒子里，封存半小时即可。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
㈡ 鸡蛋和咸鸭蛋怎么做好吃
步骤
6.煮1分钟左右，倒水淀粉勾芡收汁后即可出锅
㈢ 煮熟鸡蛋怎么做盐蛋
自制盐鸡蛋
工艺腌
难度
新手尝试
人数
2人份
口味咸鲜味
准备时间
30分钟
烹饪时间
<10分钟
烹饪技巧
加花椒面和十三香的鸡蛋颜色会更红有的还会有油脂很香的。一定要高度白酒泡一下鸡蛋才行。鸡蛋要新鲜的放入水里下沉的，浮起来就不新鲜了。
“喜欢吃盐蛋的，可以用鸡蛋也会泡出好吃的盐蛋。营养也丰富。每天早饭加一个盐蛋补充更多的蛋白质和氨基酸，还有其他维生素等。”
用料
主料
㈣ 请问盐水鸡蛋怎么做的
盐水鸡蛋材料及做法：
材料：新鲜鸡蛋30个， 水1000ml， 粗盐400克， 白酒20ml， 花椒20粒
做法：
1，准备食材，将鸡蛋洗净，备好，在锅里注水，煮沸
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
(4)鸡蛋怎样做盐蛋好吃扩展阅读：
烹饪方法：
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
煮蛋方法：
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。
但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。
具体做法是：待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。
最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。
鸡蛋煮多久：
煮鸡蛋八分钟最营养煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。
鸡蛋皮怎么剥：
煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）
㈤ 鸡蛋怎么盐好吃
教你一招，到市场买那种颗粒大的粗盐，专门用来腌蛋用的。买回来后，在锅内把稍微炒热后把蛋一只一只埋好，然后再用文火慢慢加热，可盖上锅盖，大概加热十分钟后，关掉火。不要打开锅盖，等锅凉了再开。然后用一个瓦罐把锅里的鸡蛋和盐全部盛到罐内。小心烫手，最好戴个手套。不用封口了，待凉了就可以吃了，鸡蛋包准又嫩又滑，而且存放的时间可以持续一周。
㈥ 做盐蛋怎么做才好吃
盐焗鸡蛋怎么做才好吃
准备鸡蛋，这么多有20个土鸡蛋，可香喽。。
准备高压锅，放煤气上，把里面的水弄干些。。
煤气已经开火嘞，小火，先倒入上次弄过的粗盐，垫底。。
把鸡蛋放进去摆整齐，尽量不要放的那么靠边，怕粗盐盖不到，容易破。。
摆整齐后，倒入一包干净的粗盐，把鸡蛋都覆盖住，别漏出来鸡蛋。。
把锅盖盖好嘞，就这么大的火弄就可以，大概一个半小时。。
弄好后，别急着开盖，让它凉会在开盖，看，这就是成品，好了后，有点硬硬的，需要用勺子慢慢把鸡蛋一个个掏出来。。
看，鸡蛋漏出来喽，香喷喷滴，赶紧掏个出来吃吃，可香喽。。
掏出来两个，跟孩子一人一个，立马搞定，可香喽。。
用高压锅比较好点。没有的话，可以用电饭煲，电饭煲按下煮饭键，待电饭煲按键转保温后开盖把盐与土鸡蛋稍为翻一下，5-6的做法重复3-4次，看这个程度，必须好吃，香。。
㈦ 如何做腌制咸鸭蛋好吃
1．盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
3．五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。