⑴ 饺子馅用猪肉和什么一起好吃
我认为猪肉配什么菜做成饺子馅儿都好吃。猪肉配白菜的饺子馅儿,有清香鲜美的感觉。猪肉配大葱,肉香四溢,粗犷豪放,一饱口腹之欲。猪肉配韭菜再放点虾仁,鲜香爽口,虾肉鲜美和猪肉香嫩配合的天衣无缝。还有韭菜提鲜,口感非常好。
总之,用猪肉做成的饺子馅儿实在是太多了。沈阳老边饺子里面的每种饺子我都喜欢吃,在美食面前,没有太多的要求,只要美味就可以。而且美食也比较讲究多种搭配,如果总吃一种也会导致体内营养物质过于单一。
如果实在很想挑出一种最好吃的,那建议把所有跟猪肉搭配的馅儿的饺子都吃一遍,才能挑出最喜欢的一种。
⑵ 饺子馅也有很大的讲究顺序一旦错了,就不好吃了
饺子馅的步骤你真的会做吗!
美食领域的一个问题,就是调肉馅先打水还是先调味呢,没有个统一说法。这个没有肯定的定义。所以,出于对食材食理的尊重。而且把肉剁得越细味越美的烹饪技术,也就是孔子说的“脍不厌细”,一直在做在吃,不可能失传了。至于什么时期开始的不清楚,即便从饺子发明人张仲景算起,也有2000年。所以说,饺子是一道非常家常的食物。可如今却发现成了问题,严重存在做不对现象,譬如调制饺子馅时,到底是先打水,还是先调味?很容易被混淆,傻傻搞不清楚。如我就是,一直错着来,做的饺子就不那么好吃。我很少做饺子,尤其是肉馅饺子。不是不想做,也不是不爱吃,是做的饺子不好吃,还找不出原因,就慢慢懒得做,做一道硬菜转移下注意力了事。
⑶ 肉丁饺子的做法,白菜肉丁饺子怎么做好吃
白菜肉丁饺子做法
主料
面粉
400g
白菜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜
适量
酱油
适量
鸡精
适量
肉馅
适量
步骤
1.面粉加温水和成团略醒。
2.肉馅加酱油,盐,鸡精,葱花,姜拌好。
3.把菜切成碎,热水焯一下沥干。
4.加入白菜拌好。
5.面团搓成条。
6.分成剂子。
7.按扁。
8.擀成皮。
9.包入馅。
10.包好。
11.锅中水烧开,下入饺子煮至浮起熟了即可。
⑷ 调饺子馅时总是调不好吃,怎样才能把饺子馅调好吃
好吃不过饺子,饺子馅是饺子的灵魂。今天我就来教大家如何把饺子馅做得更好吃吧~
饺子调馅秘诀
1、加鸡蛋
无论是肉馅饺子还是素馅饺子,在饺子馅里打两个鸡蛋进去,能够包裹住馅料,让馅料变得更加嫩滑多汁,是大厨不外传的小秘诀。有句俗语不知道大家有没有听过:“加个鸡蛋摔几下,肉馅吃足7两水”,可见有多滑嫩多汁了!
肉饺子:
先加进肉馅里。买回肉馅化冻,然后每500g肉馅中加一个鸡蛋,沿着顺时针方向,不断搅动肉馅,直到肉馅变成一个完整的肉坨坨,还可以盖上盖子摔打几下,肉馅能够更入味!
饺子馅中每500克饺子馅加2勺猪油,将猪油充分与饺子馅拌匀。如果猪油冻住难以化开的话,可以稍稍加热成淡黄色。然后将饺子馅顺着一个方向搅拌均匀,美味的馅料就做好了。如果是熟的食用油,也一样!
我觉得最好吃的莫过于加鸡蛋,可以使得饺子馅更“黏糊”,抱团容易搅拌。吃起来口感上也好哈 。
⑸ 包饺子的时候,陷是剁成肉沫好吃,还是肉块好吃麻烦指导一下!
自然是肉沫。而且要使劲地搅动让肉沫松软,最好加点蛋液进去搅拌。喜欢的还可以加自己平常爱吃的馅料,比如竹笋香菇什么的,那样才香。
⑹ 肉饺子馅儿怎么调好吃
把猪肉剁成肉 末 ,加 调味品 拌匀 , 白菜腌后挤出水分,与切好 的韭 菜一 起放入 肉沫里,加盐拌匀,这样好吃的肉饺子馅就完成了。具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 500克、白菜 1棵、韭菜 200克、香油 2汤匙、盐 2小勺、酱油 1汤匙、花椒油 1汤匙、蚝油 2汤匙、姜粉 1茶匙。 1、将猪肉洗净剁成肉沫。 2、猪 肉末 中加入姜粉,酱油、蚝油、花椒油、香油,拌匀。 3、白菜洗净剁碎,加1小勺盐,腌10分钟,然后将水分挤出。 4、韭菜洗净切成细沫。 5、将挤出水的白菜和韭菜加入到肉沫里。 6、加盐拌匀,完成。 注意事项: 白菜容易出水,一定要用盐腌过后再挤出水份,馅料最好是现拌现用。
⑺ 饺子馅怎么做好吃
芹菜饺子馅儿这样调最好吃,一天三顿吃不够,做法简单易学
亲爱的友友们,有没有想发光的美味呢?发光的美味可是天天想念大家呢。今天我们一起来感受感受美食的诱惑。
今天来做一个美味的芹菜水饺,我会从调馅和擀皮包饺子详细讲解,欢迎大家多多提出宝贵的意见和建议。准备芹菜一把摘去老叶子切去根清洗干净。锅中加水烧开,放入芹菜焯水两分钟,捞出再冲一下凉水,切成细丁备用来和面,碗中准备300克普通面粉,我这个是三个人的量,加入两克的盐,增加面粉的经信,用140克的凉水和面活成絮状。
在下手把面团揉匀,但是面团比较硬不容易,一下子就揉光滑。我们包上保鲜膜放个20分钟再揉。松弛面团的时间来切一点猪肉。把猪肉清洗干净,切成小块,再剁碎放入碗中。我没有让卖猪肉的老板搅成肉末,自己拿回来再洗,再多着吃更加放心。加入葱、姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、蔬之鲜、香油。搅拌均匀。料酒去腥充分搅拌之肉末上劲。
搅拌的时候要往一个方向搅拌,把芹菜沫挤干水分,放入肉末碗中。加入熟油搅拌均匀腌制一会儿,让其入味。面团也松弛好了,取出面团稍微揉一下就十分光滑。大家看一下是不是特别细腻又光滑。把面团搓成条切大小均匀的剂子,撒上干面粉防粘。把剂子整圆按扁擀成水饺皮子,像视频里面这样慢慢赶,皮子中间放上馅,对折放好,在对称捏出褶子。
漂亮的水饺就包好了,锅中加多一些的水烧开,下入水饺煮开。再系一下冷水再煮开,开水饺都浮起即可捞出调上自己喜爱的酱汁即可开吃。芹菜做馅儿,夏天吃不油腻,很开胃,短暂的相聚预示长期的拥有,发光的美味愿与你长期相聚、长期拥有
⑻ 猪肉和什么一起和饺子馅包水饺好吃
猪肉和一般的蔬菜和在一起都是很好吃的:
猪肉菠菜馅水饺:用菠菜和猪肉一起包水饺,能够治疗肺部水肿的现象。
猪肉芹菜馅水饺:猪肉和芹菜在一起剁成粉末状,将芹菜梗剁成细碎的形状,然后将切好的小块猪肉和之前的芹菜放在一起,一起剁成细细的。
猪肉洋葱馅水饺:猪肉和洋葱剁碎和馅,洋葱不用太碎,会出水。
⑼ 猪肉和鸡肉可以放一起做饺子馅吗味的好吃吗
可以的。
原料:饺子皮(8.5厘米边长)100张,猪肉末800克,鸡肉末200克
辅料:新鲜生姜末5克,蒜4头,捣碎,切细的葱10克,酱油60毫升,芝麻油45毫升,鸡蛋1个,大白菜丝380克
做法:
1.用大碗将猪肉、鸡肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。
2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。
3.蒸饺子的方法:用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可,趁热吃。