主料草鱼900克花生50克冻豆腐300克 辅料油适量盐适量料酒10克白酒15克甜面酱10克黄酱15克糖10克姜4片葱1段蒜5瓣大料1个胡椒粉适量香菜适量
步骤
花生冻豆腐炖鱼的做法步骤11.原料
花生冻豆腐炖鱼的做法步骤22.黄酱
花生冻豆腐炖鱼的做法步骤33.草鱼洗净抹干水，加盐、料酒将鱼腌制20分钟
花生冻豆腐炖鱼的做法步骤44.花生用清水浸40分钟
花生冻豆腐炖鱼的做法步骤55.炒锅中放入油，爆香大料、姜、葱、蒜末
花生冻豆腐炖鱼的做法步骤66.放入鱼
花生冻豆腐炖鱼的做法步骤77.加入水没过鱼，放入加醋，倒入白酒
花生冻豆腐炖鱼的做法步骤88.甜面酱、黄酱和清水一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒）调成汁，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加适量糖
花生冻豆腐炖鱼的做法步骤99.倒入花生、冻豆腐，转小火20分钟后，汤汁收浓，出锅撒香菜末即可
⑵ 鱼和豆腐怎么做好吃
光鱼炖豆腐的做法
准备材料：光鱼6条、豆腐300克、小葱1根、姜3片、盐3克、生抽2勺、花生油15毫升、香菜1棵
步骤：
1、准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。
⑶ 能否介绍下鱼豆花怎么做才好吃
鱼豆花的做法
将龙利鱼切片
倒入白胡椒 料酒 鸡蛋清 淀粉 盐用手抓匀
放到一旁腌制20分钟
⑷ 花生冻豆腐炖鱼怎么做好吃
主料
草鱼
900g
花生
50g
冻豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
10g
白酒
15g
甜面酱
10g
黄酱
15g
糖
10g
姜
4片
葱
1段
蒜
5瓣
大料
1个
胡椒粉
适量
香菜
适量
步骤
1.原料
2.黄酱
3.草鱼洗净抹干水，加盐、料酒将鱼腌制20分钟
4.花生用清水浸40分钟
5.炒锅中放入油，爆香大料、姜、葱、蒜末
6.放入鱼
7.加入水没过鱼，放入加醋，倒入白酒
8.甜面酱、黄酱和清水一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒）调成汁，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加适量糖
9.倒入花生、冻豆腐，转小火20分钟后，汤汁收浓，出锅撒香菜末即可
小贴士
黄酱、甜面酱有咸味，盐酌量加！
⑸ 豆花鱼的做法，豆花鱼怎么做好吃，豆花鱼的家常做法
豆花鱼的做法
一：材料
草鱼中段（去骨），内脂豆腐1盒，黄酒一勺、盐一勺、蛋清一个、淀粉一勺、葱半个、姜5片、蒜末适量，朝天椒5个，花椒20粒，郫县豆瓣酱一勺，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，炒熟花生米100克
二：做法
1、首先备料：紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，浆制10分钟左右。
2、鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用。
3、葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。
4、锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香捞出待用。
5、油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，加入鱼汤烧开，烹入黄酒、酱油，再放入糖和一点点盐调好味道。
6、将腌好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。
7、将内酯豆腐（豆花）用勺子平挖成一片片的大片放入一个容器中（锅子或者深盆都行）。
8、把煮好的鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中，撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段，烧热汤勺里的油（冒烟）浇在上面即可。
三：小诀窍
1、辣椒、花椒以及调味料的用量仅供参考，请根据自己的口味酌量调整。
2、鱼片一片片下锅比较好，入锅后用锅铲轻轻地推开不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。鱼片也不要煮得太久，防止鱼肉过老不够嫩滑。
⑹ 鱼炖豆腐怎么炖才好吃
用料
鱼 6条
豆腐 300g
花生油 适量
八角 2个
葱 1根
盐 适量
胡椒面 适量
味极鲜 适量
醋 适量
蒜 2瓣
姜 三片
做法步骤
1、鱼洗干净
2、把洗好的鱼一切两半
3、豆腐切好备用
4、锅七成热放入适量花生油，待油热放入葱花爆香，放入蒜，姜，八角，加适量水，加鱼段，盖上锅盖。
5、开锅放入豆腐，味极鲜，煮一会加入盐，少许醋，胡椒面煮到入味
6、煮好放入葱花叶子部分，稍过一会等待出锅。
7、出锅了，鲜美的味道，汤也棒极了，好好享受吧！
⑺ 鱼片炖豆腐怎么炖才好吃
制法:①把豆腐切成小块；将鱼去杂洗净；油菜切段；火腿、冬笋、肥瘦猪肉切片。②将鲫鱼用开水焯一下，放入凉水内刮去黑皮洗净；将豆腐用开水烫过，沥净水待用；油菜用水焯一下过凉作碗底。③锅内放入猪油，油热用葱、姜炝锅，加入料酒、肉汤、肉片、火腿片、冬笋片、精盐和花椒水，烧开后放入鱼和豆腐，急火烧开再移文火上炖20分钟，见汤呈乳白色发浓时拣出葱、姜，加入味精，调好口味，放入香菜，倒入盛油菜的碗内。豆腐在上面，鱼在下面。鱼头豆腐主料：鱼头配料：豆腐、水发海米、冬笋、冬菇、大蒜、葱段、姜片调料：盐、味精、料酒、猪油、胡椒粉、花生油做法:1、先将鱼头由下鄂劈开，用精盐、料酒腌制，将豆腐一切两半，再横切1cm厚的块，用凉水浸泡，将冬笋切成约0、5cm厚的片，青蒜切寸段，将花生油放入锅中上火烧热，下入鱼头稍炸捞出，摊开放入砂锅中。2、锅内放熟猪油，下入葱段、姜片稍煸，冲入开水加入冬笋、冬菇、海米、精盐、味精、料酒、胡椒粉调好口味烧开后倒入砂锅中，用小火将鱼头焖至酥烂，在至酥烂，在鱼头快熟时，拣出葱段、姜片。
⑻ 花生冻豆腐炖鱼的做法，花生冻豆腐炖鱼怎么做
食材
主料
草鱼
900g
花生
50g
冻豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
10g
白酒
15g
甜面酱
10g
黄酱
15g
糖
10g
姜
4片
葱
1段
蒜
5瓣
大料
1个
胡椒粉
适量
香菜
适量
步骤
9.倒入花生、冻豆腐，转小火20分钟后，汤汁收浓，出锅撒香菜末即可
小贴士
黄酱、甜面酱有咸味，盐酌量加