❶ 饺子馅需要放淀粉吗
不需要的，自己做饺子馅不需要放淀粉的，直接放肉放菜就可以了，没必要放淀粉，放淀粉不好吃的，吃饺子就要吃大馅水饺，馅量足才好吃吗，所以不需要放淀粉。
❷ 肉饺要放淀粉吗
包饺子和肉馅的时候，有的放些淀粉，这样伴的肉馅比较嫩，肉馅儿不柴。
❸ 请问包饺子馅要放淀粉吗
不需要放淀粉。
主料：小麦面粉1000g
辅料：小白菜适量、肥瘦猪肉适量、亚麻籽油适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、味精适量
1、小白菜去根洗净，放入热水中焯熟，挤出水分，剁碎。
❹ 猪肉馅可以加淀粉吗
可以。上劲的作用。不过我不太建议用这种方法。用水打馅一样，顺一个方向搅拌，加少许水再搅拌，再加少许水再搅拌，重复几次即可。加淀粉一般是在做虾肉丸、鱼肉丸时加的，这两种肉比较散不易成形。猪肉比较好上劲
❺ 饺子馅里为什么要放淀粉
饺子皮本身具有一定黏性，往饺子皮中加一些淀粉，可以将饺子皮分离开，不容易变形，其次淀粉具有很好的吸收膨胀性，适量撒在饺子皮上，可以增加饺子皮弹性与透明度，降低其冻裂率。
其实面粉中含有一定量的淀粉，这些淀粉已经足够制成饺子皮了，添加淀粉只是为了防止饺子皮沾到一起，所以说制作饺子皮的时候，淀粉的量适量就可以了，不需要放太多，太多反而不利于制作饺子皮。
(5)肉馅加淀粉做饺子馅好吃吗扩展阅读：
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
❻ 饺子馅要加淀粉吗
您好
不需要放淀粉。
主料：小麦面粉1000g
辅料：小白菜适量、肥瘦猪肉适量、亚麻籽油适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、味精适量
1、小白菜去根洗净，放入热水中焯熟，挤出水分，剁碎。
❼ 饺子馅里加些什么才会变得鲜嫩多汁又好吃
饺子，北方人都爱吃，觉得它是最好吃的主食，一个星期不吃都馋得慌，所以北方人不管走到哪里，都会想方设法吃到饺子，没时间买袋饺子过把瘾，有时间和面拌馅包饺子。我是一名北方人，超级喜欢吃饺子，从小吃到大，到现在还认为饺子是最好吃的，从未改变过，每次大老远回娘家，爸妈迎接我的第一顿饭一定是饺子，准没错！
❽ 为什么肉馅要加淀粉肉馅加淀粉起什么作用
你在一公斤肉馅里放了多少淀粉？这取决于你是在家吃还是卖！你可以在家里做不含淀粉的生煮球。你可以在家里制作生煮球，主要是通过掌握肉馅的调制。根本不需要上淀粉。淀粉的加入主要是为了粘合。但是肉馅本身的粘度就足够了，所以是否放淀粉没有什么意义。你主要可以掌握以下两点: 选好肉之后，用刀切比用绞肉机切要好。如果你喜欢浓一点的，你可以把它剁碎。不过，最好还是把肉丸仔细煮一煮。最好是用刀背把肉捣成泥，去掉筋膜。这样的话，肉丸子的味道就不错了。
最好在每公斤肉馅中添加不超过25克的淀粉，最好是添加淀粉。如果加入干淀粉，必须将淀粉充分溶解到肉馅中，否则会影响口感，不易形成。这是我制作生煮蛋的经验。如果你有不同的意见，请留言讨论。
❾ 肉馅加什么才有弹性和嚼劲包饺子怎样调肉馅好吃
猪肉一斤（三肥七瘦）盐三克，鸡精五克，味精五克，糖两克，辣鲜露十克，油耗八克，一品鲜适当，生鸡蛋一个，调料油一两，高汤四两，姜末三十克，葱花一两，芝麻油适当，老抽王适当。制作过程～把肉馅放桶里添加盐，味，味精，糖，辣鲜露，油耗，一品鲜，生鸡蛋，搅匀随后分四次加高汤搅匀最终添加调料油，芝麻油，葱花，姜末搅匀放冷藏室预留。这一肉馅归属于商业全能肉馅秘方系列产品，想要做猪肉白菜就掺点大白菜，猪肉酸菜就掺点泡菜。
我一般都是用五花肉来做肉馅，胖瘦的比例一块五花肉大概类似，由于全是现吃现煮，每一次做的肉馅的量也不多，因此并没有像做饺子或是炸肉丸那般，胖瘦一定要依照3:7的比例来。我每一次做肉馅全是手工制作剁馅，将五花肉打花刀成小肉，随后打花刀成丝袜高跟鞋，最终切割成肉粒，随后在剁碎肉蓉。我一般每次都是少许的肉馅，吃多少调是多少，因此是立即放进葱花和姜末，可是大伙儿假如配制的多，葱花和姜末我便提议大伙儿什么时候吃什么时候放。