① 为什么饭店里面卖的韭菜鸡蛋饺子这么难吃只有韭菜的辛辣和酸的味道，一点都不香
因为每家店铺里，他们的配方是不一样的，所以有的店铺的韭菜鸡蛋饺子就好吃，有的就不好吃，如果是自己喜欢吃饺子，可以自己在家里做这个也是比较简单的，就是操作起来会比较麻烦一些，主要是和面和擀皮儿。
② 为什么我蒸的鸡蛋不好吃
哈哈，蒸鸡蛋要注意很多地方呢？
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
③ 鸡蛋好不好吃
还不错，鸡蛋的营养成分比较高，最营养的吃法是，冲成鸡蛋花，那样营养成分比较高，但是你也不要吃太多，在好的东西吃多了，只有坏处没有好处，关键就是适量使用就好。
记得采纳啊
④ 为什么有些鸡蛋味道很淡，不好吃，蛋壳很薄，不是假鸡蛋，吃完会口苦
说明鸡的日常含钙的食物摄入少了。因为鸡蛋壳主要是靠钙转化的。所以是喂的食物方面需要改进即可。
⑤ 为什么有的鸡蛋感觉很陈，没有弹性，不好吃（图左）。有的就很好，有
生的、煮熟的柴鸡、洋鸡的鸡蛋放的时间长了（生的超过一个月，熟的超过二天或多次蒸煮）虽没变臭变坏都会出现口感差没味道很‘陈’有点弹性但味同嚼焟发粘现象。
⑥ 煮鸡蛋，蛋清口感面面的，不好吃，是不是假鸡蛋
是催产蛋 现在市面上便宜的鸡蛋基本上都是这样的 个母鸡喂一些催蛋的饲料 这样产蛋率高 但是 鸡蛋不仅没什么鸡蛋喂切 蛋黄颜色很浅 蛋白就像水一样！！！所以煮熟后口感也是趴趴的 没有一点香味和Q感
⑦ 为什么有时候煮熟的鸡蛋特别不好吃
鸡蛋在沸水中煮的时间过长（超过10分钟），鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值；鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。
因此，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。
⑧ 饭馆里的蒸蛋怎么这么嫩
水放少了或蒸的时间过长都会变老。所以第一要蛋水比例合适，第二蒸的火候恰当。需要自己多试验几次，经验就有了。我那时给儿子蒸的蛋真的好嫩，还加上菜沫啥的…哈！
极具丝滑的鸡蛋羹360度直线
食材明细:鸡蛋四个,盐两克
鸡蛋羹的做法步骤
1鲜鸡蛋四个。
2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。
3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。
4经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。
5用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
6这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。
⑨ 为啥我炒的鸡蛋不好吃鸡蛋怎样炒才好吃
先在碗中把鸡蛋搅拌好，锅中的油开始冒烟的时候，把火调节成中火，把蛋倒进锅里，不要急着用铲子去翻炒，等鸡蛋边成焦黄色的时候再去翻炒。然后撒上一点盐（记住不要把盐撒在鸡蛋上）快速翻炒，就可以起锅了。这种做法保持了原味，而且比较简单吧！