㈠ 怎样才能始炸出来的油豆腐柔软
简介
酱汁材料：酱油膏3大匙、酱油2大匙、砂糖1大匙、盐1小匙、玉米粉1大匙、水100㏄作法：1.将所有材料倒入容器中搅拌均匀。2.热锅，将作法1倒入锅中，以小火边煮边搅拌，煮成浓稠状即可。
材料
传统豆腐3块，沙拉油适量，小黄瓜2条，盐少许，砂糖少许，香油少许，高汤适量，酱汁适量
做法
1.将传统豆腐洗净沥干水分，小黄瓜洗净切薄片，用盐腌渍10分钟，搓揉后沥干水分，再加入砂糖和香油拌匀备用。
2.热锅倒入适量沙拉油，以160℃的油温将作法1的豆腐炸至金黄色后，捞起沥干油备用。
3.取汤锅加入高汤煮滚，将作法2豆腐放入锅中，转小火煮约15分钟即可，食用时可搭配作法1的小黄瓜并淋上酱汁即可。
㈡ 怎样炸豆腐好吃
怎样炸豆腐好吃
首先准备食材：嫩豆腐 500g、鸡蛋2个、食盐，淀粉，面包糠 适量蜂蜜，炼乳，沙拉酱 随机（根据各人口味）
炸好的豆腐摆盘后，淋上蜂蜜或者炼乳或者沙拉酱，这样一道美味可口，好吃不腻的脆炸豆腐就做好了，
㈢ 炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。
炸豆腐丸子的做法：
1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。
㈣ 豆腐怎么炸好吃又嫩
选择新鲜豆腐，放置脱水半个小时，切块或者切片，撒上淀粉，下入七成热油中炸定形，捞出后等油温升至七成热再冲炸一次就好了。
㈤ 怎么做油炸豆腐内里是蓬松的
想把油炸豆腐炸的外表香脆，内心蓬松，必须得选择卤水豆腐，油锅的温度要适宜，加热到刚刚冒烟就可以了，具体步骤如下
1.卤水豆腐沥水后切大小薄厚适中的方块备用
2.待油烧热后豆腐顺锅边滑入锅中开始炸
3.豆腐入锅中不要搅动 待定型后用漏勺沿锅边顺时针方向推
4.待豆腐炸至金黄色浮出油面 用漏勺将豆腐翻面炸
5.两面都炸至金黄色捞出
6.炸好的豆腐捞出 放在盘中晾凉
按照这样的方法，外焦里嫩，香脆可口的炸豆腐就做好了
㈥ 怎样炸嫩豆腐好吃
主料：
嫩豆腐1块
鸡蛋3个
小麦面粉1g
盐1勺
白糖1勺
酥炸嫩豆腐的做法步骤
1.
打蛋，加入盐糖
2.
豆腐切3厘米厚，裹上干的小麦粉
3.
裹好干粉的豆腐放蛋液里浸泡
4.
锅里倒适量玉米油，开火预热
5.
油沸后放入豆腐，炸至金黄即可出锅
6.
炸好的豆腐
㈦ 如何把豆腐炸蓬松
食材用料：
豆腐2块相克食物
大料一颗
花生油（色拉油）适量
盐一克
菜谱做法：
1.买回来的豆腐先放入网架控净水
2.然后先切厚片在切四方条
3.然后拿一方条，用刀斜切一刀（新手放面板上斜切）
4.在切成四刀
5.散开就是三角块了
6.然后锅中放油，加少许盐炸时防贱
7.在放个大料油热炸出豆泡，有咸香味
8.这时油温高了，下入豆腐改中火，炸制表面金黄，浮出油面豆腐泡就炸好了
9.用漏勺捞出放晾，放入口袋入冰箱冷冻，随吃随取，方便快捷
㈧ 怎样做豆腐，酥酥脆脆，柔软多汁，好吃又下饭呢
日剧《家政夫三田园》第二部第四集的雇主山脇家在办丧事必须要吃斋，但大女儿却嚷着想吃肉，家政夫三田园便为他们做了这道豆腐排，说冷冻又自然解冻的豆腐，煎出来的味道和口感会很像牛排？看到山脇一家用餐的表情，彷佛真的在吃肉一般，我立马去买一盒豆腐回家试试看。
实验的结果发现，冷冻再解冻的豆腐（其实就是冻豆腐），比较容易吸收汤汁，纵使豆腐表面煎得酥酥脆脆的，里面还是柔软多汁，加上有黑胡椒牛排酱的加持，让人产生吃牛排的错觉，虽不敢说吃起来跟牛排一模一样，但是真的比一般素食好吃很多。
下次到了吃素的日子，或是不想吃肉的时候，不妨试试看这道伪装成牛排的豆腐排吧！