饺子馅怎么做好吃
1、鲜香豆腐素饺子
材料：
豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油
步骤：
1、洗干净豆腐；
2、木耳泡发；
3、香菇 胡萝卜洗净；
4、将木耳等食材切丁；
5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄；
6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子。
2、素三鲜饺子
材料：
胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油
步骤：
1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）；
2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可；
3、根据个人爱好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜饺子千万别焖，会发黄！
3、胡萝卜素馅饺子
材料：
饺子皮，胡萝卜， 豆泡，香油，盐，姜
步骤：
1、豆泡切碎，姜做姜末备用；
2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用；
3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用；
4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了；
5、煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可。
4、蔬菜粉丝豆腐饺子
材料：
饺子皮，豆腐干，香菇，干木耳，粉丝，熟玉米粒，酸菜，泡菜，胡萝卜，卷心菜，干腐竹，金针菇，笋丁，橄榄油，盐
步骤：
1、豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，要是玉米是生的，需要煮熟；
2、除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味（少量少量加，可以尝尝味道），油量可以稍多一点，调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显；
3、开始包饺子，按自己喜欢的方式来就好啦！
5、素饺子黄瓜馅
材料：
饺子皮，黄瓜，胡萝卜，姜末，香油，盐
步骤：
1、黄瓜切丝(最好用工具操作，均匀，省时)；
2、加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀；
3、先加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量；
4、开始尽情发挥吧！
㈡ 木耳拌腐竹怎么拌好吃
腐竹拌黑木耳的做法步骤
春节回娘家探亲时，亲戚给了一大包自家做的腐竹给我，带回来分了一些给朋友，自己留了一些，平时焖肉时添一点上去非常好吃，但最近总想吃素的，干脆和黑木耳凉拌，黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，是非常理想的减肥食品。想不到家人都喜欢吃，一举两得~(收起)
难度：配菜(中级) 时间：10分左右
主料
腐竹100克 干黑木耳80克
辅料
油适量 盐适量
独蒜头1个 小红辣椒3个
酱油2汤匙 凉拌醋1汤匙
香油少许
腐竹拌黑木耳的做法步骤
1. 备好食材：黑木耳、腐竹、小红辣椒、蒜头。
2. 腐竹折段，用温水浸泡软，黑木耳也用温水泡发开。
3. 蒜瓣去皮拍碎，辣椒洗净切粒。
4. 腐竹捞起，木耳剪去头部，洗净捞起。
5. 烧开适量水，放一汤匙盐，倒入腐竹煮3分钟左右。
6. 捞起，过一下凉水。
7. 黑木耳也焯水3分钟左右。
8. 捞起，照样过一下凉水。
9. 沥干水，全部放入碗中。
10. 热锅，倒入适量食用油烧开。
11. 铲起滚烫的食用油，淋在蒜蓉、辣椒粒上面。
12. 加上酱油、凉拌醋、香油搅拌均匀。
13. 淋在腐竹、木耳上面，拌匀即可。
小贴士
提前浸泡木耳和腐竹，用盐水焯熟再过一下凉水，吃起来清爽。喜欢吃辣的朋友可以适当添加一些辣椒油。
㈢ 粉丝腐竹木耳馅怎么做好吃
1.猪肉切成细丝，放入生抽酱油，料酒，鸡精，盐，腌制10分钟。
2.腐竹提前2-3个小时左右用温水泡发。将泡发的腐竹清洗干净沥干水份后切成菱形块，放入盆中备用。
3.黑木耳提前2-3小时左右用冷水泡发，将黑木耳清洗干净后撕成小片放入盘中备用。
4.生姜切成丝，葱切成葱花碎末。
5.炒锅放油，油开后，放入姜丝与葱花爆香，放入肉丝翻炒至变色。
6.接着放入腐竹翻炒。
7.在倒入黑木耳和粉丝，快速翻炒几下后加入精盐，五香粉，加入少许水焖至3-5分钟，使之更好地入味；
出锅前放入鸡精即可。
㈣ 拌腐竹木耳怎么拌好吃
拌腐竹木耳怎么拌好吃？腐竹用水浸泡两小时，然后再用水煮熟木耳洗净煮熟，把木耳和煮腐竹搅拌到一起，加小米椒加白醋，然后加点生抽，搅拌均匀，腌制一个小时即可，味道鲜美
㈤ 腐竹木耳的做法，腐竹木耳怎么做好吃，腐竹木耳
腐竹银芽黑木耳
〖主料〗腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，
〖调料〗花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
〖特色〗此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压
〖做法〗腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
2、 姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
3、 炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
㈥ 木耳和什么放一起做饺子馅会更好吃
做这个韭菜鸡蛋木耳饺子，最好用干的木耳，然后用温水提前泡发，韭菜择好之后清洗干净，控干水分，这一步很重要，否则饺子馅里边就会很多水。控干之后剁碎，然后准备一些葱姜蒜切成末。菜准备好之后，我们开始来煎鸡蛋，煎鸡蛋的油不能太热，否则炸出的鸡蛋是焦黄的，不适合用来包饺子用。大概油热至三成，把搅拌均匀的鸡蛋糊放入锅中，用木铲轻轻地搅拌，让鸡蛋呈鲜黄的颜色，凝固在一起就可以了，关火之后把鸡蛋铲成小的碎块。
㈦ 凉调腐竹和木耳的做法
凉拌腐竹木耳
〖材料〗木耳80g、豆腐皮80g
〖辅材〗芝麻油、盐、醋 、生抽酱油、白糖、圆葱 、丝瓜
〖做法〗最先用温开水把黑木耳和豆腐皮泡好。
2、把豆腐皮排水焯一下。
3、黑木耳也排水焯一下。
4、焯山泉水的豆腐皮切割成小段。
5、把黑木耳、豆腐皮、圆葱、黄瓜切片都放进一个器皿中。
6、添加适量的盐、白糖、醋、生抽酱油，最终淋入一些芝麻油。
7、搅拌均匀，随后腌10分钟进味就可以吃完。
〖营养价值〗腐竹是豆制品的营养冠军。腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。
2、木耳是“素中之荤”。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。还有木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。