食材
主料
鸡
300g
油豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
辣椒粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
料酒
适量
白醋
适量
步骤
1.鸡处理干净,斩件备用
2.油豆腐对半切开,更好入味
3.葱姜蒜切好
4.锅热油,姜蒜爆香,放入鸡块煸炒
5.放入料酒
6.放入白醋
7.继续煸炒
8.加入干辣椒,干煸至鸡块没有水分
9.然后放入油豆腐
10.放入适量盐
11.煸炒均匀
12.加入鸡精
13.加入辣椒粉
14.出锅装盘
小贴士
鸡块要一直干煸至没有水分才会好吃
⑵ 油豆腐烧鸡的做法,油豆腐烧鸡怎么做好吃,油豆
材料
油豆腐,琵琶腿,葱段适量(家里用的一般是香葱,在北方可用大葱),姜片3片,干辣椒数枚(切段,不喜欢吃辣的可以不放^_^),海天草菇老抽,白糖,绍兴黄酒,鸡精
做法
1.鸡腿洗净剁成块,加入适量老抽、适量白糖、少许黄酒,一部分姜片和葱段抓匀腌制15分钟;
2.烧开一锅水,将油豆腐汆一下(现代饮食讲究健康,因为油豆腐是油炸制的,这样做可以去除部分油脂),滤干备用;
3.炒锅放油(油量可比平时炒菜稍多点),油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅(注意火候,别把葱姜辣椒炒糊(焦)了)。
4.放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将油豆腐放入,炒匀,加清水(水量略没过原料表面即可),大火烧开,转中火煮20分钟,打开锅盖转大火略收汁,用鸡精、盐调味即可关火装盘。
⑶ 鸡肉炒油豆腐的简单做法
1.鸡处理干净,斩件备用
2.油豆腐对半切开,更好入味
3.葱姜蒜切好
4.锅热油,姜蒜爆香,放入鸡块煸炒
5.放入料酒
6.放入白醋
7.继续煸炒
8.加入干辣椒,干煸至鸡块没有水分
9.然后放入油豆腐
10.放入适量盐
11.煸炒均匀
12.加入鸡精
13.加入辣椒粉
14.出锅装盘
⑷ 油豆腐炒什么好吃
我们经常会在吃火锅的时候加些油豆腐,沾点自己喜欢的酱,口味确实不错。油豆腐经常见于各种美味佳肴。例如有牛肉酱烩油豆腐、白菜油豆腐炖肉、油豆腐烧肉、酿油豆腐等等佳肴。油豆腐制作简易,属于豆腐油炸食品,油炸后的豆腐外酥里嫩,而且切块后入菜肴很容易入味。
可见油豆腐的做法多种多样。而且作为豆制品,它本身的营养价值也很高。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,而且它的钙、铁的含量也很高。
我们来看一下油豆腐做成其他菜肴的具体做法吧
酿油豆腐
1、草鱼杀好洗干净
2.草鱼杀好洗干净,用菜刀去肉,把去下的鱼肉剁成肉陷
3.五花肉用刀剁成肉馅
4.小香芋去皮
5.小香芋去皮剁成丁
6.花生米用油炸熟,去皮,待用
7.韭菜洗净,切小段
8.油豆腐用手撕个口,把里面的豆腐掏空,待用。
9.把鱼肉末,五花肉末,香芋丁放在一起
10.再放入花生米
11.放入韭菜。盐,油,胡椒粉,生粉,调味调陷
12、油豆腐分开
13.把陷逐个装到油豆腐里面
14.炒锅内把葱白爆香,放入调味料,最后把酿好的油豆腐放入锅内烩5分钟,
15.出锅,在装扮就好了
牛肉酱烩油豆腐做法
1、生姜切丝,干辣椒剪段,青杭椒切圈待用
2.坐锅起油,下姜丝、干辣椒爆香
3.下牛肉酱,中火爆香
4、下油豆腐,大火爆炒2分钟
5.下高汤,大火煮沸,转中火,焖煮10分钟
6.下肉丸、盐,转大火煮沸,转中火,焖煮10分钟
7.下青杭椒圈,大火将汤汁收浓,起锅即可
这是其中两种油豆腐菜肴的做法。不过要想做得好吃,就需要选择色泽金黄,无咸味,闻起来有股清香的优质油豆腐,可以在烹饪之前自己先尝一下味道,大部分市场上销售的油豆腐还是有些咸味的,这时候自己就要酌情考虑添加盐的多少了。
⑸ 油豆腐的做法,鸡肉丝炒油豆腐怎么做好吃
鸡肉丝炒油豆腐
评分
炒 咸鲜味1小时 较低热量
主料
毛豆腐200g、香菇100g
调料
调和油适量、食盐适量、十三香适量
鸡肉丝炒油豆腐步骤1
将豆腐切片备用
步骤2
鸡肉丝是现买的
步骤3
豆腐在油里炸一下
步骤4
肉丝滑熟备用
步骤5
香菇炒香
步骤6
倒入豆腐和鸡肉放盐十三香炒匀即可
⑹ 油豆腐炒鸡蛋的做法,油豆腐炒鸡蛋怎么做好吃
主料
油豆腐
150克
鸡蛋
2个
辣椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
5克
香葱
1根
步骤
1.主料:油豆腐、鸡蛋、青红辣椒
辅料:植物油、盐、生抽2.把青红辣椒洗净切条 ,香葱洗净切段
3.油豆腐切开,最好切4瓣,这样炒出来好入味
4.鸡蛋打散,搅拌均匀
5.热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋定型,用锅铲铲成块,捞起备用(九阳轻奢派玛莎拉蒂不粘锅很好用,不用油煎鸡蛋都可以 ,特省油)
6.再次热锅凉油,油热8成下辣椒块翻炒出辣椒味道出来
7.加油豆腐翻炒均匀春香味,把辣椒和油豆腐味道融合在一起
8.加盐
9.加生抽翻均匀
10.加鸡蛋翻炒均匀出香味
11.加香葱
12.加翻炒出香味即可出锅
⑺ 油豆腐跟什么菜炒好吃
油豆腐和什么炒好吃:油豆腐炒香菇
材料:鲜香菇150克、油豆腐150克、火腿肠1根、姜、蒜蓉、蚝油适量、生抽、糖、料酒少许、水淀粉、香葱适量
做法:
1、香菇洗净焯水沥干,油豆腐对切,火腿切片,香葱切节备用。
2、炒锅放底油五成热下姜蒜蓉爆香,加入香菇,油豆腐,火腿片翻炒片刻。
3、加入蚝油、生抽、糖、料酒、高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味,剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
油豆腐和什么炒好吃:油豆腐烧鸡
材料:油豆腐、琵琶腿、葱段适量、姜片3片、干辣椒数枚、海天草菇老抽、白糖、绍兴黄酒、鸡精
做法:
1、鸡腿洗净剁成块,加入适量老抽、适量白糖、少许黄酒,一部分姜片和葱段抓匀腌制15分钟;
2、烧开一锅水,将油豆腐汆一下,滤干备用;
3、炒锅放油,油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅。
4、放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将油豆腐放入,炒匀,加清水,大火烧开,转中火煮20分钟,打开锅盖转大火略收汁,用鸡精、盐调味即可关火装盘。
油豆腐和什么炒好吃:油豆腐炒小白菜
材料:小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法:
1、小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;
2、油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;
3、锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;
4、继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;
5、待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软;最后放入水及淀粉勾芡即可。
⑻ 油豆腐香菇炖鸡怎么烧
油豆腐香菇鸡的做法
材料:油豆腐(豆泡)、鸡、干香菇、粉丝、青菜、姜片
调料:白胡椒粉、盐
做法:
1、干香菇彻底冲洗干净,用温水泡软,香菇水留用;
2、豆泡用清水冲一下;
3、鸡腿洗净剁成块,飞水后冲净沥干;
4、锅入少许油,热后下入姜片爆香;然后倒入鸡块,略微翻炒;
5、将鸡块移入砂锅,倒入泡香菇的水和适量温水,大火煮开后转小火煲10分钟;
6、倒入豆泡继续煲5分钟;
7、青菜清洗干净;
8、放入粉丝略煮片刻;
9、再放入青菜略煮即可。最后调入白胡椒粉和盐。