1. 大头菜和肉和木耳怎么做饺子馅
猪肉400g白菜600g水发黑木耳200g
油适量盐适量酱油适量香油适量十三香适量花椒油适量大葱适量
步骤
1
水发黑木耳切碎，
2
白菜剁碎，加1大勺盐，腌15分钟，
3
猪肉末中加入酱油，
4
顺一个方向搅拌均匀，
5
倒入花椒油，
6
加入大葱末，与花椒油先拌一下，然后与猪肉末拌匀，
7
加入十三香，
8
加入挤过水的白菜末，搅拌均匀，
9
加入黑木耳末，加入香油和1大勺盐，
10
搅拌均匀，馅料就完成了。
小贴士
馅料中的配料，可根据个人口味相应调整。
2. 木耳圆白菜饺子的做法
木耳圆白菜饺子的做法
1、木耳泡发洗净剁碎
2、圆白菜洗净剁碎
3、香葱、生姜切成细末
4、一起加入盆里，然后再加入蚝油、鸡精、花生油、盐拌匀，做成肉馅
5、买饺子皮
6、饺子皮放于掌心，然后把馅放入，用手掐严实包成饺子
3. 白菜猪肉木耳饺子馅的做法
猪肉白菜木耳饺子馅的做法：
将泡发好的黑木耳清洗干净后，切碎，
烹饪技巧
拌馅时一定要朝一个方向搅拌，这样馅料搅拌上劲，包时不容易散。
以上资料来自网络，仅供参考。
4. 大肉包菜木耳水饺的家常做法
前言
材料
主料：面粉适量；
辅料：肉、葱、姜、包菜、木耳适量
大肉包菜木耳水饺
1
肉馅中加入盐、十三香、姜、葱、一个鸡蛋、香油、生抽、老抽、鸡精食用油，搅拌均匀。
2
木耳、腐竹、香菇泡发，切碎，放入盆中。
3
包菜切碎，捏下水分。
4
把准备好的菜放在一起，根据个人口味再放点盐等，充分搅拌。
5
把面擀成片，就开始包啦。
6
包好的饺子，怎么样？
7
开吃啦。
5. 大白菜木耳肉馅饺子怎么做好吃
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10ml盐
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀
4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟
7.挤去多余水分
8.加入10ml麻油，拌匀
9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用
10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅
11.捏成饺子
12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻
13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻
14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型
15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）
16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可；（我怕孩子热气，没敢煎得太香，如果不怕热气的话，煎得香脆点更好吃）
6. 白菜木耳肉馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃
主料白菜500克猪肉末300克高筋面粉300克 辅料油适量盐适量黑木耳适量酱油适量味精适量香油适量葱适量
步骤
白菜木耳猪肉馅水饺的做法步骤11.锅烧热后倒油，将油热一下，凉后放肉馅搅拌均匀，加酱油、大葱、木耳搅拌均匀
白菜木耳猪肉馅水饺的做法步骤22.白菜切碎
白菜木耳猪肉馅水饺的做法步骤33.加盐、味精、香油搅拌均匀
白菜木耳猪肉馅水饺的做法步骤44.面粉加温水和面，最少醒30分钟
白菜木耳猪肉馅水饺的做法步骤55.擀皮
白菜木耳猪肉馅水饺的做法步骤66.包成饺子
白菜木耳猪肉馅水饺的做法步骤77.锅中放水，水开后放饺子，再撒凉水，如此反复三次
7. 白菜木耳猪肉饺子馅的做法窍门
白菜木耳猪肉饺子馅的做法:
1.
将葱、姜切好，鸡蛋打发，猪肉剁成馅儿（或者直接买现成猪肉馅），白菜切成碎末，木耳切成小块，备用。
2.往肉馅儿中放姜末，盐，糖，鸡精，鲜抽，胡椒粉，麻油，鸡蛋等，再加些油、料酒，往一个方向使劲搅拌，然后再一些水，继续搅拌。
3.往切好的白菜碎末里放些盐，揉一会儿，挤去菜汁，备用。
4.往搅拌好的肉馅中加入葱花，再加入黑木耳，然后加入刚才揉好的白菜碎末，并搅拌均匀。此时，黑木耳白菜肉馅儿就做好了。然后放入冰箱冷冻1个钟头。
5.把冷冻过的肉馅儿拿出来，用饺子包成饺子，下锅煮熟即可食用，味道美极了。
供您参考。
8. 包菜素饺子馅怎么做好吃
卷心菜素饺子
卷心菜素饺子的用料
卷心菜 豆腐干 鸡蛋 葱 芝麻 盐-糖-生抽-食用油
卷心菜素饺子的做法步骤
步骤 1
圆白菜洗净，切碎，撒上盐，腌5分钟，用手把菜末挤干，沥出汁水。
步骤 2
热锅温油，下打撒的鸡蛋液转锅把蛋液摊平，等一面凝固铲起，煎另一面，稍微凝固后，铲起放在菜板上切碎
步骤 3
豆腐干切碎，葱切末。热锅温油，下葱末，出香后放豆腐干，翻炒一小会儿（因为我用得是农家菜籽油，所以要烧熟才香。如果是用平时超市的食用油，直接抖到馅肌里就行）
步骤 4
把卷心菜末 鸡蛋末 豆腐干末抖在一起加入盐 糖 生抽，芝麻进行调味。
9. 包菜木耳肉饺子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
海鲜酱油 3勺
鸡蛋 2个
木耳 6小朵
包菜 半颗
葱花 一根半
耗油 2汤勺
盐 2小勺
料酒 2汤勺
包菜木耳肉饺子的做法
包菜切成丝，放两勺（调料小勺）盐腌一下，大约半个小时就可以
10. 木耳和什么包饺子好吃
今天的饺子馅用大白菜，木耳和午餐肉罐头。白菜木耳都是北方人冬季常吃的蔬菜。大白菜好存储，秋末的时候多存上几颗，可以吃半个冬天，如果没时间买菜、或者涮火锅等等，白菜都是最好的选择，说来奇怪，我不喜欢炒白菜，但是对炖白菜或者火锅白菜都是极爱的，再有就是用包菜做馅，白菜做馅有清脆的口感，不会软面，最好用大白菜外面几层的也，口感更好，菜心就留着炖吧。
来看看外皮的白菜木耳五彩肉馅饺子的做法，明天你周末试试做吧，这个是可以吃到撑的饺子。
材料：面粉400克，大白菜帮4片，泡发木耳1大碗，午餐肉罐头1盒，大葱1棵，姜1块，油，盐，蚝油适量。
做法：
1、首先和好面饧着去做馅。400克的面粉用200克的温水和成团就好，先煎蛋和成团就行，在做馅的途中再回头揉两次，就会很光滑了。
2、泡发黑木耳摘洗干净后，用料理机搅打成碎小的块状，其实木耳咱们炒菜直接吃的时候，需要细嚼慢咽才好，像我今天这么做是极好的，很利于营养的吸收。
3、大白菜我只用了最外层的四片帮，带了叶子的，整片洗干净，也用料理机搅打碎了收放到大碗内，白菜需要攥一攥，把水分攥出去，尽量攥干一点。
4、午餐肉罐头我用了半盒，切碎，是两口人用餐的量，我觉得刚刚好，一点也不腻口，不然放的太多会腻人，这个根据个人的喜好和用餐人数来放吧。
5、把所有材料收放到一起，这里大白菜要攥出去些水分，木耳和午餐肉直接放就行，同时再剁碎葱姜放入馅内，首先先放油，我放了3汤勺，拌匀，放置白菜让盐腌渍出水分，让馅出水。
6、放油拌匀之后，再放入盐、花椒粉和蚝油拌匀。
7、做馅的途中，揉两次面团，面团会很光滑，饧透了，就可以做饺子剂子，包馅做饺子了。
8、这个饺子馅有点发散，包的时候用小勺慢慢按压放馅就行。
9、水开煮饺子，这个馅最好煮了，不要煮过火，水开下入饺子，再煮开，点入冷水，有2次就可以，看到饺子附在水面上，鼓肚就好了。
小贴士：
做馅用的大白菜，最好用整颗大白菜外面几层的菜帮，因为口感比较清脆，做饺子味道好，咱们在搅打或者刀剁的时候先不要放盐，盐会把白菜腌制得发蔫，口感不好了，就直接剁碎，再攥一攥水分出去就行，拌馅的时候先放油，后面再放盐等调味料，白菜就会不再出水了，也就是馅也不会出水了。