A. 豆腐烧鱼头怎么做才好吃
豆腐草鱼
用料：豆腐 草鱼 大蒜 芹菜 盐 油 酱油 辣椒粉 味精
1.草鱼切块，芹菜和大蒜切段，豆腐切丁。
2.先煎鱼，均匀地撒点精盐将鱼两面煎黄。
3.再放进豆腐丁，在豆腐丁上放点盐让豆腐入味。再撒上辣椒粉，淋上酱油炒匀。
4.放进芹菜大蒜炒匀，放清水煮二分钟，最后放点鸡精即成。
5.上盘
豆腐鱼丸汤
用料：豆腐，鱼丸，青菜，猪肉，葱，料酒，鸡精，盐，食用油，芡粉
1，猪肉切丝，用盐、料酒适量拌匀腌制5~10分钟。
2，然后将豆腐和鱼丸入锅加水、少量盐（注：老豆腐应煮至发透，嫩豆腐煮至滚开即可）。
3，再将腌制的肉丝倒入，放入青菜开锅烧滚。
4，加鸡精、葱花，倒上芡粉汁烧一下即可出锅。
B. 红烧鱼头豆腐怎么做好吃
红烧鱼头豆腐的做法
锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎
中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色
热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎
煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开
加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火
最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰
用料在这里：
大鱼头 400克
南豆腐
2块
姜片
10克
大蒜
5瓣
香葱段
5克
料酒
少许
盐
适量
蚝油
少许
生抽
少许
老抽
少许
砂糖
适量
白胡椒粉
少许
水
适量
以上口味是根据我自己的来的，具体的可以根据自己的口味来调整。
纯手写，望采纳！
C. 红烧鱼头豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
主料 2人份
鱼头400克、南豆腐2块
调料
姜10片、蒜5瓣、葱5克、料酒1小匙、食盐1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、白砂糖1/2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、水3/2杯
红烧鱼头豆腐的做法大全
准备工作：
鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片
红烧鱼头豆腐步骤1
锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎
步骤2
红烧鱼头豆腐的做法图解
中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色
步骤3
热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎
步骤4
红烧鱼头豆腐的家常做法
煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开
步骤5
加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火
步骤6
红烧鱼头豆腐的简单做法
最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰
D. 鱼头炖豆腐怎么烧才好吃
鱼头最好选用鳙鱼头，也就是俗称的胖头鱼头。将鳙鱼头清洗干净，劈成两半；将豆腐切成片，再切一些葱花、姜片和香菜末。锅内烧油，油热后放入葱段、姜片和花椒爆香，然后放入鱼头煎一下；煎至两面金黄，注入适量开水，再把豆腐放入，加入少许食盐，盖上锅盖开始炖制。大约十分钟后即可关火，出锅前撒上香菜末，鲜香可口的鱼头炖豆腐就做好了。
E. 大头鱼烧豆腐怎么做好吃
鱼头烧豆腐的做法步骤
1
胖头鱼头一只，洗净，沥干，待用
2
炒锅烧热，倒入食用油，用来煎鱼，建议比平时炒菜的量要多放一些
3
油烧到八成热时，放入泡椒、干辣椒、大蒜瓣
4
泡椒、干辣椒、大蒜瓣煸香后捞起出锅备用
5
用煸香配料的油煎鱼头，煎到焦黄的时候翻个面煎另一面
6
鱼头两面煎黄后，倒入生抽、香醋、料酒干烧一小会
7
加水没过鱼头，开大火烧煮
8
待锅中汤水烧开，放入姜片和煸香过的泡椒、干辣椒、大蒜瓣
9
待锅中汤汁烧得浓稠的时候，放入切好的豆腐块
10
待汤汁烧到只有最初的一半时，加入鸡精和黑胡椒粉
11
开小火收汁，撒上葱段，可以起锅开吃了
F. 鱼头烧豆腐怎么烧才好吃
鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐（喜辣者可在此时放入干辣椒），再煮上3－5分钟。开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可 。
G. 鱼头烧豆腐怎么做好吃
先将鱼头洗净对切开，沥干水，开火将锅烧热，加入食用油，油温冒烟时，放入鱼头下锅煎，煎至两面金黄时加入生姜，葱白翻炒几下，再加入滚烫热水煮3~5分钟，汤汁变成乳白加入食盐，豆腐和鱼头一起烧3~5分钟，吃辣椒的可以加入辣椒，出锅煎加入胡椒粉，撒点葱花即可，营养丰富，汤汁浓郁，美味可口，非常好吃。
H. 鱼头豆腐怎么烧才好吃
食材明细
鱼头适量
豆腐适量
小白菜适量
生姜适量
盐适量
油适量
味精适量
葱适量
料酒适量
鱼香口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度
鱼头豆腐的做法步骤
1
鱼头洗净，生姜切片
2
鱼头洗净切成两半不要切到底，鱼头用厨房纸巾把水吸干
3
豆腐切成1里面左右的小方块
4
热锅倒入适量的油，用生姜片现在锅底搽一下，这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了，鱼头放入锅中，开中火，两面都要煎成金黄色捞出
5
换一个深一点的锅子或则砂锅也可以，倒入适量的水没过鱼头，加入生姜片，料酒，盐，用大火烧煮5分钟左右
6
再加入豆腐，继续大火煮开后换小火煮45分钟左右，最好要煮到汤汁变成白色
7
加入小白菜，少许味精，继续煮3分钟即可
8
出锅，鱼头不太好盛，有点煮烂了，所以样子不太好看
小窍门
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
使用的厨具：平底锅、煮锅