凉拌四季豆
材料
四季豆260公克,蒜仁3瓣,辣椒1条,盐1小匙,鸡粉1小匙,香油3/2大匙,热水1大匙
做法
1.蒜仁切末,辣椒切丝。
2.四季豆去老筋洗净切段,再放入滚水中烫熟后捞起。
3.将所有调味料拌匀,与作法2的四季豆、作法1的蒜末、辣椒丝拌匀即可。
马兰头豆腐卷
菜谱简介 做为绿叶蔬菜,马兰头清炒、凉拌怎么吃,怎么好,关键点是要掐去老茎,择取嫩芽,这个要稍微费点功夫。但食不厌精,精就是精亦求精的“精”、精心的“精”,功夫到了,东西自然就好吃,这点上可不能偷懒。
材料
主料:马兰头300克,鸡蛋2个,胡萝卜半个,黄豆芽100克,蟹味菇50克,豆腐千张皮1张
辅料:盐少许,生抽少许,大蒜1瓣,麻油少许,糖少许
做法
1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟,洒少许盐拌匀入味,挤去多余水分
2、将2个鸡蛋调散,入油锅煎熟,切丝。
3、豆腐千张皮洗净,在开水中略焯后捞起,小心掀开铺平,切成4小块。
4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干,与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀,喜欢吃辣的可以调少许辣椒油。
5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置,卷紧后切段装盘即可。
2. 凉拌豆腐卷怎么拌好吃
食材
主料
豆腐卷
1个
辅料
大葱
适量
香菜
适量
盐、鸡精、香油
适量
白醋
一点点
步骤
1.豆腐卷切成约0.3厘米的片,过沸水焯一下取出豆腥味
2.大葱切丝,香菜切碎,与豆腐卷放在一起,调入适量盐、鸡精、香油拌匀即可食用
3. 豆腐卷怎么凉拌
1.豆腐碾碎,和肉馅一起加调料调成馅。(放冰箱里冷冻10分钟,这样好卷) 2.鸡蛋加少许湿淀粉,用不粘锅摊成薄蛋饼皮 3.将淀粉加面粉用水调成面糊 4.在蛋皮不烫手时,刷上面糊,放上肉馅,然后卷紧实的卷 5.上蒸锅蒸30——40分钟(视肉卷的大小酌情定)蒸熟即可 6.待豆腐卷晾凉后,切成片上乘ok。 你需要:猪肉馅300克 鸡蛋2个 辅料豆腐(按自己口味定 ) 盐 生抽 香油 白糖 小麦面粉 胡椒粉(适量) 这是蒸的做法,比较好吃
4. 凉拌豆卷的做法,凉拌豆卷怎么做好吃,凉拌豆卷的家常
凉拌豆卷的做法
1.
准备好豆腐卷,葱,香菜
2.
将葱切斜段,豆腐卷切片,香菜切段
3.
将切好的食材放入盆中
4.
放入盐,鸡精,醋,香油,辣椒红油
5.
用筷子搅拌均匀
6.
装盘即可
5. 凉拌豆腐卷怎么做好吃
用料
主料
豆腐卷200克
辅料
葱
5克
香菜
4克
盐
3克
香油
3克
醋
4克
鸡精
2克
辣椒红油
4克
凉拌豆腐卷的做法
1.
准备好豆腐卷,葱,香菜
2.
将葱切斜段,豆腐卷切片,香菜切段
3.
将切好的食材放入盆中
4.
放入盐,鸡精,醋,香油,辣椒红油
5.
用筷子搅拌均匀
6.
装盘即可
6. 凉拌豆腐卷的做法大全
豆腐卷又称为素鸡,是一种传统豆制食品 ,在我国南北方都很常见。以素仿荤,口感味道与原肉难以分辨,风味独特,也是常见的一道家常素菜。
今天就给大家分享一道凉拌豆腐卷的做法,食材简单,做法易学,是一款地道的下酒小菜。喜欢自己动手做饭的朋友一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备豆腐卷两根,洗净后放入盘中。
锅内烧水,加入一勺食盐,用来增加食材的底味。
等水烧开后,下入豆腐卷,开中火煮三分钟左右,捞出控水拔凉,这一步是为了把豆腐卷煮透,也能起到进一步清洁杀菌的作用。
然后把豆腐卷放在菜板上,用刀切成两毫米宽的薄片,放入盘中。
准备香菜一小把,切成段,放入小盆中,大蒜两粒拍扁,切成蒜末,小米椒两个切成细圈,和蒜末放在一个盆中。
盆里加入食盐1.5克,味精0.5克,白糖1克提鲜,生抽5克调味,辣鲜露5克,红油1克,香油3克,用筷子搅拌均匀,倒入切好的豆腐卷,颠盆拌匀,使食材和调料充分融合。
然后倒入香菜段,再次颠盆拌匀,最后把豆腐卷装入盘中,就可以上桌食用了。
好了,到这里,这道简单美味的凉拌豆腐卷就做好了。
下面是所用到的食材和调料:
食材:豆腐卷,香菜,大蒜,小米椒
调料:食盐,味精,白糖,生抽,辣鲜露,红油,香油
7. 豆腐卷凉拌的做法
步骤
1/6
将豆腐卷清洗干净,放入盘中
2/6
锅中烧水,加入一勺食盐增加食材的味道,水开后,加入豆腐卷,中火煮三分钟捞出控水
3/6
将煮好的豆腐卷切成两厘米的薄片放入盘中
4/6
将香菜清洗干净,切成小段放入碗中;大蒜切成蒜末;小米椒切成小段,放入盆中
5/6
盆内放入味精、白糖、生抽、红油、香油,用筷子搅拌均匀
6/6
放入切好的豆腐卷,加入香菜,拌匀即可
8. 凉拌豆腐卷的家常做法大全
凉拌豆腐卷,我们家也特别爱吃,首先把豆腐卷切成一片一片的,再把葱白斜着切成长条,豆腐本来就可以生吃,这样直接把切好的豆腐卷和葱白加上香油,味极鲜,拌在一起就好了,味道特别鲜美
9. 凉拌豆腐卷怎么做如何做好吃
【菜名】 凉拌豆腐
【所属菜系】 浙菜
【特点】 清淡爽口,齿齿留香.
【原料】
材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【制作过程】
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。
原料:皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料:盐、味精、胡椒粉、香油做法:
1、豆腐切块,和虾仁一起用沸水焯一下。
2、豆腐块装盘,上面放皮蛋丁和虾仁。
3、用适量盐、味精、胡椒粉,少许香油调成汁,浇在码好的豆腐上即成。
原料:
内脂豆腐1盒,青豆20克,素肉酱2大匙,草菇少许,姜丝5克,盐半匙,糖半匙,老抽少许,素鸡粉1大匙麻油少许
作法:
1、将豆腐,青豆,草菇,素肉酱放入打磨机磨成粗状末,放入盘中蒸20分 钟定型。
2、放入姜丝点缀,滴香油于表皮即可。
三虾豆腐
材料:家常豆腐1盒,虾仁50克,虾米50克,葱段1根
调味料:
1、 盐1/2茶匙,蛋清4粒,太白粉水1/2大匙
2、米酒1/2茶匙,胡椒粉少许,高汤1杯
3、太白粉水1大匙,麻油1/2茶匙
凉拌豆腐
材料:嫩豆腐,榨菜,姜末,香菜末,糖,盐,酱油,香油,醋。
做法:榨菜片,用清水浸5分钟,切成细粒加糖拌匀。豆腐开水中煮5分钟,捞起放凉,切成小片,将榨菜,姜,香菜放在豆腐上,糖,盐,酱油,香油,醋混合搅拌,淋上即可。
注:豆腐放入开水煮过,能保证卫生,而且不会有水流出。需注意:豆腐煮时不要加盖,要用慢火,以免煮成蜂窝壮。要等豆腐完全凉后再加入调料,否则味道大打折扣。