Ⅰ 酱香鸡爪豆腐干怎么做
豆腐干被誉为“素火腿”，是豆腐的再加工制品，松香爽口，软硬适中，是中国各大菜系中都有的一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量人体所需的矿物质，常食可有效地预防中老年骨质疏松的发生。故豆腐干还被称为更年期的“保护神”。
用豆腐干做的菜肴太多了，它就像是百搭，什么菜中都可以加入，不管是荤的素的都可以搭配，今天我买了2块钱的豆腐干，搭配鸡爪一起烧，也是胶原满满，入味好吃，分享给大家。
----小贴士----
1 豆腐干应选购形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；手摸不感到潮湿、滑粘。
2 豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。所以孕妇可以吃豆腐干，但是要适量。
3 豆腐干营养丰富，含有较多蛋白质，身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老体瘦之人适宜食用；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者适宜食用。
Ⅱ 凤爪豆腐要怎样制作
凤爪豆腐：材料：嫩豆腐5块（约重750克），鸡爪1000克，海米150克，姜、盐、葱、料酒、胡椒面各适量，花椒、食油、玉米粉各少许，鸡汤1000克。
操作：（1）鸡爪子放入锅中，加花椒、盐、葱、姜、料酒和水，煮40分钟，捞出去皮，去骨，放入凉水中洗一下。
（2）将豆腐切成骨牌大小，放入小锅中用水煮10分钟，捞出入凉水盆中凉透。
（3）炒锅烧热，加少许油，加入洗净的鸡爪、海米煸炒，再加入料酒和鸡汤，用小火炖煮30分钟，再剥入豆腐块；加盐，用玉米粉勾芡，撒胡椒面即成。
Ⅲ 凤爪豆腐怎么做好吃呢
鸡爪焖豆腐的做法
步骤step
1
鸡爪焖豆腐的烹饪技巧
技巧tips
因为这道菜添加了豆瓣酱，豆瓣酱本身就很咸，所以最后的盐要酌情添加。
市面上的鸡爪偶尔吃一次可以，记得不要经常吃哦～
豆腐一定要煮久一点，20分钟左右，内部呈蜂窝状就会吸收大量汤汁，会非常好吃。
Ⅳ 怎样做鸡爪豆腐最好吃
主料
鸡爪200g豆腐干300g
辅料
油、盐、葱姜蒜、鸡精、味精
步骤
1.烟熏豆腐一块洗净，鸡爪洗净剪去指甲备用
2.起锅放适量水放入一点料酒放入鸡爪焯一下，捞出沥干备用
3.把烟熏豆腐切薄片备用
4.砂锅放适量的水放入焯过的鸡爪，放入几片姜，大火煮开转小火煮10分钟。
5.在放入豆腐小火煮10分钟
6.用炖豆腐鸡爪时间准备调料汁，碗里放入辣椒粉一勺，大蒜末适量，葱花适量，在加入盐，鸡精，味精。起锅放油烧热淋在上面拌匀调料蝶就做好了。
7.放入豆腐炖10分钟后放盐，洒上葱花即可。吃的时候豆腐要放在调料蝶醮一下更好吃呢
小贴士
豆腐切得越薄越好哦。想要豆腐好切一点可以先将豆腐煮一下，就没那么硬了。
Ⅳ 鸡爪豆腐汤的做法，鸡爪豆腐汤怎么做好吃，鸡爪
鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。
豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。
热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。
加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。
很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。
大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。
Ⅵ 豆腐鸡爪碰头怎么做如何做好吃
咸鲜味
菜品口味
炖
主要工艺
食材明细
豆腐(北)
200克
鸡爪
150克
虾米
50克
豌豆苗
50克
大葱
5克
姜
5克
盐
4克
料酒
5克
胡椒粉
3克
花椒
2克
淀粉(玉米)
4克
凤爪豆腐的做法详细步骤
1. 将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；
2. 豆苗、海米（虾米）洗净；
3. 葱、姜洗净分别切成段和块；
4. 鸡爪洗净剪去爪尖，放入锅中加入清水、精盐、花椒、葱段、姜块、料酒，用中火煮30分钟捞出，去皮、去骨待用；
5. 坐锅点火放油，油热后放入鸡爪肉，海米煸炒，加入料酒、高汤，用小火炖30分钟；
6. 锅内倒入豆腐块、胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可食用。
Ⅶ 排骨鸡爪油豆腐一起怎样烧好吃
排骨鸡爪油豆腐可以在一起烧，下面来看看同类食材的做法：
主料
油豆腐 200g，排骨 200g，鸡爪，辅料盐，适量；香菜，适量。
步骤
1、油豆腐切小块。
2、用温水洗泡五分钟。
3、起一锅，下排骨焯水。
4、将油豆腐和凉水一起煮开。
5、下焯过水的排骨和洗净的鸡爪，大火煮开。
6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。
7、下适量盐调味，下香菜点缀后美美享受。
鸡爪的营养价值：
1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
2.鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
排骨的营养价值
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
适宜人群功效与作用：
1．补钙猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2．补肾养血，滋阴润燥；
Ⅷ 鸡爪能用做什么菜
鱼香鸡爪主料：鸡爪350克
辅料：荸荠30克,木耳(水发)30克
调料：酱油5克,辣椒(红,尖)5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,花生油20克1. 鸡爪洗净，去爪尖切段；
2. 荸荠洗净，放入塑料袋中用刀背拍碎；
3. 大蒜、红辣椒、葱、姜及木耳洗净切末；
4. 锅中倒油烧热，放入一半葱、姜和葱末爆香，加入鸡爪和酱油快速翻炒；
5. 待鸡爪熟烂，加入荸荠、木耳和红辣椒炒熟；
6. 盛起时，将剩下的葱、姜及蒜末撒在鸡爪上，即可端出 酸辣凤爪主料：鸡爪300克
辅料：洋葱（白皮）70克,辣椒(红,尖,干)3克,辣椒(红,尖)15克
调料：白砂糖2克,盐2克,柠檬汁20克1.凤爪洗净后煮烂；
2.洋葱切成薄片，备用；
3.红辣椒洗净去籽，切粒备用；
4.凤爪、洋葱、朝天椒加入辣椒粒、青柠汁、白糖、盐拌匀即可。 软酥鸡爪主料：鸡爪600克
调料：盐5克,胡椒粉3克,白砂糖15克,大葱15克,姜15克,酱油15克,香油10克,黄酒50克,淀粉(豌豆)15克,猪油（炼制）75克1.生鸡爪刮去粗皮，斩去爪尖，洗净，用盐0.5克、酱油5克、葱5克、绍酒15克及拍碎的原姜抓匀，腌10分钟；取姜、葱、各10克，切成米状。
2.锅洗净烧热，放入熟猪油烧至七成热，下入腌好的鸡爪炸呈金黄色，即连油倒入漏勺沥油。
3.锅留油25克，放姜米、倒入炸好的鸡爪，加入清水150克及白糖、盐、绍酒、酱油，稍焖取出装入碗内，上笼蒸烂取出，鸡爪覆在盘中。
4.原汤滗出，倒入炒锅，加熟猪油50克，再加湿淀粉勾芡，淋香油，撒胡椒粉、葱花，出锅烧在盘中即成。 凤爪豆腐主料：豆腐(北)200克,鸡爪150克
辅料：虾米50克,豌豆苗50克
调料：大葱5克,姜5克,盐4克,料酒5克,胡椒粉3克,花椒2克,淀粉(玉米)4克1. 将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；
2. 豆苗、海米（虾米）洗净；
3. 葱、姜洗净分别切成段和块；
4. 鸡爪洗净剪去爪尖，放入锅中加入清水、精盐、花椒、葱段、姜块、料酒，用中火煮30分钟捞出，去皮、去骨待用；
5. 坐锅点火放油，油热后放入鸡爪肉，海米煸炒，加入料酒、高汤，用小火炖30分钟；
6. 锅内倒入豆腐块、胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可食用
Ⅸ 豆腐鸡翅鸡爪怎么做
豆腐鸡翅鸡爪
用料
鸡翅 6个
鸡爪 6个
炸豆腐块 8个
生抽，老抽 各3勺
鸡精 1勺
冰糖 10克
豆腐鸡翅鸡爪的做法
鸡翅鸡爪用生抽，老抽，鸡精，花生油，腌制20分钟。
下油锅，小火，放入冰糖烧开红糖浆，放入腌制好的鸡翅鸡爪炒金黄，倒入豆腐，再炒出香味，倒入开水，要满过鸡翅……，然后倒入高压锅，压8分钟，关火，等消气了，打开盖子，再小火炖到汤汁浓稠即可。