前言
孩子不喜欢吃肥肉的,所以买排骨的机会多。鸡蛋在排骨中慢慢的烧,也很入味。特别喜欢喝粥的时候配上这样一个蛋,哈哈,我好满足的
材料
主料:排骨500g、鸡蛋10个;
辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、茴香适量、桂皮适量、老姜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、大蒜适量
排骨红烧鸡蛋
1
把排骨浸泡出血水
2
鸡蛋煮熟,剥壳。在鸡蛋上划几刀,这样容易入味
3
锅烧热放入油,把老姜,大蒜煸炒出香味
4
放入排骨煸炒一会,在把茴香和桂皮放入,也煸炒出香味
5
把鸡蛋放入
6
加入料酒,老抽,生抽,白砂糖炒一会。在加入水,等烧开了,在开小火慢慢的烧。烧一个多小时,等排骨熟了,加入盐
7
汤汁烧的差不多的时候,就关火装盘
小贴士
有时间的话,烧时间长点。最好焖一晚上。这样鸡蛋更加入味。更加好吃
‘贰’ 鸡蛋可以和排骨一起煮
炖排骨能放鸡蛋,两者互不相克,但没必要放。
鸡蛋不宜与以下食物同吃:
鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛
鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子:腹泻、生结石
鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
鸡蛋+茶叶:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收
鸡蛋+鹅肉:一起吃伤元气
鸡蛋+菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化
鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收
鸡蛋+鹅:损伤脾胃
鸡蛋+豆浆:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收
‘叁’ 红烧鸡蛋的做法,排骨红烧鸡蛋怎么做好吃
主料
排骨
500g
鸡蛋
10个
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
茴香
适量
桂皮
适量
老姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
大蒜
适量
步骤
1.把排骨浸泡出血水
2.鸡蛋煮熟,剥壳。在鸡蛋上划几刀,这样容易入味
3.锅烧热放入油,把老姜,大蒜煸炒出香味
4.放入排骨煸炒一会,在把茴香和桂皮放入,也煸炒出香味
5.把鸡蛋放入
6.加入料酒,老抽,生抽,白砂糖炒一会。在加入水,等烧开了,在开小火慢慢的烧。烧一个多小时,等排骨熟了,加入盐
7.汤汁烧的差不多的时候,就关火装盘
小贴士
有时间的话,烧时间长点。最好焖一晚上。这样鸡蛋更加入味。更加好吃
‘肆’ 排骨煮鸡蛋怎么做好吃
排骨煮鸡蛋怎么做
材料
猪肝300克,小白菜心30克,油适量,盐适量,料酒适量,生粉适量,葱姜末适量,干椒丝适量
做法
1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用清水淋一遍,加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味,准备好葱姜末、干椒丝,小白菜心洗净待用。
2.油烧至七成热,放葱姜末、干椒丝爆香,倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火,让猪肝在锅中停1分钟烧熟透),盛起待用。
3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下,倒下猪肝搅拌,撒味精装盘。
‘伍’ 鸡蛋和排骨可以一起吃吗
鸡蛋和排骨可以一起吃,两者不会相冲,下面来看一下和鸡蛋相克的食材。
- 禁忌一:鸡蛋与白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
- 禁忌二:鸡蛋与同食。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
- 禁忌三:鸡蛋与同吃。鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
‘陆’ 排骨烧鸡蛋怎么做才好吃
主料:排骨、熟鸡蛋。辅料:老抽酱油、料酒、胡椒、八角、干辣椒、白糖、葱、姜等。生产制作编辑1、排骨洗净切块后倒入锅中,加料酒焯水;2、油锅中倒入适量油,烧热后倒入白糖看见泡沫飘起,注意不要炼过了;3、下入排骨煸炒(煸出肥油,炒至排骨表面微微焦黄,吃起来口感特别香);4、下入葱、姜、八角、干辣椒翻炒,调入老抽,翻炒均匀上色;5、锅中倒入没过排骨的清水,大火烧开后转小火加盖焖煮约30分钟,调入生抽、盐和糖。(煮至排骨可轻松用筷子插入的程度即可。)加入熟鸡蛋;主料:排骨、熟鸡蛋。辅料:老抽酱油、料酒、胡椒、八角、干辣椒、白糖、葱、姜等。生产制作编辑1、排骨洗净切块后倒入锅中,加料酒焯水;2、油锅中倒入适量油,烧热后倒入白糖看见泡沫飘起,注意不要炼过了;3、下入排骨煸炒(煸出肥油,炒至排骨表面微微焦黄,吃起来口感特别香);4、下入葱、姜、八角、干辣椒翻炒,调入老抽,翻炒均匀上色;5、锅中倒入没过排骨的清水,大火烧开后转小火加盖焖煮约30分钟,调入生抽、盐和糖。(煮至排骨可轻松用筷子插入的程度即可。)加入熟鸡蛋;6、中间慢慢翻动,大火收汁后出锅。6、中间慢慢翻动,大火收汁后出锅。
‘柒’ 鸡蛋烧排骨怎样做好吃
1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片,干辣椒。冰糖。
2.锅里放油,油温稍稍起来就放冰糖和姜片,小火,待冰糖化掉成焦糖,放入排骨翻炒,均匀的裹上糖色。
3.然后放入适量酱油,料酒,干辣椒,加入水(水刚没过排骨即可)大火烧开,中火烧20分钟
4.然后鸡蛋上划几个口子,便于入味,放入锅中一起烧,不用盖锅盖
5.待汤汁收干,即可起锅。如果觉得味道不够,可以根据自己口味再适量加盐和鸡精
‘捌’ 鸡蛋可以和排骨一起煮吗排骨蛋花汤怎么做好吃
鸡蛋可以和排骨一起煮。需要准备葱花、姜丝、盐、油、鸡蛋、西红柿、排骨。西红柿洗净,去蒂,切块。排骨中加入一些姜丝、盐油,腌制30分钟。锅内加适量油烧热,放入排骨炒香,再倒入西红柿略炒。加入一些水煮30分钟,然后加入一些盐调味,放入准备好的蛋液。排骨营养价值丰富。适当吃一些蛋白质可以补充身体需要,氨基酸的组合也容易被身体接受,可以加强抵抗疾病、修复组织、补血的能力。
吃点排骨和鸡蛋汤,也能起到补钙的作用。其中所含的胶原蛋白能使皮肤变好,滋养脾胃,补脾胃,补气。所以,想要更健康,就要多吃排骨。鸡蛋还可以改善贫血,因为排骨中含有半胱氨酸,可以使铁的吸收更好,缺铁性贫血得到有效改善。排骨和鸡蛋可以增强体力。有菌类的味道,有鸡蛋的味道,排骨汤一点也不油腻。真的很好吃。排骨汤煮好就行。这汤做得很快。你可以试试你喜欢的。