㈠ 黄豆芽配什么菜，可以炒出好吃又鲜美的味道
豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一，有黄豆芽，绿豆芽等各种，我们家常菜最少不了绿豆芽和黄豆芽，做法简单而且家常。但是要说黄豆芽配什么菜，能炒出好吃又鲜美的味道。黄豆芽可能现在很多人都不太常吃了，但是它真的是一种比较神奇的食材，虽然是标准的纯素食物，但它却带有很不错的鲜美滋味，很多素高汤的做法中都一定会有黄豆芽，而且用量占比非常大。
滑锅后，放食用油，放葱蒜炒香，入鸡丝滑散，拨到锅边，放入只剩茎部的豆芽，炒熟，和鸡丝混合翻拌均匀，加盐、蚝油、鸡粉，起锅装盘，撒上葱花即可。黄豆芽中的维生素E可以有效清除体内自由基，达到抗氧化的作用，延缓肌肤的衰老。黄豆芽含有蛋白质和维生素，黄豆芽中维生素B族含量丰富，多吃黄豆芽，可以有效的防治维生素B2缺乏，保证肌肤的健康。
㈡ 黄豆芽烧豆腐窍门
1
豆腐切小块放少许盐用清水泡5分钟左右
2
豆芽摘除根须洗净沥干水分备用
3
姜切片备用
4
热锅起油把豆腐煎至两面金黄盛起备用
5
留底油爆香姜片干辣椒放入豆芽翻炒片刻
6
豆芽推一边倒入豆腐
7
豆芽覆盖豆腐上
8
加老抽、盐、糖、加清水,清水和豆芽持平,开大火煮开几次转小火接着慢煮到收汁
9
起锅前撒一点味精提味
㈢ 黄豆芽炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃
黄豆芽炒豆腐
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
柿子椒
适量
调和油
适量
胡椒粉
适量
主料
黄豆芽300g
毛豆腐300g
调料
黄豆芽炒豆腐的做法
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
9.最后倒入豆腐炒一炒，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
㈣ 黄豆芽怎么炒好吃又简单
炒黄豆芽是一道简单的家常菜，制作原料有黄豆芽和鲜香菇。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒黄豆芽。
炒黄豆芽：黄豆芽6两、鲜香菇2朵、盐1小匙。
炒黄豆芽：
1、豆芽去根须，洗净。
食用价值：
1、黄豆芽含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、糖、钙、铁、磷等多种矿物质。黄豆芽中蛋白质含量十分丰富，可以补充人体所需的氨基酸，促进人体的生长发育，强身健体、增强机体免疫力。
2、香菇是世界上着名的食用菌之一，因它含有香菇精，形成独特的菇香，所以称为香菇。香菇中含有酪氨酸、嘌呤、氧化酶等物质，能降压降脂，预防动脉粥样硬化。香菇中含有双链结构的核糖核酸，进入人体后能产生具有抗癌的作用的干扰素。
㈤ 家常豆腐做好吃最简单清炒黄豆芽怎么
【黄豆芽烧豆腐】
1.首先我们把豆腐切成豆腐条，嫩豆腐、老豆腐都可以，洗干净的线椒两根，切成辣椒圈，小米椒几个，也切成圈，青红椒用来配色比较好看，生姜、切成丝，葱白、切成葱花备用。再准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净，猪膘肉一小块、切成条，用来煸猪油，猪油炒出来的菜更香。
2.下面我们把豆腐条炸一下，锅内烧油，油温五成热接近冒烟，把豆腐条一个一个放入锅中，豆腐条遇热后会快速定型，用勺子轻轻的推动，这样受热更加的均匀，保持小火炸2分钟，豆腐条炸成金黄色倒出控油。
3.锅内留少许底油，把肥膘肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，肥膘肉炒黄、炒焦以后，把切好的小料倒入锅中，开小火炒出香辣味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香、炒出红油。
4.然后倒入黄豆芽，开大火翻炒1分钟，黄豆芽炒断生以后，倒入少许料酒去除豆腥味，加入老抽2克提底色，把颜色炒均匀。
5.加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，把调料炒均匀，从锅边淋入少许清水，倒入炸好的豆腐条，翻匀以后转小火煨2分钟，让豆腐条吸收汤汁入味。2分钟以后，淋入少许明油提亮色泽，再翻几下就能出锅装盘。
㈥ 黄豆芽炒粉丝的家常做法
黄豆芽 300克[1]
粉丝 适量
调料：
葱姜 适量
蒜瓣 2个红辣椒 1个盐 适量酱油 15克糖 2克鸡精 少许香油 适量
1、把粉丝用清水浸泡至软备用。
2、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。
3、倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。
4、加入酱油。
5、再加入糖。
6、然后加入适量的清水烧至片刻在调入盐。
7、豆芽已熟在加入粉丝。
8、调入入少许胡椒粉和鸡精。
9、粉丝变透明淋入少许香油。
10、翻炒均匀后关火。
粉丝最好用红薯，耐煮口感劲道。
此菜汤汁可稍多一些，粉丝会有些涨发，汤汁多一些粉丝才好吃不粘连
1.粉丝提前放在温水里泡15分钟。干辣椒剪成小段，葱切成葱花
2.开火，下油，下葱花 干辣椒和肉末一起翻炒，肉末变色后下洗净的黄豆芽一起翻炒。
3.豆芽半熟时就可以下泡软的粉丝。加一点热水，放酱油，盐，味精 糖进行调味。翻炒一会，待卤汁收干一点，就可以起锅了。
主料：黄豆芽适量、粉条（干适量）
辅料：猪肉(瘦)少许
调料：色拉油适量、食盐4克、酱油5克、葱5克、姜5克
做法
编辑
生黄豆芽的做法
1、挑选适量黄豆，拣去杂质，清洗一下
2、用水浸泡一晚上，泡到黄豆发胀
3、用清水过一遍黄豆，沥干水，最后用湿布覆盖在黄豆上，我用的是口罩，话说每次疫情来之前单位都要给我们发好几种口罩，俺身体壮，基本用不上
4、此后每天用清水过几遍，以免时间过长黄豆发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以炒着吃了。我的图是第四天的样子
黄豆芽炒粉的做法
1、黄豆芽一盘，这是黄豆生了八天后的成果，俺们是边发边吃，最后剩了这些长长了。感谢老肖同志一直帮助我给豆芽换水
2、粉条泡在水里泡软
3、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色
4、下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿
5、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度
6、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味就ok了！下粉条后不要炒太长时间，否则粉条会粘成一团不清爽
㈦ 黄豆芽怎么做好吃了
黄豆芽炒粉丝的做法
准备豆芽洗净。
小贴士
一，豆芽焯水的时间不要过长。
二，炒这套菜的时候动作要快。
三，要严格按照菜谱的用料去做，调料不全的，准备全再去做。调料的品牌写得很清楚，这样才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出来的菜颜色漂亮。
新手和小白一定要把调料弄清楚了，弄明白调料，有的小白问我老抽是干啥的，13香是啥？不明白自己找网络去。准备齐全再去跟做这道菜。
㈧ 豆芽粉丝怎么炒好吃
绿豆芽炒粉丝
原料：绿豆芽、一把粉丝、一些剁椒
辅料：蒜末、姜末、糖、盐、鸡精
做法：
1、首先将绿豆芽清洗干净，随后将粉丝折断，用温水进行浸泡，差不多十几分钟。
2、这时就可以热锅了，等油温达到7成热时，爆香蒜末、姜末。
3、等香味出来后，将豆芽倒入锅中，进行大火均匀的翻炒。
4、等豆芽软了，将粉丝倒入，大火翻炒，并加入适量的加些水，进行焖煮。
5、这时就可以进行调味了，倒入适量的匙剁椒、糖、盐、鸡精继续翻炒。
6、等会儿就可以盛出了，吃的时候加入葱花就可以吃了。
绿豆芽炒粉丝的功效
绿豆芽炒粉丝可以清热利水、补充能量等等作用。绿豆芽中有大量的维生素和多种其它矿物质、氨基酸，从而滋补着身体。它还含有多种维生素、胡萝卜素等矿物质，营养物质十分均衡。粉丝可以为我们的身体提供充足的能量，粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等矿物质。利于身体健康。这道食谱可以降低人体的血脂水平、软化血管。还能清热去火，适合夏季的食用
㈨ 豆腐跟豆芽怎么做好吃
热气腾腾的一道水煮豆腐，用水煮肉片的方式来做，超级好吃！
川菜在大家的心中一直都是以香辣着称，毕竟这样的菜色因为颜色极其的鲜艳，而且味道也极其的热辣，自然是让人吃了之后就难以忘记。然而很多人都不知道的是，其实许多的川菜做法都可以用到别的菜肴当中，通过这样的混搭风格，反而让不少的菜肴都变得更加好吃。
因此也有许多地方都流行起了这样的混搭风，比如说今天推荐给大家的这道菜，就是一道相当着名的川菜水煮肉片引发而来的混搭。虽说食材不同，但是做出来的味道那可真叫一个棒。所以说看到这里的大家都一定不能错过这道美食，接下来就一起来看一下这道水煮豆腐，到底是怎么跟水煮肉片混搭起来的呢？
要做好这样的一道水煮豆腐需要准备的材料有豆腐，火腿，绿豆芽，蒜苔，大蒜，干辣椒，细香葱，色拉油，鸡精，水，香油。从这些材料当中，可以看出来这道菜的食材还是十分丰富的，毕竟其中的蔬菜就有很多样了，豆腐作为主料更是一种豆类制成的食材。要是担心吃水煮肉片会发胖，那么这道水煮豆腐维持了原有的口感的同时还能让爱美的女孩子们多吃一些。从这一点来看，也是好处很大了。那么接下来就一起准备投入制作这道美食吧。
首先先来进行一些最基础简单的准备工作，把所有的食材都放置在一起。首先将准备好的豆腐切片，火腿切片，蒜苔切段，大蒜切成蒜末，干红辣椒切成段，香葱切成末。可以说这些准备工作都是一气呵成的，因此要做这样的一道菜时间还是很充裕的。接下来需要清洗的蔬菜就用清水冲洗，不需要冲洗的自然就可以放到一边等待后用了。
首先在煮锅里加入适量的清水，开火烧开之后将准备好的绿豆芽快速的在锅里焯一遍水，然后就用漏勺将所有的豆芽捞起来放入一个干净的碗里。同时此时准备另外一口干净的平底锅，平底锅之中倒入少量的植物油，这时候就可以把准备好的豆腐块放入进去。开小火慢慢的煎到所有的豆腐块都变得两面金黄的时候，就可以用铲子将豆腐块从里边捞出来放到一个干净的容器里等待后用了。
同样的还是在那口平底锅当中留下一些底油之后，开火加热加入豆瓣酱，稍微的进行一些煸炒锅里就会出现红油。等待红油一出现就可以加入另外的一半蒜末，进行爆炒提香了。等到锅里的香味越发浓郁的时候，就可以将之前准备好的新鲜蒜苔倒进锅里继续的进行煸炒。等到将蒜薹大致快炒熟的时候，往锅里倒入适量的开水，如果这个时候家里有高汤的话，那么倒入高汤反而会更加好。倒入高汤过后就可以将之前炸过的豆腐片以及放到一边的火腿片放入进去，接下来开大火直接将锅里的高汤煮开之后放入适量的鸡精。
这个时候需要提前把已经焯过水的豆芽在一个干净的碗里摆好，然后就可以将炒锅关火，把锅里的所有食材以及汤汁都倒入盛有豆芽的碗里边。最后，还需要将之前已经切好的蒜末覆盖在所有的食材上边。继续在炒锅中放入少量的植物油，开火等到植物油变热之后放入干红辣椒，等到有香味从锅里溢出来的时候，把火关掉然后将锅里的红辣椒以及热油通通都浇在大碗上边。最后一步放入适量的葱花进行一些点缀，再淋上一些香油就可以上桌了。