❶ 芥菜怎么炒的好吃
1、芥菜豆腐羹
食材：芥菜，豆腐，淀粉，香油，胡椒粉，食盐，高汤或清水
做法：芥菜切掉老叶与粗梗后洗净，放入开水中汆烫，捞出，放在冷水下冲凉，切碎备用。豆腐切成丁备用。
将高汤倒入锅中，没有高汤就加入清水，烧开，加入食盐，水淀粉勾芡成羹，放入豆腐，煮沸，小火煨一下，放入切碎的芥菜再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
芥菜
2、清炒芥菜
食材：芥菜，食用油，食盐，鸡精，白砂糖
做法：芥菜洗净切成小段备用。锅烧热，加入少许食用油，将切好的荠菜放入锅中翻炒片刻，加入食盐，鸡精，适量白砂糖调味，继续翻炒均匀，盖上锅盖闷煮两分钟左右即可。
芥菜
3、蚝油浸芥菜
食材：芥菜，食盐，食用油，蚝油，水淀粉，香油
做法：芥菜洗净，放入清水中，加少许食盐浸泡十五分钟左右，切小片备用。
将芥菜放入滚水中焯煮3分钟，水中加入少许食盐与食用油，煮好后捞起放入盘中摆好。
炒锅中加入少许清水，倒入蚝油，再加入少许水淀粉勾芡，煮开后关火，滴入几滴香油，搅拌均匀，将煮好的蚝油芡汁淋在芥菜上即可。
芥菜
4、芥菜炒鸡蛋
食材：芥菜，鸡蛋，食盐，食用油，料酒
做法：选取芥菜梗，洗净，切成块备用，鸡蛋打在碗中，加盐、料酒、少许水打散。
锅中加入适量食用油烧热，将蛋液倒入翻炒熟后装盘备用。
锅中加入食用油，烧热，下芥菜翻炒半熟后加入而炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加盐和料酒调味后即可出锅装盘。
❷ 齐菜豆腐羹怎么烧
荠菜既可以拌馅也可以做汤，今天这一道荠菜豆腐汤，十分钟不到就可以上桌，荠菜淡淡清香，细滑的豆腐，汤汁清爽又营养，是一款老少皆宜的家常汤品，现在我把这道“荠菜豆腐汤”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来。
食材：荠荠菜2把、嫩豆腐1块、大葱半根、盐和胡椒粉。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、豆腐冲洗一下，切成小丁，大葱洗净切成葱花。
3、荠菜去根须多清洗几遍，切成小段备用。
4、炒锅烧热，倒入少许油，放入葱花爆香，添加2大碗清水。
5、加入准备好的豆腐丁，水烧开后煮五分钟。
6、再加入荠荠菜段拌匀，继续煮2分钟。
7、加入半小碗水淀粉勾芡，这样味道更好喝。
8、最后入适量的盐和胡椒粉调味，荠菜豆腐汤完成。
9、鲜香味美，经济实惠又好喝，无需太多调味，就很鲜美，十分钟就能喝上。
❸ 芥菜豆腐羹怎么做
芥菜豆腐羹
原料：荠菜120克、豆腐200克、骨头汤、盐、味精、黄酒、水淀粉、色拉油、香油各适量。
做法：荠菜摘去黄叶、老叶、菜根及杂质，洗净，切末；豆腐切成小方丁。锅中倒入骨头汤，加入豆腐丁、用勺拔散，加盐，味精、黄酒、荠菜末，用水淀粉勾芡，加入色拉油，搅匀并烧几分钟，淋上香油即可。
❹ 荠菜蘑菇豆腐羹的做法，荠菜蘑菇豆腐羹怎么做
用料
主料
荠菜200克
蘑菇6只
内脂豆腐1盒
辅料
高汤
1碗
麻油
5毫升
淀粉
适量
盐
3克
荠菜豆腐蘑菇羹的做法
1.
荠菜洗净斩成细末.
2.
洗净的蘑菇切片
3.
准备好一盒内脂豆腐
4.
豆腐切成丝，焯水后备用
5.
起油锅，蘑菇用橄榄油煸炒
6.
入荠菜也煸炒一下
7.
入豆腐丝，用勺轻轻推动几下
8.
加高汤中火煮开
9.
加适量盐调味，水淀粉勾芡，淋适量麻油
10.
出锅盛盘，撒些白胡椒，有滋有味的豆腐羹就可以开吃了。
烹饪技巧
也可以放肉丝，肉糜和香菇荷自己喜欢的食材~
❺ 芥菜炖豆腐怎么做好吃
芥菜是院子里已经为数不多那几棵了，其实开始是打算煮豆腐、鱼汤，后来见有些猪肉碎不想浪费掉就将它混搭一起了。
豆腐和鱼最佳搭配，煮出来的汤会非常好喝，搭配猪肉感觉味道还是差那么一点点。
食材
主料
芥菜
400g
豆腐
500g
辅料
猪肉碎
适量
姜丝
适量
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.烧热油锅放入姜丝炒片刻。
2.将腌好的猪肉碎加入翻炒。
3.猪肉碎炒至变色加入适量开水煮沸。
4.放入切成段的芥菜。
5.芥菜煮软之后将切成小块的豆腐加入继续煮沸。
6.调入少许盐、胡椒粉、鸡精之后，再撒上少许葱花即可熄火。
小贴士
当我们煮芥菜或豆腐的时候最好都放些姜，因为这两种食物都偏寒凉。
❻ 荠菜豆腐羹的做法步骤图，荠菜豆腐羹怎么做
用料
荠菜 1斤
内脂豆腐 1盒
生粉 少许
荠菜豆腐羹的做法
先把烂叶子和荠菜的根剪去，叶子拔开来，不要一大坨一大坨的，这样比较容易洗干净。
盛出来以后放点香油和胡椒粉即可。
❼ 荠菜豆腐羹的家常做法
材料：主料：荠菜75克，豆腐（南）200克，辅料：干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，调料：盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克。
做法：
1、嫩豆腐切成小丁；水发香菇切小丁；胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁。
2、荠菜洗净，去杂，切成细碎；熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用。
3、炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精。
4、烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。
❽ 荠菜豆腐羹怎么做好吃
把芥菜切成细末，然后放入豆腐中，一起炖，煮出锅出加入少量的淀粉即可
❾ 荠菜豆腐羹怎么烧
芥菜豆腐羹是由芥菜、豆腐为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。
所需食材
芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量
香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙
制作方法
1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
厨师一点通
此菜只能勾薄芡，否则汤汁容易凝固，影响口感。
菜品特色
色泽清新，淡雅鲜美。
❿ 荠菜豆腐羹应该怎样做
荠菜豆腐羹应该怎么做？
这道菜属于家常菜，做起来不难的。
第一，把洗净的荠菜用热水焯个水，水中滴几滴油，
第二步，焯过水的荠菜马上过凉水。挤干水分后切碎。
第三步，豆腐切丁，猪肉切末。
第四步，炒锅加热，放入少许植物油下猪肉末，姜末，炒至猪肉变色，下入少许生抽煸炒均匀。
第五步，加入高汤，清水，料酒大火烧开后，加入豆腐丁，少量盐煮两分钟左右，再淋入水淀粉勾芡。
第六步，最后下荠菜碎，关火盛出后撒一点胡椒粉，滴几滴芝麻油即可。