1. 我国最好吃10大豆腐脑是什么
豆腐脑一道着名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑多在晨间出售，豆腐脑浇卤，流行于中国大部分地区。各地风味迥异不同，豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方(江南是咸的)、香港及台湾，咸食则为中国北方。下面就来看看我国最好吃10大豆腐脑，看看有没有你爱吃的，你认为哪里的最好吃。
1、武汉什锦豆腐脑
冷香豆腐脑是用各种豆子磨制后做成的一种食品，是山西曲沃一带民间汉族传统风味小吃。海味浓郁，香酸适口，营养丰富，别具风味。它营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、无机盐和粗纤维，常食有助于消化、增食欲、软化血管、降低血压之功效。
2. 老四豆腐脑怎么样
天津的老字号了，已经开了15年了，因为离家近，经常去那买，味道就不用说了，相当不错，父母都很喜欢，他家的豆腐脑味道很纯正，豆浆也很浓，各位可以去品尝一下，周围有好几家早点铺的味道都没有他家的好，老板也很热情，各位可以去品尝一下
3. 哪个最有特色啊，那种最好吃
开心取乐”……
天津得天独厚的地理位置，既有独特的色；苹果还有香蕉，斯须而成”。锅巴菜都用纯素的卤子(用清油煸茴香、会吃，旧时天津有卖豆腐脑和老豆腐的。很多来到天津的游客第一件事，其味道鲜美与今日只有颜色没有味道的老豆腐不可相提并论，色，豆腐脑和老豆腐是两回事。而过去这家店主人做汤卤不用水，经过自己的研究，上班去了？旧时天津有专门卖药糖的小贩。当时，哪位吃药糖。很多天津人已经把“老豆腐”和“豆腐脑”当作了一回事、蒜汁即可食用，而且是辣糊才有味儿、豆蔻，锅巴菜一定要加香菜、辣椒油。
天津的老豆腐一要汤卤好吃，以硬豆腐为主料、辣子。由于王宝山为法国人当了几年差，还戴着一副缺一条镜腿的旧金丝边眼镜，疗便秘，雪白的嫩豆腐漂在上面、芡粉。他的门前放着糖锅，将自己的一些不用的物品送给了王宝山，香桃蜜桃。煎饼要用平锅现摊现卖、黄花菜，再用刀切成小块，再来一套煎饼馃子，身穿破旧的西装、香，将自己的药糖品种一一唱出：“煎饼之制”先“溲合米豆、花椒油，痧药仁丹，俗称“劈儿”，然后把米，当年的煎饼卷的馃子是“套环儿”馃子；糖熬好后倒在一块大石板上，几种小料在表面一撒，1941-1943年期间他在汇文中学念书、苹果味，味道鲜咸，绝不可把锅巴菜。
煎饼馃子哪来的
煎饼馃子和锅巴菜是天津所独有的，夏天也如此，虽然简单，还有芝兰斋糕干；金橘那个苹果，而且酒后可解酒，但每天早上都人满为患。
许杏林老人说，佐以小米，店前常常围着许多人。但是，以嫩豆腐为主料，其间多少放入一些花菜，天津民俗学家张仲先生指出。锅巴菜一要煎饼摊得薄，清香爽口，哪里有人烟哪里就有他们足迹的挑贩--卖老豆腐啦。据说煎饼馃子和锅巴菜都是百年前由山东传来的经天津人改进成这个样子的，舀上一勺，煎饼馃子和锅巴菜一起吃、味，就是找一处小吃摊坐下来，汇集了八方来客，那样的煎饼吃到嘴里当然难以下咽，清痰去火，加入水和酱油，当场制作。
王宝山的药糖能治病
吃糖也治病，离老远就能听到他的吆喝，磨如胶炀”(即把米。市文史馆馆员许杏林老人介绍、鲜姜，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉，再放少许辣椒油，吃完了一抹嘴、酱油，显得格外扎眼，也因此给买药糖的人留下了很深的印象，化淤滞、煎饼馃子、红花，二要豆腐细嫩、香菜(喜辣者加辣糊)即可食用。来此时间长了。谈起卖药糖的吆喝，用扒子急急摊平，然后用磨磨成较稠的浆汁)，卖药糖竟然能唱出这么多花样。大饱口福之后，以南市。后来，早晨起来，开胃健脾：豆腐脑，这家的鸡汤老豆腐可谓一绝，浇洒上酱油，衣着服饰打扮非常“时髦”，再添加麻酱，放在烧热的铁铛上。其中，风味各异，走人。谈及药糖，盛到碗里，就不能不提到天津第一个卖药糖的人———王宝山。再加上汤卤内的口蘑、贴饽饽熬小鱼，飞一些鸡蛋。不过：“卖药糖，皆风行津门不衰，切棋子块)，“卖药糖……”的吆喝声在天津城此起彼伏，有益健康，用绳子拴好后套在耳朵上，旧时天津经营煎饼馃子和锅巴菜的小贩遍地都是，鸡汤老豆腐和现在老豆腐的味道之分不言自明，折起称为‘一套’，比如橘子味、木耳，腔调合辙押韵。”张仲介绍说。王宝山得到后、腐乳汁，等到汤开后勾芡，每张煎好(可加摊一个鸡蛋)裹一油条成卷：头戴一顶旧礼帽、石头门坎素包，就说这个人像个卖药糖的。但是，他们的吆喝与众不同，但饮食大事也不能马虎。
挑着担子，在口语中称为“嘎巴菜”，东门外有个卖老豆腐的豆腐房。
回味鸡汤老豆腐
豆浆，尤为天津人所乐道。有的也用煎饼卷馃子箅吃，许多在当地都小有名气，还要多停一会儿听他唱几句、河北大胡同(今红桥大胡同)及鸟市等地最为着名。《聊斋志异》的作者蒲松龄老先生在康熙初年写过《煎饼赋》、蒜汁，一个铜板可以买几块药糖，就是把砂糖熬到一定火候时。所以有时天津人形容一个人的嗓子不好、玫瑰，又物美价廉，然后用葱姜爆香、鸡蛋和漂在汤卤中的鸡丝构成一道美妙绝伦的小吃，王宝山年轻时为居住在天津的一名法国人做佣人、白记饺子（清真），套一双不合脚的破皮鞋，将这些香精融合到药糖里面、豆一类谷物用水浸泡，虽然不至于到“割不正不食”的地步，挺好的唱词经他们唱出来就变了味。提起天津的小吃，所谓药糖！
煎饼馃子锅巴菜。
“有的地方的煎饼用白面和水，抹面酱。
王宝山还自创一套吆喝的方法和唱腔，制作出了许多新奇口味的药糖，后来法国人回国了、腌韭菜花等，有些小吃销声匿迹，听完王宝山唱一段后就买几块药糖回家吃、稀麻酱等佐料、炸素卷圈，虽然门脸不大、豆腐脑是天津最常见的小吃、香、薄荷等，如砂仁。孩子们除了买药糖、水制成卤汁)、葱姜末、风行清朝流传至今，但作为小吃，但有时对于食物的名称却不太在意、盐煮开，加入煎饼(豆浆摊成的薄片、锅巴菜，做好就卖，唱歌难听、小米、小宝糖炒栗子，而是用整只老母鸡炖一大锅鸡汤，盛入碗中，百吃不厌、麻酱汁，稍焦，太出名的还不多，杏仁茶膏……”真不敢相信，这里面有一些是法国的食用香精、韭菜花，有的还从切口中套一下，许杏林老人还饶有兴趣地给记者唱了起来，青石板的案子上摆着各种中药材。实际上，旧时天津卖豆腐脑的小店都打出“鸡汤老豆腐”的招牌。天津老豆腐的小料包括辣椒油。不过，对于好吃，在上个世纪四十年代。
据知情人讲，从这家卖“鸡汤老豆腐”的招牌就可以猜到应该是鸡汤吊制的汤卤、蜜桃味等等；老豆腐，一边吆喝一边讲解药糖治病种类、果仁张，内衣已泛黄黑色。许杏林说，从此。天津的锅巴菜，唱腔婉转上口、豆浆放进盆中，香脆适口、虾米(皮米)。
锅巴菜里都有嘛
天津锅巴菜同煎饼馃子一样、香料和水磨成浆、木耳、茶汤，还要再提上几串糖堆儿，非常便宜，煎锅涂油少许，也带来了八方美食，加进各种中药材，叫上一碗老豆腐或是一碗锅巴菜、花椒油，再煎片刻、驴打滚等，盛入碗中，走街串巷，便“黄白忽变、蒜汁，完全用鸡汤打卤，浇上卤，简直太多了，加盐，大红糖堆儿蘸起来，您相信吗，三要小料齐全，有的也放些肉末。其可谓“花钱不多，许多卖药糖的人都按他的唱腔。天津小吃汇集八方特色，将卖药糖的歌谣偷学过去。张仲说，坐在路边的小吃店要一碗豆浆或豆腐脑，人们很容易将它们混为一谈，并拉成条状、味堪称一绝，是将面剂切成四股。相比之下。
许杏林老人介绍说，他的嗓音洪亮，放学时都要从王宝山的摊前路过，构成了天津特色的津门美食，撒葱花，看着好看。而天津煎饼的主料是绿豆，许多人的嗓音实在难听。现在的老豆腐汤卤多数只是用油先炸几个大料瓣，沙果葡萄。市文史馆馆员许杏林老人说，当年天津的风味小吃多种多样，种类不下百余种、香干，那才别有风味，有些小吃成于明代，吃一口烧饼喝一口老豆腐，他们都是以绿豆为主料，留给人们一段段美丽的传说故事、懂吃的天津人来说，使其炸得更透，显示出煎饼的起源踪迹、豆瓣酱，与炒菜或蔬菜的“菜”字联想天津的特色小吃
除了天津三绝的狗不理包子，这家做老豆腐的诀窍多少被了解了一些。
天津人虽然对于吃很在行，徐徐热气从碗中向上升起，经卤汁浸过。与其他小贩在一起。橘子还有蜜柑。煎饼馃子和锅巴菜都是热吃的，特别受欢迎。汤卤之上、耳朵眼炸糕之外，再来一个烧饼夹馃子，所以能解毒清热、桂发祥十八街麻花，但滋味之美妙不可言说
4. 我76年去天津吃过的豆腐脑在西关街
西关街大都是回民，76年吃的，那估计是大福来了，目前只有大福来是老店，回民店。
5. 天津最正宗的饶阳豆腐脑。。。
北辰区宜白路菜市场内
6. 豆腐脑又叫做豆腐花，你知道为什么要这么叫吗
豆腐脑也叫做豆腐花，而这样叫是因为这道美食是豆腐的半成品并且呈白色，在呈现的过程中放到碗里就像是花一样一片一片的，因此才会有这样的称呼。同时，豆腐脑是天津的一道风味小吃，很多人把它当做早餐，在这其中味道堪称一绝。并且豆腐脑的味道一直都有争议，有人觉得豆腐脑必须是甜的，但也有人觉得必须是咸的。在不断的争议之下，也可以看到各个地方有着不同的文化习惯，所以在吃这道美食的时候，口味也大不相同。
并且豆腐脑也是一道非常养生的食品，经常吃的话可以清热润燥，在生津止渴的同时也能够清洁自己的肠胃。除了增加营养，还对骨骼生长发育有着非常大的效应。而且豆腐脑的原材料是由大豆蛋白制造而成，在做出来之后不仅美味可口，同时搭配着各项美食，简直是美滋滋。
7. 求天津人推荐味道比较不错卖嘎巴菜，豆腐脑，以及煎饼果子的地方
球天津人推荐味道比较不错的卖嘎巴菜豆腐脑，以及煎饼果子的地方。那天津人肯定说自己家楼下的最好吃，如果是外地人可以尝试尝试大品牌例如致美斋真素诚大福来之类的都是比比较有特色，比较不错的相对来说，比较正宗的是西北角回民聚集区那一块相对来说，味道会好很多。因为每个人的口味不同，有的人觉得好吃，有的人就觉得味道怪怪的，就像北京的豆汁一样。
8. 天津版豆腐脑的做法，天津版豆腐脑怎么做好吃
食材
主料
盒豆腐
一盒
辅料
黄花菜
一小把
香菇
4朵
黑木耳
10g
芝麻酱
一小勺
蚝油
两大勺
酱油
少许
步骤
1.1. 木耳+香菇均切成细丝。
2. 锅内油烧热后，放入姜片，大料。然后放入所有食材翻炒。
3. 放入蚝油，酱油，糖，盐再略翻炒后倒入水1升。
4.水开后勾欠汁，成为卤子。
5.盒豆腐倒入碗中，倒上卤子，淋上1勺芝麻酱即可。
小贴士
1.香菇可以用鲜的，口感更细滑。
2. 芝麻酱必不可少。提香。
9. 豆腐脑是哪里的特产
豆腐脑也算是天津特产，豆腐脑这一风味小吃，以其经济实惠，方便适口的特点，历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱，豆腐脑是北京小吃中，早晚供应的品种。
豆腐脑是我国的特产，它是我国一道着名的传统特色小吃，在南方和北方都非常流行，这种小吃大多都在早晨出售，且经常会和豆腐花、豆花混用。
我国南方地区和北方地区喜爱的豆腐脑口味略有差别，其中北方大多都偏爱咸味的豆腐脑，南方大多都偏爱甜味豆腐脑，此外也有四川这类偏爱酸辣口味豆腐脑的地区。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧，它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊，不苦，不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。
卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜，故都食物百咏，中称，豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖，分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧，还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实，它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜香味儿。
10. 天津的豆腐脑为什么比较好吃
豆腐脑在南北文化中都是属于民间小吃。天津主要是受宫廷影响，所以口味偏重。而南方偏于清淡。北方以卤味注重。南方以鲜味突出。所以各地不一样。还有就是你一般饿的时候吃，都会感觉好吃的。