❶ 油豆腐扣肉的做法步骤图，油豆腐扣肉怎么做
主料：油豆腐果300克、五花肉300克、葱适量、姜5片、蒜两瓣、八角一个、香叶5片、料酒一勺、冰糖适量、盐适量、老抽适量
油豆腐扣肉煲的做法步骤
5.撒葱花出锅（红辣椒纯属装饰）
小贴士：这个菜不难，难的是耗时间；妈妈们的时间宝贵，来不及慢炖的时候，把材料放进高压锅炖软了，再倒在锅里小火调味也可以。
❷ 红豆腐扣肉怎么做如何做好吃
红豆腐扣肉的做法
主料：五花肉500g ， 红豆腐适量 。
辅料：盐 、 糖 、 生姜 、 料酒 、 生抽 、花椒 。
红豆腐扣肉的做法步骤
1.选肥瘦相间的五花肉，切成较为方正的大块备用；
2.锅内加水，上火，水凉时就放入肉块，肉块要肉皮朝下，平整得放入锅中。这样抄出的肉形状完整。放入肉后，逐次加入少许糖、盐、姜片、料酒、花椒和生抽，大火煮20分钟。煮好捞出沥干水后放入冰箱至完全凉透；
3.准备红豆腐汁，我选用的是王致和大块腐乳，颜色比较红亮。如果选用的红豆腐颜色不够红，可以加入一些红曲调色。将红豆腐倒入平盘中，将块状腐乳打碎，与汁液拌匀；
4.凉好的肉块取出，切成5mm左右均匀的肉片，放入红豆腐汁中翻蘸，使肉片两面都均匀蘸上料汁，肉皮向下，片片相叠放入碗中，呈倒下的多米诺骨牌撞。再铺几片将凹陷处铺平整；
5.上笼大火蒸60～90分钟，根据个人口味，喜欢软烂的可以多蒸一会。出锅扣上盘子翻个，美味的红豆腐扣肉完成。
❸ 梅林扣肉炖豆腐家常做法
主料
毛豆腐250g
调料
食盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
豆腐扣肉的做法
1.肉末放姜末和酒搅拌均匀，豆腐对切开，豆腐里面挖个洞将肉撒进去
2.锅里放油将豆腐两面煎至金黄色，文火煎
3.锅里放入酱油和盐，翻炒几下着色
4.加入水和糖，大火烧开换文火烧15分钟
5.汤汁收至一半时加入味精调味
6.出锅装盘
❹ 红豆腐扣肉的做法大全
豆腐扣肉做法介绍
豆腐扣肉吃起来香嫩鲜美非常好吃，它是用豆腐与肉搭配做出来的一道美味，做法也很简单，只要把豆腐煎定型，与肉一同放入蒸锅蒸熟淋上调料就可以了，在做的时候需要注意一些小技巧这样才能做出色香味俱全的豆腐扣肉，下面就来为大家详细介绍豆腐扣肉的做法技巧。
豆腐扣肉的做法教程：
1、五花肉切片，放老抽上色备用;豆腐切片备用;用酱豆腐+酱油+料酒+白糖+盐+少许水调成汁儿备用。
2、将豆腐片放油锅炸至金黄色捞出。
3、把炸好的豆腐一片豆腐一片肉码在大碗里，码好后，浇上调好的汁儿，放葱姜大料，放锅里蒸制40分钟，滗去汤汁，将蒸好的肉和豆腐扣在盘里。
4、用滗出的汤汁儿加入少许淀粉调成汁儿，浇在蒸好的肉和豆腐上即可。
成品图：
豆腐扣肉的美味小窍门：
1、豆腐块的长度最好与肉片的长度大致相同，这样码出来的豆腐扣肉才好看。
2、炸豆腐的时候要用中下火慢慢煎。
3、煎豆腐的时候不要急着翻动，要等豆腐稍微定型了再翻动，这样豆腐才不会碎。
以上就是豆腐扣肉的做法技巧了，有豆腐还有肉肉的一道美味菜哦，而且它的营养也是十分丰富的。这里用来做汁的酱豆腐就是我们所说的豆腐乳，大家可以到超市去买。有兴趣的朋友们快来试试吧。
❺ 扣肉，豆腐，排骨，腊肉有哪些做法
干豇豆扣肉
材料：干豇豆、五花肉、老抽、酱油、生抽、料酒、盐、白糖、八角、桂皮、香叶、大葱、姜、大蒜
用料
嫩豆腐一块、金华火腿、朝天椒、蒜、小葱、香油
做法
1、金华火腿去皮，切薄片，朝天椒切圈。
2、把豆腐盒子底的四个角都戳一下，把嫩豆腐完整地倒出来。
3、豆腐切块，豆腐块之间塞入火腿片，豆腐两边也再放上一片火腿。
4、蒜剁成蒜末，小葱切葱花。
5、豆腐上撒上辣椒圈，淋上香油。
6、烧一锅热水，放上蒸笼，放入火腿豆腐，开火蒸20分钟。
7、豆腐快蒸好时，拿一个大铁勺，倒两大勺油，小火热油。
8、豆腐蒸好后，撒上葱、蒜末，油热至冒白烟的时候，把热油泼在豆腐上即可。
香烤腊肉
材料：腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)。
做法：
1.腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；
2.加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；
3.烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；
4.刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。
❻ 豆腐扣肉怎么做
肉末放姜末和酒搅拌均匀，豆腐对切开，豆腐里面挖个洞将肉撒进去
2.锅里放油将豆腐两面煎至金黄色，文火煎
3.锅里放入酱油和盐，翻炒几下着色
4.加入水和糖，大火烧开换文火烧15分钟
5.汤汁收至一半时加入味精调味
6.出锅装盘
❼ 油豆腐扣肉怎么做
油豆腐扣肉
材料
五花肉
油豆腐
老抽
生抽
白糖
盐
料酒
鸡精
做法
1. 把五花肉和油豆腐用水冲洗干净
2. 五花肉切块，油豆腐有刀才豆腐上划几刀，以便入味
3. 把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净
4. 下锅翻炒五花肉，依次倒入料酒，老抽和水，水差不多和五花肉平行即可
5. 中火开始煮30分钟，直到汁快干为止，加入白糖，再加入油豆腐
6. 加一点水，小火煮10分钟，依次倒入生抽，盐和鸡精入味
7. 最后收锅即可
❽ 将豆腐扣肉怎么做好吃
肉末放姜末和酒搅拌均匀，豆腐对切开，豆腐里面挖个洞将肉撒进去 二.锅里放油将豆腐两面煎至金黄色，文火煎 三.锅里放入酱油和盐，翻炒几下着色 四.加入水和糖，大火烧开换文火烧一5分钟 5.汤汁收至一半时加入味精调味 陆.出锅装