㈠ 简单的豆腐羹怎么做
食材用料
鸭血（猪血）300克
嫩豆腐350克
鲜肉150克
调和油适量
盐，鸡精适量
葱花，生姜适量
玉米淀粉适量
豆腐羹的做法
1.准备好食材。
2.鸭血切成小块，放入水中倒入适量的料酒，焯一一下水去腥。鲜肉切成丝 ，葱切成葱花，生姜拍碎。
3.锅中倒入水，用小火熬出猪油。
4.捞出油渣，放入生姜，倒入肉丝煸炒断生，喷适量料酒。
5.锅中倒入适量清水。
6.水开后倒入焯过水的血豆腐块。
7.二次开锅后挖入嫩豆腐木铲回旋搅拌，放入适量盐。
8.再次烧开锅后，缓缓倒入淀粉水，一边倒入一边搅动木勺。
9.放入适量鸡精，等汤汁粘稠时撒入葱花搅拌出锅。
10.装入碗中开始享用。
11.来张近图。
12.一人一碗。
小贴士
鸭血或者猪血切成小块必须加入料酒焯水。焯水的时间可以略微长一些杀菌消毒。豆腐汤里面还可以加入百叶丝和豆渣饼，味道就更地道。（其实猪血感觉比鸭血更嫩些，我是就地取材昨天买的鸭血）
㈡ 营养美食“金汤豆腐羹”，怎么做才更好吃
生活中有很多人都喜欢吃豆腐，豆腐的做法有很多种，豆腐的品种也是有好几种的，所以如果想要吃美味的豆腐羹，也是非常的简单，容易做的，平时我们在家里面都是可以去做的，如果做豆腐羹的话，我们先要去选择一块嫩豆腐，因为嫩豆腐做出来的豆腐更加的爽滑好吃。
也可以做三鲜豆腐羹，非常的简单，我们将豆腐，还有火腿肠，还有海鲜菇放在一起，然后再起锅烧油，放入豆腐，再放入水去炖，炖好之后再将切好的香肠粒还有海鲜菇放进去炖，这样做出来的三鲜豆腐羹也是非常的好吃的，豆腐里面也是含有大量的蛋白质的，我们在家里面也是可以多去做给孩子吃的，因为孩子也是需要补充蛋白质，平时多吃豆腐也是非常好的，可以用来给宝宝做早餐。早上吃一碗豆腐羹，然后再吃一个饼，再吃一个鸡蛋，这就是最营养的早餐了。
㈢ 为什么豆腐要用山泉水做才好吃呢
一是口感细腻绵滑、营养倍加丰富；二是细若凝脂，洁白如玉，清鲜柔嫩；三是托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。其味在清淡中藏着鲜美，吃起来适口清爽生津，可荤可素
㈣ 豆腐羹的做法家常有哪些
主料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个
辅料：蒸鱼豉油适量、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙
1、准备食材。
㈤ 豆腐羹怎么做好吃
【豆腐羹】
所需材料：嫩豆腐1盒、干黄花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄花菜和木耳放到冷水中，提前泡发好，干黄花菜一般泡发1小时左右，木耳泡发2-3小时左右。绢豆腐就是嫩豆腐，也可以用内酯豆腐。
2.把木耳择洗干净，切成丝，黄花菜择去根部较硬的部位，再撕成两条。
3.嫩豆腐切成两块，再切成1厘米厚的片。
4.锅内加入水烧开，下入姜末和虾皮煮2-3分钟，把虾皮的鲜味煮出来，再下入木耳和黄花菜煮几分钟。
5.淋入生抽，盐、鸡精，调味，烧开。
6.下入豆腐片煮2-3分钟，撇去浮沫，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得黏稠，呈米汤状，关火，撒上白胡椒粉，再淋入香油，搅拌均匀，撒上香菜段即可，一锅滑嫩的豆腐羹就做好了。
㈥ 八公山豆腐怎么做好吃
2014-10-23
八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为安徽省寿县汉族传统名肴，属于沿淮菜系。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的交界地，距今已有两千多年的历史，明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草木子》、罗颀的《物原》等箸作中，都有八公山豆腐之法始于汉淮南王刘安的记载。豆腐中质量最好的数八公山和寿县一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。(收起)
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
八公山豆腐250克 熟笋25克
水发木耳50克 虾籽10克
八公山豆腐的做法步骤
1. 豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。
2. 笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。
3. 虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。
㈦ 豆腐羹的做法
我做的豆腐羹没那么多名堂，这是个很家常的菜吧，说说我的做法。
材料：一盒豆腐
半根茭白（切丝）
一个新鲜香菇（切丝）
少量肉丝一点点就够
1-2棵小青菜可以用香菜也很好吃（剁碎）
蛋清一个
调料：油
盐
味精
水淀粉
胡椒粉你要是不喜欢也可以不放这个
烹制方法：油下锅烧热，把肉丝放油里加少许盐稍微炸一下到微黄即可（我喜欢这样，因为这样肉会香，有人喜欢肉裹上淀粉直接扔汤里煮，但我觉得那样有生肉的味道，吃得很难过），放茭白丝和香菇丝煸炒一下加水烧开，豆腐剁切成丝放入烧开加蛋清顺一个方向搅拌这样蛋清成丝豆腐也不会碎，再加水淀粉，不要太多要不然就会厚了，只要能让蛋丝浮着就够，加剁碎的青菜或香菜盐味精胡椒粉烧开。好了，美味的豆腐羹就做好了。