⑴ 鱼香茄子怎么才好吃！谢谢！！！
我试过好多做鱼香茄子的做法，最后还是觉得这种最好吃，你可以试试！以下都是本人做的步骤，你照着做就可以了，很简单！
首先，将茄子切成小块（我喜欢用圆茄子，长茄子也可以，切成滚刀就好了）。将切好的茄子上撒上盐，不用太多，主要是将茄子中的水分控出来！等上一会，等茄子上有水分出来就可以了！然后在锅里放油，不用太多，一点就好了，将茄子放到锅里不停的翻炒。刚开始茄子沾油会很不均匀，但炒上一会茄子就会均匀的沾上油
⑵ 鱼香茄子到底怎么炒西红柿炒鸡蛋时先放蛋还是西红柿
鱼香茄子做法 将洗净的茄子去皮切成滚刀块锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。把郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味再倒入豆瓣酱，炒出香味倒入已炒过的茄子，翻炒几下。倒入调味汁翻炒。待汤汁变浓稠即可。OK大功告成
西红柿鸡蛋其实无所谓先放那个我的做法显示把鸡蛋调好用油炸一下然后取出在把西红柿炒到六分熟再把鸡蛋倒入！记得放些白糖进入！味道很不错！
⑶ 鱼香茄子怎么做比较鲜美呢
⑷ 鱼香茄子盒怎么做好吃
食材
主料
长茄子
250g
猪肉馅
150g
虾仁
100g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
20g
姜
10g
辣椒酱
5g
老抽
10g
番茄酱
10g
白砂糖
20g
香菜
10g
鸡精
5g
料酒
适量
淀粉
10g
水
适量
鸡蛋
1个
步骤
15.用香菜末做点缀，滴入香油就可以上桌了
小贴士
一定是长茄子，这样更加方便制作和口干鲜嫩。
⑸ 鱼香鸡蛋鱼香茄子鱼香肉丝怎么做的啊
鱼香茄花
主料：嫩茄子400克。
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10 克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、 青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
关键：炸茄花时要热油。
鱼香肉丝
主料：猪瘦肉2两5钱
配料：水发玉兰片3钱，鸡蛋4钱
调料：猪油8钱 葱5钱 湿团粉3钱 白糖少许 姜1钱 精盐1分 酱油1分 醋1钱 味素少许 香油少许 蒜1钱 红辣椒少许 鲜汤少许
制法：将肉、玉兰片、辣椒、葱分别切成丝，姜、蒜切成末。把肉丝放入碗内加鸡蛋、湿团粉、酱油少许抓匀。旺火起大油锅（五两）,油五成热时放肉丝滑开倒出。原勺加入香油，放入红辣椒、葱、姜、蒜炸一下，投入肉丝、玉兰片、调味品及少许鲜汤，少许勾芡即成。
特点：色泽黄红，香辣适口。
⑹ 鱼香茄子香飘十里，该如何做才能鲜美又入味
鱼香蕃茄，应该是意念味道。我生长于长江流域，近水识鱼味，却出现了“鱼香肉丝”：那麻辣的川味、那糖醋的沪味、还有隆重的赣味，复合出与时俱进的味；那里面有麻、辣、甜、酸、鲜等。我举一反三，“鱼香茄子”，与五香肉丝的烹饪方法差也不离。所味“不离”，鱼是动物味，而茄子是植物味。“鱼香茄子”，顾名思义，觉得烹饪时，应该添加动物肉。
⑺ 鱼香茄子最简单的家常做法
材料
主料：茄子3根；
辅料：油适量、盐1勺、糖4勺、淀粉1勺、醋4勺、酱油1勺、葱适量、碑县豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量
鱼香茄子
1
茄子洗好备用
⑻ 鱼香茄子的家常做法
【鱼香茄子所需食材】
茄子、鸡蛋、面粉、大蒜、小葱、醋、蚝油、生抽、糖、淀粉
【做法】
1、茄子切薄片，均匀抹上盐。腌制片刻，然后裹上面粉。
2、均匀裹上鸡蛋液。
3、锅里热油，放入茄子片，煎到双面金黄。盛出备用。
4、碗里放入葱花、蒜末、醋、蚝油、生抽、糖、淀粉，加入适量清水，搅拌均匀，鱼香汁就调好了。
5、鱼香汁倒入平底锅，熬煮到浓稠，淋在茄子上面。
【小贴士】
如果你想让茄子保持脆脆的口感，就不要浇汁，直接用炸的酥香的茄子蘸着吃吧。