‘壹’ 豆腐球怎么做的
步骤1
鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
步骤2
将木棉豆腐、糯米粉、黑芝麻、白糖与鸡蛋液放入盆中，用手和成团。
步骤3
将面团分成10等份，搓圆备用。
步骤4
锅内加水烧开，放入面团煮至浮起，捞出后迅速投入冷水中浸泡约1分钟，沥水。
步骤5
平底锅置火上，放入少许芝麻油烧热
。
步骤6
把煮熟的面团放入锅中，用小火将其煎至色泽金黄
。
步骤7
将煎好的面团四周裹上白芝麻即可食用
豆腐球成品图。
‘贰’ 玉米鸡茸豆腐羹怎么做好吃
汤品-30人份材料，成本价: $18。
材料
玉米粒1磅鸡肉泥1磅豆腐3盒香菜2把鸡蛋10个芡粉1碗盐4勺料酒2勺鸡粉半碗
做法
1
鸡肉泥加料酒和盐拌一下，待用。
‘叁’ 怎样做豆腐丸子好吃
做法1:
（1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
做法2:
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
做法3:
1、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团（如果没法成团，再加适量生粉）放在盘子中。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔
烹饪小技巧
1、豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水。
2、炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。
‘肆’ 鸡茸豆腐饼怎么做
调料
盐3克、生抽5克、白糖5克、蚝油5克、葱末少许、料酒5克、白胡椒粉5克、油10克、番茄酱10克。
做法
1、鸡胸肉洗净，用刀剁碎成鸡茸，加入盐2克、料酒、白胡椒粉、葱末拌匀，腌制10分钟。
2、北豆腐用手捏碎，用干净的布包起挤掉大部分水份，备用。
3、番茄、火腿肠、红辣椒分别切成小丁。
4、锅烧热，倒油，下番茄、火腿肠、辣椒丁入锅翻炒，倒入番茄酱、生抽、蚝油炒匀，下1克盐和白糖调味。
5、倒入鸡茸一起翻炒，用筷子翻炒可防止鸡茸结块。
6、鸡茸炒熟后，倒入豆腐，继续用筷子划炒，均匀后关火。
7、炒好的鸡茸豆腐倒入深口碗中，晾凉，加入适量面粉，拌匀成浓稠面糊。
8、平底锅刷上一层薄油，用勺子将面糊舀入锅中，慢火煎至两面焦香即可。
‘伍’ 鸡茸豆腐怎么做
主料： 豆腐 600克 鸡胸脯肉 150克
辅料： 肥膘肉 25克 小白菜 100克 荸荠 50克 香菇（鲜） 25克 鸡蛋清 50克
调料： 姜 10克 味精 1克 盐 3克 淀粉(蚕豆) 8克 胡椒粉 3克 猪油（炼制） 80克 小葱 5克 料酒 5克 各适量
鸡茸豆腐的做法：
1. 将鸡脯肉去筋，用双刀剁成细茸；
2. 豆腐去皮，用刀压碎成泥；
3. 荸荠削皮切成细粒；
4. 肥膘肉剁成细茸；
5. 香菇去蒂，洗净；
6. 小白菜择洗干净，备用；
7. 将鸡茸加入鸡蛋清、冷鸡汤150毫升、精盐、味精、料酒搅拌成糊状；
8. 鸡茸糊内再加入豆腐泥、荸荠末、猪肥膘肉、葱花、姜5末和胡椒粉拌匀成豆腐鸡茸；
9. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至五、六成热，将豆腐鸡茸挤成椭圆扁状下入油锅中，炸至七成熟捞出码入碗内；
10. 鸡圆碗内加上香菇、鸡汤上笼用旺火蒸15分钟，取出沙去汁，翻扣入盘；
11. 将滗出原汁倒入锅中煮沸，加入湿淀粉调稀勾芡，浇在鸡茸豆腐上，撒上胡椒粉；
12. 炒锅置火上，倒入熟猪油烧热，下入菜心，加精盐煸炒至断生出锅，围在鸡茸豆腐周围即成。
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‘陆’ 鸡茸豆腐胡萝卜粥怎么做
食材
主料
鸡肉
小米
辅料
胡萝卜
豆腐
步骤
1.鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥
2.用宝宝的小汤匙取一点点鸡肉豆腐泥,放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子,也可以做的大一点,然后再切碎.
3.胡萝卜切成薄片蒸熟,再用勺子碾碎.宝宝6个多月的时候长了两颗小乳牙,之后慢慢的可以吃一些颗粒状的食物了.
4.把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎就可以吃了
‘柒’ 街边小吃鸡汁豆腐怎么制作
第一种：
首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。
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下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
第二种：
鸡汁豆腐：原料有板豆腐500克，鸡柳肉100克，葱10克，鸡蛋1个，甜酱油30克，精盐10克，味精3克，胡椒粉2克，水淀粉20克，芝麻油3克，熟猪油50克。
做法：先将板豆腐控掉水分，用刀搭散，鸡柳肉用刀背捶成茸；葱切为细末。取小碗一只，将甜酱油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水。将炒锅置旺火上，注入熟猪油，烧热放入鸡茸炒熟，盛入碗内。炒锅再注入熟猪油，放入葱末炝锅，接着下入豆腐、鸡茸、精盐用手勺滑散。鸡蛋打散，倒入锅内翻炒均匀，下入兑好的芡汁勾芡，颠锅浇上熟猪油，起锅淋上芝麻油即可。
鸡汁豆腐洁白光亮，质地鲜嫩滑润，味精香鲜美，适宜佐饭，最宜老年人食用。
‘捌’ 请问一下鸡茸豆腐胡萝卜粥怎么做才好吃
鸡茸豆腐胡萝卜粥怎么做？
软嫩可口易消化，适宜婴儿作为辅食。适合六个月以上的宝宝食用。
1鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥
2用汤匙取一点点鸡肉豆腐泥,放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子,也可以做的大一点,然后再切碎.
3胡萝卜切成薄片蒸熟,再用勺子碾碎.宝宝6个多月的时候长了两颗小乳牙，之后慢慢的可以吃一些颗粒状的食物了.
4把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎就可以吃了
来看看宝宝在什么月龄都应该吃什么吧！
2-3个月龄：可给新鲜的果汁或菜水。每日两次，每次从一匙开始逐渐到十余匙。可以补充维生素C和其他营养成分。
4-5个月龄：母奶不足者，每天可适量增加牛奶或米糊。4个月以上的婴儿，体内铁质已逐渐消耗完，应添加富含铁的食物，如蛋黄；每次可从1/4个开始，逐渐增加到一个。还可给少量的苹果泥、菜泥或鱼泥等。5个月龄：可给些烂稀粥、饼干。在吃奶前试吃少量。
6个月龄：此时婴儿开始萌牙，可给些稍硬条状饼干、馒头片；适量的蛋羹、烂面片、肉松等。7-9个月龄：添加肝泥、豆腐、肉末、碎菜，每日2-3顿；适量的面包、蛋糕等。10-12个月龄：可给烂饭或面片加些瘦肉末、蔬菜；煮烂的鸡、鱼、肝；每日两三顿。随着辅食量的增加，奶量随之减少。