Ⅰ 荠菜饺子素馅的做法窍门
荠菜素馅饺子是北方常见的吃法，那么荠菜素馅饺子的做法有哪些呢？
首先荠菜洗净后，用开水烫软，不要开着火煮。荠菜变软后立刻过滤出来，不能在开水中久留，不然颜色不绿，而且老。鸡蛋打散加少许盐，煎过，用铲子捣碎，葱切碎，放入搅拌盆里。豆腐干切碎过油煎黄，煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。荠菜剁碎，擦入少许姜末。加油，少许盐，香油，少许胡椒粉，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
在荠菜素馅饺子做的时候，面粉用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布略醒一会。荠菜择好洗净，用开水焯烫后挤去多余的水份；北豆腐切成小丁，在锅中用油炒成金黄。在馅里加一些洗过的虾皮，并用麻油、盐、五香粉等调味。面团分好剂子版，擀成饺子皮，放入馅，包成饺子。饺子包好后在沸水锅里煮熟即可。
荠菜饺子馅怎么做好吃窍门
荠菜饺子馅做起来并不是很难，那么荠菜饺子馅怎么做好吃窍门是什么呢？
荠菜包饺子需要焯水。荠菜中含有丰富的草酸，是一种常见的有机酸，会和肉馅之中的矿物质钙、镁发生反应，生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质，会影响消化，降低营养价值，并且长期食用过多有可能出现结石的可能性，因此荠菜包饺子建议焯水。
注意荠菜吃油，油要适量多放。一般将炝锅后的油浇到五花肉和盐上，顺一个方向稍加搅拌；随后加入酱油、新鲜的葱姜、饺子馅调料，再顺一个方向好好搅拌。大约煨好的肉馅放半个小时以后，才能加荠菜、韭菜拌馅。饺子馅要顺一个方向搅拌。肉馅要煨一会儿才能加菜拌馅。所有饺子馅的盐量要全加到肉里。
Ⅱ 荠菜素馅饺子的做法
做法：
1、面粉用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布略醒一会。
(2)荠菜豆腐饺子素馅怎么调才好吃扩展阅读；
荠菜素饺子，是一道家常主食，制作原料主要有荠菜 鸡蛋 豆腐 虾皮 盐 芝麻油 五香粉。
Ⅲ 荠菜豆腐水饺怎么做好吃
前言
很小的时候，奶奶就经常在耳边念叨，好吃不如饺子。长大了，看美食书，关注美食营养，确实是说，饺子的营养是保存的比较好的，看来老话了，还是有一定道理的，最近饺子做的比较多，尽量不重复的，吃些不同的味道，今天做的是荠菜豆腐水饺
材料
主料：荠菜500g、豆腐300g、香菇5朵、里脊肉300g；
辅料：油适量、盐适量、小葱儿12根儿、十三香适量、黑胡椒粉适量、香油适量、生抽适量
荠菜豆腐水饺
1
锅里加水，加几滴油，水煮开
2
荠菜下锅焯水
3
水再次沸腾即可
4
捞出荠菜，沥干水分
5
将荠菜剁成末
6
豆腐剁成小小块儿
7
里脊肉剁成肉馅
8
香菇剁成小丁儿
9
小葱切成小丁儿
10
所有食材入盆
11
加盐，油，香油，十三香，胡椒粉，生抽
12
顺着一个方向，搅拌均匀
13
面调到硬软合适，可以稍微软一点儿
14
做大小合适的面积子
15
擀皮
16
包饺子
17
水开，下饺子，顺着一个方向搅动，至饺子全部浮起来
18
盖上锅盖，煮至沸腾
19
加一碗冷水
20
等水再次沸腾，即可关火
21
捞出饺子即可食用了
小贴士
馅子里面有肉，开锅后，要加一碗冷水，再次沸腾一下
Ⅳ 荠菜素水饺怎么调馅
做法步骤
1、荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。
2、水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道！
3、将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。
4、将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。
5、粉条提前温水泡软剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎。
6、将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦！
7、500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右。
8、用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状。
9、在将从中间切开一刀。
10、切成小面剂子
11、在面剂子上撒少许干面粉防粘，用掌心将面剂子压扁
12、擀成饺子皮。
13、如图，包成扁扁的样子。
14、蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸，也可以煮的哦！
15、喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃！
Ⅳ 荠菜豆腐水饺怎么做
荠菜豆腐水饺的做法：
需要提前准备的材料：荠菜 500g、毛豆腐 300g、香菇 5朵、食盐 适量、生抽 适量、调和油 适量、十三香 适量、芝麻油 适量。
步骤：
1、把锅里的水烧开，加几滴油。
Ⅵ 荠菜豆腐水饺怎么调馅
把荠菜在开水里捞一下去生气，豆腐切小块，捞出的荠菜捏水切碎，然后放十三香，生抽，鸡精，味精，盐，油烧热泼上搅拌均匀及可
Ⅶ 荠菜素馅饺子怎样调馅
食材
荠菜 500g
猪肉 适量
面粉 500g
盐 适量
生抽 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
玉米油 适量
葱 适量
姜粉 适量
方法/步骤
1
买了1斤荠菜，冬天的荠菜个就是大，像香菜。
如何调制荠菜饺子馅
2
把荠菜处理一下，因为是种植的，不像野生的根有营养，就去掉不要了，只要叶的部分。
如何调制荠菜饺子馅
3
把荠菜洗净用水炒一下，捞出凉水浸泡半小时。
如何调制荠菜饺子馅
如何调制荠菜饺子馅
4
猪颈背肉一块，葱1段。
如何调制荠菜饺子馅
5
把肉剁成肉糜，葱一块剁进去。
如何调制荠菜饺子馅
6
肉糜加调味勺1勺盐，半勺姜粉，少许鸡精；调羹勺2勺生抽、酱油，1勺料酒，3勺水沿一个方向搅拌上劲。
如何调制荠菜饺子馅
如何调制荠菜饺子馅
如何调制荠菜饺子馅
7
把泡好的荠菜攒干水切细。
如何调制荠菜饺子馅
8
放进肉馅里，倒入玉米油，和炒菜量一样，调拌均匀。
如何调制荠菜饺子馅
如何调制荠菜饺子馅
9
面粉用凉水和成不软不硬的面团，水中加少许盐，下饺子的时候不沾。
如何调制荠菜饺子馅
10
按包饺子的方法包完。
如何调制荠菜饺子馅
11
饺子煮熟，咬开后看着碧绿的颜色就有食欲。如果是春天的荠菜，馅料里加上1小把韭菜，提味。冬天的荠菜，虽然营养成分不足春天的，但碧绿鲜嫩味，就无需加韭菜了。
Ⅷ 荠菜豆腐粉条馅饺子怎么做好吃，荠菜豆腐粉
材料
主料：荠菜1.5斤、豆腐1.5斤、粉条0.5斤；
辅料：肉末0.5斤、盐若干、十三香若干、食用油若干
荠菜豆腐粉条馅饺子
1
荠菜烫好。
2
粉条烫好
3
豆腐烫好
4
豆腐，荠菜，粉条剁碎
5
热锅凉油放肉末炒，把剁碎的粉条、豆腐、荠菜倒入，加盐、十三香拌匀，出锅。
6
包饺子
7
成品
小贴士
1:荠菜，豆腐，粉条都要用开水烫
2:要用热油拌馅
Ⅸ 荠菜冻豆腐饺子馅的做法
，荠菜冻豆腐饺子馅的做法，第一步先把洗净荠菜用热水泡一下，再切成碎未子，放到大碗里，再放一块冻豆腐倒到大碗与荠菜一起拌，放上适当盐味精耗油鲜酱油等村料，一起拌五分钟，：这茗茶冻豆腐饺子馅就做好了。
Ⅹ 素荠菜饺子馅怎么调才好吃
素荠菜饺子馅怎么调才好吃？下面来看具体的调法。
素荠菜饺子馅的制作方法：
1、用料：面粉350克、蘑菇100克、豆腐100克、荠菜200克、葱1根、盐适量、鸡精2克、花生油10克。
2、荠菜摘洗干净、放到料理机里加上一点水搅打成泥、和面粉一起和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒一会。
3、荠菜，蘑菇剁碎，豆腐切丁，葱切末、加上盐，鸡精，花生油搅拌均匀。
4、面团揉好，揪成小剂子，擀成圆形的饺子皮、包入饺子馅、用两手捏成饺子。
5、饺子就包好了、锅里放水烧开，下入饺子煮开3分钟，捞出即可。