主料
猪肉：50
豆腐：400
麻油 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
红辣椒：适量
花椒粉 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
水淀粉 ：适量
酱油：适量
第十步
10.盛盘。
豆腐先焯一下，炖至豆腐要汤大一些，大火咕嘟咕嘟，加入喜欢的调料。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
❷ 东北溜豆腐的做法大全
等你绿豆腐的时候，把豆腐用开水撂一下，然后倒上热油我都会放这里，放好手里以后放粉面就可以了。
❸ 溜豆腐怎么做好吃又简单
溜豆腐
原料:
豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。
折叠佐料:
葱、姜丝、味素、花椒水、料酒，酱油，白糖各少许。
折叠做法:
1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下;
2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水;
3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
现在我们最喜欢吃的一种食物就是豆腐了，因为豆腐它吃起来的味道非常的香，而且它所富含的蛋白质和脂肪都是非常高的，所以说豆腐是非常有营养的一种食品。那么人们非常喜欢的一种烹饪豆腐的方法就是溜豆腐了。这样做出来的豆腐非常的软嫩，而且非常的入味。溜豆腐怎么做？首先，我们需要把豆腐切成大小一致的方块，然后把它放入锅中炒熟，炒熟以后再放入一些自己喜欢的调料和葱花等，这样溜豆腐就做好了。这样做出来的豆腐是非常的美味的，大家可以尝试着做一下。
豆腐怎么做好吃
豆腐的吃法是比较多的，香葱煎豆腐是其中不错的一个选择，需要我们准备好卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克切末，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。首先我们要把卤水豆腐切成厚片，然后把鸡蛋打入碗中，用筷子打散，同时香葱也需要切成末。把葱姜片一起放在碗中，加入调味料和50克水调匀。然后我们把切好的豆腐片放到料水中，浸泡上二十分钟，等到入味之后就可以沥干水分，然后我们把豆腐片放在淀粉中，全身都需要蘸匀淀粉，再在其中放入蛋液，沾匀蛋液之后就可以放入其中，烧热折合后加入放有花生油锅中，然后中火均匀的加热，等到一面煎制金黄色的时候，就可以把没煎的另一面，把香葱末均匀的撒在蛋液上，这时候就可以用煎制撒有葱花的一面，等到都煎制成金黄色后之后就可以出锅吃了。
芹菜炒豆腐同样是不错的豆腐吃法，需要我们准备好芹菜100g，豆腐300克，还需要蒜末5克、盐少许、香油少许、水淀粉适量、高汤适量。我们把豆腐切成小方丁，然后把芹菜切成小段。之后在锅中倒油，炒香蒜末之后再倒入豆腐丁，滑散，最后在其中倒入高汤，煮上5分钟，之后在其中放入已经切好的芹菜小段，然后用小火煨煮上10-15分钟，最后在其中加点盐调味，然后用水淀粉勾成薄芡，淋上香油就可以吃了，盐放上少许就可以了。
❹ 东北软溜豆腐的家常做法
东北干溜豆腐的做法：
1豆腐用盐水泡，比较不容易散
2泡过的豆腐切片
3打一个全蛋液在小碗里，加少许盐和椒盐粉
4热锅，倒少许油，同时用蛋液裹了豆腐片，等油热些了就逐片入锅，小火慢煎
5豆腐泛金黄色之后翻面，再煎，双面都着色之后出锅
6重新起锅，少许油，热了之后下青椒，豆豉，炒香之后下煎好的豆腐块
7稍微炒下就可以出锅了：）
❺ 在家里怎样做好吃简单的溜豆腐呢
第7步、成品出锅。
小贴士：
炸豆腐片的时候要一片一片下去油锅用，刚开始不要翻动，避免豆腐碎掉。
❻ 家常溜豆腐怎么做好吃
我们买豆腐的时候，一种是石膏豆腐，一个是卤水豆腐，我们要加强，做豆腐的时候溜豆腐要用卤水豆腐，这个很关键，因为口感是不一样的，用嗯卤水点的豆腐呢，做出来豆腐滑嫩可口，而用石膏点的豆腐呢，就是有点发硬发涩的感觉，家用家常溜豆腐的时候，先添上油，然后放上豆瓣酱，然后再贴上后料酒用蚝油，味极鲜等国开以后呢豆腐放入里面
❼ 溜豆腐怎么做
溜豆腐还是简单易做的，做法：
用料：毛豆腐，胡萝卜，青豆，葱姜蒜，酱油，黄酒等。
1.把豆腐切成小方丁用开水烫一下；
❽ 好吃过瘾又不辣的焦溜豆腐，怎么做的呢
步骤6
在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤7
用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤8
用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤9
锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤10
倒入事先调好的调味料，大火烧开。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤11
加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤12
直至酱汁起大泡泡。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
步骤13
倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。
外焦里嫩好吃无比的——焦溜豆腐的做法
小贴士
制作心得：
1这道菜是酸甜中带咸味，如果不喜欢酸甜味的，也可以将醋和糖减半的量。
2将豆腐先过盐水氽烫是为了给豆腐去豆腥味，石膏味。这里选用的是比较硬的北豆腐而不是嫩豆腐，嫩豆腐太嫩容易破碎。