A. 爽脆嫩滑的韭黄炒鸡蛋的秘诀，你知道的都有哪些
韭黄就是不见光的韭菜。蒜黄中含有大蒜素，能够杀菌，除了大蒜素，蒜黄中还含有微量元素硒，常食蒜黄可以减少体内的病菌感染，增强身体抵抗力，抗衰老，降血脂，还有防癌抗癌的作用。由于鸡蛋和韭菜吸收盐分不同，放盐时要分开放，这样爆炒过程中味道和口感会更佳。锅内加入适量油，烧热倒入韭黄 翻炒均匀。韭黄变软变黄后倒入鸡蛋，再翻炒一会 加适量盐 味精等调料。 翻炒均匀 就可以了。
韭黄切沫，鸡蛋打碎放碗里，把韭黄沫也放碗里一起搅拌均匀后，面粉也加进去，放上适量的水和盐再次搅拌均匀（水不要加太多哦，可以少量多次加，调成面糊状即可）可以提供每天足够量的蛋白质，成年女子每日膳食蛋白质摄入不少于每公斤体重1克。菠菜中所含的铁比一般蔬菜多，故能促进红细胞和血红蛋白的增生，有补血作用，有益于美颜、美肤。
B. 如何才能做出美味的韭黄炒鸡蛋
“韭黄炒鸡蛋”，在烹制韭菜炒鸡蛋的过程中，加入鸡精，起到提鲜的作用，在临出锅前加进去，带给人惊喜的味道。
工具/原料
韭黄400克、鸡蛋4个、盐、鸡精、油适量、胡萝卜适量、鸡精
1、鸡蛋磕入盆内，加盐跟白胡椒粉搅散。
注意事项
韭黄炒鸡蛋每个家庭都会做的，因为这道菜做起来非常的简单而且美味营养的，但儿童吃韭黄不切粒状的话小朋友吃起来就会扯喉咙的，难咽下去。
C. 如何做韭黄炒蛋好吃
韭黄炒蛋做法：
用料：韭黄250克、鸡蛋2个。
调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/3茶匙、植物油2汤匙。
韭黄炒蛋的做法：
1.鸡蛋磕入碗里，加一点点细盐充份搅散。
2.韭黄洗净，切段。
3.锅里热油，倒入鸡蛋液，差不多凝固的时候，划散翻炒一会儿，然后盛起来备用。
4.接着炒韭黄，断生变软后，调入盐和鸡粉，不需要炒太久，口感就老了。
5.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
D. 韭黄炒蛋怎么做好吃
韭黄炒蛋到底怎么做好吃？只需要基本调味，简单又好吃
很多人都喜欢吃韭菜，尤其是不少男同胞，最为经典的就是韭菜炒蛋了，而今天我们要做的这道菜用的不是韭菜，而是韭菜兄弟韭黄！韭黄同韭菜一样，只是一个是经过了光合作用产生了丰富的叶绿素，一个是完全在黑暗中生长没有叶绿素！像我就比较吃韭黄，因为我感觉他的口感更好一些！
前几天回家经过菜场买了半斤韭黄，决定回家做一个韭黄炒蛋！用到的食材非常的简单，也是最基本的几个，有韭黄、鸡蛋、油和盐！没有加其他调味，但是味道很棒，具体配料可以查看上图！下面是做这道韭黄炒蛋的详细步骤，如果以下步骤没有看明白，可以关注我查看视频版介绍！
步骤1:洗干净的韭黄切段，一般2～3厘米的一段就可以了！
步骤2:鸡蛋打散，如果口味比较重的，也可以打鸡蛋的时候加入1克盐～
步骤3:热锅下油，倒入鸡蛋液，然后不断翻炒直至凝结成块！鸡蛋比较吃油，可以多放一些油，鸡蛋炒好了不用捞出来！
以上就是我们家乡的韭黄炒蛋蛋做法，不知道你们那边的韭黄炒蛋是怎么做的我想都很好吃。
E. 韭黄炒鸡蛋怎么做才好吃
大家一定吃过韭黄炒鸡蛋吧，它的营养和价值都是很高的，深受大家喜爱。那么知道韭黄炒鸡蛋的做法吗？炒鸡蛋怎么做好吃呢？今天小编就为大家带来关于韭黄炒鸡蛋方面的知识，方便大家自己做。
韭黄炒鸡蛋看着非常简单，但是做起来就有点难度了。下面小编就介绍几种制作韭黄炒鸡蛋的做法。
做法一
主料
韭黄100克、鸡蛋2个、盐2克、油适量。
做法
1、准备食材。
2、韭菜洗净切段，鸡蛋磕开加1克的盐和少量的油打散。
3、热油盐锅。
4、下韭菜翻炒。
5、韭菜炒软炒出香味后倒入蛋液。
6、快速翻炒。
7、炒至鸡蛋全部刚好凝固就马上盛出。
烹饪技巧
1、最好使用不粘锅。
2、炒好就马上盛出，锅的余温会把鸡蛋变老。
结语：以上就是小编为大家带来的关于韭黄炒鸡蛋做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种韭黄炒鸡蛋做法有所了解了吗？那你会做了吗？还等什么，自己动手，为自己和家人做一份美味吧
F. 韭菜黄怎么炒蛋
很多人喜欢下厨做菜，但不懂得做菜的方法，也不懂得多种菜之间的搭配，今天就为大家推荐一种非常简单但做出来却很好吃的搭配，那就是韭菜杆炒鸡蛋，下面来学习详细做法。
一、韭菜杆炒鸡蛋的做法
原料
新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。
制法
韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
功效
温中养血，温暖腰膝。
用法
下酒菜、下饭菜均宜。
应用
适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。
二、做法二
很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好。
原料
鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
做法
鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
功效
韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。
三、做法三
原料
主料：鸡蛋4枚韭菜半斤
盐少许，食用油少许。
做法
1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；
2、韭菜切成2～3CM；
3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；
4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
四、做法四
原料
韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克。
调料
色拉油、食用盐、鸡粉、料酒（根据个人口味需求）、葱姜末、香油。
做法
1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。
2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。
3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。
五、做法五
原料
韭菜75克、鸡蛋250克、火腿。
调料
色拉油、食用盐、盐、胡椒。
做法
1、将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
2、将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。
3、往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，
G. 韭菜黄炒鸡蛋的做法
韭黄炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒韭黄炒鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克,韭黄150克
调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克教您韭黄炒鸡蛋怎么做，如何做韭黄炒鸡蛋才好吃 1. 将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；2. 将韭黄洗净，切长段；3. 花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
H. 爽脆嫩滑的韭黄炒鸡蛋的秘诀，你知道多少
打鸡蛋时，加入少许料酒、白糖、盐和少许温水，到底多少温水呢？这么说吧，一个鸡蛋加一小勺温水搅匀，就不会变老。而且，炒出的蛋量多，松软可口。然后去皮，鸡蛋调散入锅之前，在鸡蛋面加入适量水淀粉，这样鸡蛋炒制是容易成型，比较嫩，还有就是番茄入锅炒制时加入少许汤汁，然后加入炒好的鸡蛋，加入少许水淀粉勾芡，其实原因非常简单，加一点点水就可以达到炒出来鸡蛋嫩滑爽口。至于火候、打蛋是否均匀、打蛋方向等各种方面都不是什么关键因素。
我们家常做饭经常离不开鸡蛋，可以把鸡蛋当配菜，也可以当主菜，还可以煮鸡蛋后，在烹饪各种美食。它的做法太多了，鸡蛋的营养价值也很高，想吃到又嫩又滑的鸡蛋，我来教你怎样把鸡蛋炒的嫩滑爽口呢？就是我们在打好的鸡蛋液中加入少许的清水或者是牛奶，要顺着一个方向搅打，搅打好之后加入几滴白醋，这样更能增加鸡蛋的嫩滑。
I. 韭黄炒蛋怎么做才好吃
用料 韭黄一把、鸡蛋四个、盐适量
步骤
1 鸡蛋加适量盐打散，韭黄洗干净切段备用。
2 热锅凉油，油三成热，下鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。
3 锅内下油，五成热下韭黄，快速翻炒，然后加入鸡蛋一起翻炒，待韭黄变色，然后加入适量盐调味装盘即可。
小贴士
1、鸡蛋和韭黄需要分开炒，这样炒出来好吃。
2、韭黄变色就可以出锅了。
做法二
用料 韭黄1把、鸡蛋4个、盐1/2小匙
步骤
1 韭黄摘洗干净，切段。
2 鸡蛋液加盐打匀。
3 锅内放入适量的油，待油热，倒入鸡蛋液，炒成型，将炒好的鸡蛋盛出，备用。
4 锅内放入韭黄，加盐调味。
5 放入炒好的鸡蛋液，翻炒均匀即可。