Ⅰ 韭菜油条大饺子的做法，韭菜油条大饺子怎么做
鸡蛋 1只
五花肉 500g
韭菜 500g
葱
姜
蒜
十三香
酱油—老抽
面粉 750g
鸡精
味精
香油
白糖
大肉韭菜饺子的做法
先把韭菜摘了，洗干净后空空水
五花肉剁碎备用，因为人多，后面我又加了一倍的量，大家别被图片误导了
葱姜[切忌不要和蒜末混到一起，要分开]，准备的多点没关系，洗干净，空水剁碎，然后加入肉馅中。这次我做的量比较大，所以多了些。一般来说，大家按照图片中一半的量就足够3人左右吃了。
再加入鸡蛋一个，十三香适量，简单拌匀即可
熟油，爆蒜末，油不要太热，跟炒花生差不多。蒜发黄的时候倒老抽，快速搅动，小心澎油，倒入之后基本上可以关火了
把熟好的蒜末，倒入肉馅中，加入盐两勺，鸡精两勺，味精两勺，香油适量即可。开始搅拌均匀，记住，最好用手来搅拌，手成龙抓手姿势，而且要始终超顺时针或逆时针搅拌，不可变换方向
搅拌均匀之后，可以闻一闻，感觉淡的话可以再加点盐。然后再加半勺糖，提鲜
把韭菜切碎了，越碎越好，加到肉馅中搅匀即可开始包了
Ⅱ 韭菜油条水饺的做法，韭菜油条水饺怎么做好吃
韭菜油条水饺
材料
内馅材料：1/2斤，韭菜6两，葱2支，虾米1大匙，盐少许，外皮材料：2杯，水1/2杯，盐1小匙，糖2小匙，麻油1又1/2大匙，胡椒粉1小匙
做法
(1)将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用。
(2)虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
(3)把外皮材料和匀，揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用杆面棍杆成周边薄中间厚的薄片即可。
(4)把馅料包进面皮中，捏成元宝状。
(5)将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6∼8分钟浮起即可捞起。
Ⅲ 如何用油条来做素馅饺子
最近不知怎么迷上了面食，尤其是饺子，总感觉百吃不厌。早上吃早点剩的油条，家里刚好有西葫芦，西葫芦含水分很多，搭配油条，刚好可以吸取水分，做出来的馅料很好吃哦！西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食用，为人体补充维生素的同时，还能让皮肤水润有光泽哦，是一道美容佳品呢！
主料 7种
面粉
500克
西葫芦
3个
油条
两根
韭菜
一小把
鸡蛋
4个
姜
一小块
葱
多半根
辅料 8种
老抽 适量一品鲜 适量鸡精 适量十三香 适量香油 适量葱伴侣豆瓣酱 适量油 适量盐 适量
烹饪步骤 15步
步骤1
准备好面粉
步骤2
用筷子搅成絮状
步骤3
用手揉成光滑的面团，饺子面最好和的稍微硬一些，因夏季天气热温度高，面在饧的过程中会逐渐变软，太软的面包饺子效果不太理想
步骤4
先把西葫芦擦细丝
步骤5
擦细丝的西葫芦剁碎，用屉布攥下水分，注意这里不需要攥的太干，否则加入油条，馅料会变得很散，不容易包
步骤6
韭菜剁碎
步骤7
油条剁碎
步骤8
鸡蛋打散，热锅放少许油，将鸡蛋炒好，用铲子铲碎
步骤9
葱姜切碎
步骤10
依次放入调料
步骤11
淋入加热的玉米油，把馅料搅拌均匀，饺子馅就做好啦
步骤12
做好面剂子，擀皮儿，准备包饺子
步骤13
包好的饺子，摆放整齐。!
步骤14
做锅水开，下入包好的饺子，煮大约四五分钟即可
步骤15
装盘，开饭喽
Ⅳ 韭菜猪肉包子馅的做法
韭菜猪肉包子的做法就是用韭菜和猪肉混在一起，然后包成包子再蒸出来就好了。
Ⅳ 韭菜油条素饺子怎么做
韭菜油条素饺子
用料
韭菜 半斤左右
油条 1大根（100克左右）
虾皮 一把（40克左右)
鸡蛋 1个
盐
花生油
香油
韭菜油条素饺子的做法
油条切小丁、韭菜切细末、虾皮热水烫一下沥干水分放到容器里，上面打1个生鸡蛋
加适量盐、花生油、香油拌匀
准备饺子皮
很有食欲的颜色
这个馅很好包，很轻松就出来大肚子
开水下锅，1个开就可以不用点水，饺子全部浮上来煮1分钟出锅
Ⅵ 韭菜鸡蛋油条饺子馅的做法大全
韭菜鸡蛋油条饺子馅的做法大全把韭菜洗净切，切碎鸡蛋炒熟搅成碎油条切碎放盆中加入油加入调料搅拌均匀即可
Ⅶ 韭菜肉包子馅怎么调好吃
韭菜饺子有人喜欢有人讨厌，而韭菜肉包子却是喜欢的人占多数，韭菜的营养丰富，能够杀虫养胃，甚至对某些疾病都有治疗作用。所以，常吃韭菜对身体是十分有益的。韭菜肉包子馅是一种包子的肉馅，主要是韭菜为主，肉为辅，但是味道却是真正的美味。下面就为大家介绍一下韭菜肉包子馅的做法吧。
主料：肉馅150克,韭菜150克,粉丝1把,盐半茶匙,香油3大匙,饺子皮75克,料酒1大匙。韭菜肉包子馅的具体做法：
1．肉馅先用
2．大匙油炒香，并淋料酒1大匙后盛出。另将韭菜洗净、切碎，拌入肉馅及泡软、切碎的粉丝。（先把肉用热过的油（是加热后变凉的油）搅拌，再把切好韭菜放在一起搅拌，放一味调味料就搅拌几次，大概就是放盐，味精，芝麻油，鸡精就可以了，要同一个方向搅拌，这样调出来的馅儿味道就很均匀。
3．加盐和香油调味后做成馅料
注意：挑选韭菜的时候注意：
1.挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高；
2.拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了；
以上就是关于韭菜肉包子馅的做法介绍了，韭菜是一种非常有益的蔬菜，味道虽然刺鼻，那是因为它含有能够杀菌杀虫的成分，所以，韭菜吃了以后对身体是非常有益的，可以说能强身健体。韭菜肉包子馅做起来复杂，但只有有耐心就能做好。
Ⅷ 韭菜肉饺子馅怎么做才好吃
怎样才能达到上述标准呢？怎么做才好吃呢？要想达到哪就要下功夫不要闲麻烦，做好了确实是一种全身心的享受，如是饺子馆数钱数到手软。哈哈，是真的。
先做准备工作，一是用猪大骨，排骨，猪肘子，老母鸡焯水后加4倍的水，烧2个小时，做好骨头汤备用。二是炸花椒油，做混合香油，作法是用花生油少量，加猪油，下葱姜蒜，下香辛料，炸好后备出混合香油备用。
做好上述工作后，先做肉馅，把五花肉剁成大米粒大小，加入花椒面，香辛料水，生抽，老抽，料酒，鸡精，葱姜未，适量的盐，慢慢加入大骨汤，打匀打上劲，加入适量的香油。
第三步，把韭菜洗干净沥干水分，记住一定要沥干水分，切成最碎的韭菜段，用少许香拌匀备用。
第四步，把肉馅与韭菜碎按1:1比例混合拌匀，拌匀后，关键的一步，也是别家没有的，也是舌根香不香的关键，把上述的花生油（熟），花椒油，混合香油，香油各处20克搅匀，倒入韭菜肉馅里，注意把馅上面全部都能有混合油。此步，也是韭菜不出水的解决方法。
第五步，馅做好后放冷藏室，看到猪油发白时既可使用。第五步是和面做饺子，用饺子专用粉或高筋粉，面与水的比例为100:50左右，根据面的吃水情况可适量增加水的用量。把面和成外表光亮细嫩的面团，静醒十来分钟后，分成大小均匀的剂子，擀成0.9毫米厚的饺子皮，包入馅。
最后一步，用宽水浇开，下入饺子，开后点入凉水，往复三次，饺子皮内层似白不白就可偿出食用。
制作韭菜肉馅有讲究:
一丶先把韭菜择洗净后控干水分，然后切碎，用盐腌制出水，用手攥出水分待用。
二、将肉洗净控水剁碎，往肉泥中放入料酒、酱油和盐、八角粉、饺子粉等喜欢的调料拌匀，然后加入韭菜拌匀，打入一个鸡蛋，接顺时针方向不停地反复地搅拌呈强粘性馅即可。
你制作的馅太稀，可能是没有先把韭菜腌制，没有挤出水分造成的。当然不腌韭菜也可以做到不出水，方法是这样的:你可以把韭菜放入肉馅后，先放油，拌匀，然后打一个鸡蛋拌入馅肉，加入其它调料，最后要包饺时再放盐，这样也不会出水。
既然，你已经把馅制稀了，现在只有补救。我为你支招:
方法一:你可以在锅中烧适量开水，放入适量的粉条，煮熟后用水冲凉控水，然后放在砧板上切碎，兑到肉馅中搅拌均匀，粉条可吸入馅里水分，馅便会变得粘稠。
方法二:在锅中放入适量的芝麻用文火炒香炒炸，放温后用擀杖擀成碎末，然后拌入馅肉亦可吸水显稠。
方法三:在锅放入适量的食用油，用文火加热，放适量面粉炒黄炒香，然后拌入馅内亦可让馅变稠。
新年快到啦，大家回家了应该都会和爸爸妈妈包饺子吃，我也是这样的，过节的时候回家都会和爸爸妈妈包饺子，我妈妈包的饺子很好吃，下面我可以和你分享一下我包饺子的做法。
首先我们要准备的是食材，食材很重要，不管你是做韭菜饺子还是玉米大白菜，都要准备好新鲜的食材，如果食材不好，那怎么做饺子都是不好吃的。
蔬菜和肉的比例要1:1，如果要做海鲜饺子，那肉馅的比例就是蔬菜、肉、虾仁是1:1：1。
这里有一个小诀窍，就是肉馅一定要自己人工剁碎，很多人为了方便都用机器搅碎，人工剁碎的比机器搅碎的好吃哈~
肉馅准备之后，我们就可以放蔬菜和其他佐料了。我们可以依次按照盐，葱姜水，花椒水，酱油，熟料油（熟料油后面会有介绍）这样的顺序放入，顺时针搅好肉馅后再放入菜。
关于什么是熟料油，我来解释一下。熟料油就是把平常食用的油倒进锅里烧热再放进姜葱花椒等爆香，之后关火捞出来的油，等熟料油凉了之后就可以把它浇到肉馅上面了，注意一定要等油凉了才能倒，因为如果是热的那肉馅都熟了！
差不多就是这些步骤，希望可以帮到你哦，回家的时候可以试一下这样做，会有惊喜的哦~喜欢的话就给个赞呗~
韭菜肉饺子馅怎么做才好吃？我来告诉大家吧！做法很简单。1：先把韭菜洗干净控干外表的水份。2：把面揉好放在一边待用。3把肉剁细碎些备用。4：把沥干水份的韭菜切碎。5：把韭菜和肉放在盆里，放入适量的植物油，和适量的盐，然后顺时针搅拌馅，搅动几十圈后，你会发现韭菜呈现油亮的即可，如果达不到油亮的感觉，再少量加点油继续搅拌均匀直至呈现油亮为止。此时要尝一下韭馅是否有盐味，稍微有点盐味即可。韭菜咸了就不鲜。此时的面也醒好了，开始包饺子吧！ 这么好吃的方法教会了你，吃撑啦可不要怨我哦！
你们对韭菜馅的做片有不对之处。如韭菜切碎后挤去水分，那韭菜的营养，鲜美味道都挤走了，如用挤出的韭菜汁和面也还能补偿。
而我的做法：先将肉馅加工好，最好不要剁，要有好刀工，切成米粒状，如牛羊肉搅拌加水，加到水加不进而且不渗出为适量，再加调味品，十三香，生香或鲜味酱油，料酒，;葫椒粉，食盐，味精，姜米搅拌喂好。再加工韭菜，将韭菜摘洗干净，用厨房纸吸去水份。将炒勺烧热倒色拉油加温七1成热(约200C度)放常温后将切好的韭菜倒入充分搅拌，用油将韭菜包一层油膜，和肉馅拌匀，即可包饺子。
另一种方法：肉馅拌好入味后，韭菜切碎均匀撒在肉馅上。边包边把韭菜和肉馅拌句，这样韭菜不会出水，饺子又好包，又不失鲜味。
注意：不可加葱，葱韭加一起为臭！如把肉馅炒熟再加韭菜的北京做法，在馅里打一，二颗生鸡蛋，煮饺子皮熟即可，韭菜鲜香异常，馅还成团。
包韭菜肉饺子步骤是去掉韭菜根部一个叶然后洗净控干(最好两手抓一把韭菜甩一甩)备用，把鲜肉剁成泥，把肉泥放进盆里放葱姜末放香油加生抽用筷子向一个方向搅拌适量加水，把调料都打入肉泥中，搅拌好的肉泥能叉进筷子不倒就行了，面都准好了准备包时切韭菜，切好了韭菜放进肉馅中放盐用筷子向一个方向搅拌匀就可以包了，包到最后一定有汤，汤可以不要了。如果万一肉馅和稀了，可以炒上两个鸡蛋要炒的老一点放在稀的肉馅里也可以让馅稠一些，为了韭菜肉饺子好吃千万不要切好了的韭菜用盐把韭菜里的水份紧出来这点很重要。
首先选韭菜，韭菜的优劣可以决定饺子好不好吃。选择红根细叶挺拔翠绿的韭菜，这种韭菜味道纯正，水分少，这是制作韭菜馅第一的关键因素；另外韭菜洗净后一定要晾一晾，空空水分；肉.韭菜切好后先不要搅拌，面皮等准备好了，肉.韭菜，加盐，加点味极鲜，再加点香油，稍一搅拌立刻包成饺子，这样基本上能保持韭菜的原味；因为搅拌时间稍长，水分就出来了，鲜韭菜的味道就散了。要是韭菜馅里再放一小把海米，那就更好了。朋友们试试吧，一定会叫你满意的……
韭菜肉本来就爱出汤。拌好馅后放冰箱冷冻一下就好包了。
韭菜和肉馅搅拌到一起的时候不要太使劲。如果不想冷冻可以往韭菜馅里面放点油条。切成丁。放在里面。 味道也很好吃。 有一种吃鸡蛋的感觉。哈哈。如果不喜欢油条。可以炸一点粉丝。 油烧热粉丝放进去。出来后会蓬松。 这样会吸收一定的汤汁。
上面这两种方法一样适用于素馅。
建议您加点少量面粉调一下。或者您再加点辅助的例如：再切点韭菜或者加点鸡蛋都可以。还有一种比较笨的办法就是多搅拌搅拌有助于馅料变稠一些。这种来的慢些。希望能够帮助到您。
Ⅸ 韭菜饺子馅做法
韭菜馅水饺的多种调法，你爱吃第几种呢？最后一种小编最爱
哈喽，大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！
说起吃水饺，大多是朋友都特别喜欢韭菜馅，韭菜不仅营养丰富，而且具有特殊的香气，可以直接用来做韭菜馅儿，也可以和其他蔬菜搭配，作为辅助来增加香气，突出整个口味的层次感。
下面慢妈总结了几种韭菜馅儿的调制方法，喜欢吃韭菜馅的朋友可以看一下，如果慢妈的观点中有不足或者不完善的地方，还请各位网友指点，希望能带给家人更可口的饭菜。
先来看一下韭菜素馅的调制方法。韭菜的含水量比较高，调馅的过程中肯定是要加盐的，如果制作过程稍微加长，馅中就会多出很多水分。韭菜也不能像其他的蔬菜一样，在操作过程中提前把水分杀出来。再此慢妈分享一个小妙招，除了先和面做剂子之外，还可以用油锁水。
韭菜择洗干净之后切成馅，先倒入食用油和香油，搅拌均匀静止5分钟，形成油膜，使每一粒馅儿都均匀的粘裹油分，这样就不会轻易出水了。
再放入一把小虾米，两个鸡蛋炒成鸡蛋碎，晾凉之后也放进来，放适量的蚝油，十三香，白糖和食用盐。搅拌均匀即可！白糖在此处的作用，不仅是用来提升鲜味，而且还可以解决吃韭菜烧心的问题。
喜欢吃黑木耳的朋友，在此处还可以加点儿提前泡发切碎的黑木耳进来。因为韭菜本身就具有香气，所以不需要过多的调料。
接下来看一下薯仔韭菜馅儿的调制方法。这个馅料以薯仔为君，韭菜为臣，不仅有薯仔的软糯，还有韭菜的清香，是我的家人比较喜欢的一种饺子馅。
薯仔去皮，擦成细丝，再擦点胡萝卜丝，一同放入锅中焯水，变软捞出过凉，之后控水，再剁碎。
少量青椒切碎，和薯仔馅儿放在一起，再放入姜粉，13香，倒入一勺料油，放盐，鸡精，花椒粉，蚝油，香油，生抽
接下来就是重点了，放入切好的韭菜碎，搅拌均匀即可。
薯仔馅儿的水饺，如果只是简单的薯仔和胡萝卜丝，吃起来只有软糯没有鲜味儿，加上青椒提鲜和韭菜的香气，层次感特别丰富，是你吃一次就能喜欢上的口味，没吃过的朋友一定要来试试哦……
还有一种菜，不管是炒着吃或者是做馅料，韭菜都是他最好的搭档，那就是绿豆芽。吃过这个馅儿的饺子的朋友可能会不多，但是口感不错，有时间的朋友可以来尝试一下。
豆芽焯水，颜色略微变透明时捞出控水，再切成馅。再放料油，蚝油，生抽搅拌均匀。
放提前炒好，并晾凉的鸡蛋碎，韭菜馅。
再放盐，鸡精，十三香，香油，搅拌均匀就行啦！
豆腐馅水饺的做法，记得小时候过年，都会包几个豆腐的，掺在其他馅儿的饺子中一块儿煮，谁吃了豆腐馅儿的就语意着来年有福，事事如意。
豆腐中打一个鸡蛋，带上一次性手套用手捏碎。
锅中倒少许油，放八角，花椒，葱花，姜片，小火炸出香味之后，再放入肥肉膘或者猪板油，炸成油炸。
放入豆腐炒散，再放入提前泡发并切碎的粉条，放盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀，最高来来点烧烤蘸料和辣椒面，翻均匀。豆腐这样调味，有淡淡的孜然味和辣味，太好吃啦。
在放点香菜碎和韭菜碎，打入两个鸡蛋和少许香油，拌匀就好啦！
说实话，在很多网友的认知中，饺子馅儿里加香菜是很少的做法。不喜欢吃香菜的朋友也可以不放，不过慢妈却觉得豆腐馅中加香菜，也是很独特的口味了。
现在猪肉价格特别，很多时候吃饭能不放猪肉就不放了，慢妈教大家用油条来调韭菜馅，也是很不错的哦。而且油条还有吸水的功能，让韭菜馅中水分吸收到油条里，满满的汤汁，口味更浓郁。
先把油条切碎，切成小丁备用，再准备几只香菇和豆干也切成丁备用。
韭菜切碎，先放油拌匀，形成油膜，锁住水分。
把油条碎，豆腐干碎，香菇丁放在韭菜里，放盐，鸡精，13香，蚝油，搅拌均匀，这个馅儿就成了。
下面来看一下最经典的也是我们最常吃的韭菜虾仁馅儿水饺的调制方法。
韭菜切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，大虾去掉虾壳和虾线，把虾肉也切成小丁，放在一起。
再放入搅打成肉泥的五花肉，加白糖，适量的食用盐，五香粉，胡椒粉，生抽，蚝油，香油朝着一个方向搅拌到肉馅儿粘稠并拉丝的状态就可以了
Ⅹ 韭菜油条水饺怎么做好吃，韭菜油条水饺的家
主料
油条
250克
韭菜
500克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
6.下锅煮五分钟即可
小贴士
油条水饺很快就能熟 所以不需要煮太久 包的时候注意比较容易露馅
