冬笋豆腐煲
用料
主料北豆腐180克冬笋50克
辅料虾米10克油菜6棵火腿50克黑木耳28克
调料食盐1/2小匙料酒1大匙细香葱1棵水适量
冬笋豆腐煲的做法
1.原料洗净。虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚，4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡发好的木耳去蒂，撕小朵。香葱切成葱花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，质地比较韧，不容易碎）
2.锅中烧开水，放少量盐，放冬笋片煮一下捞出，去涩味
3.另起汤锅，放入高汤（或清水），放入火腿、虾米，大火烧开，倒入料酒，调小火慢熬30分钟。（先熬火腿和虾米可以将食材的鲜味散出来）
4.放入冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟，放入油菜烫熟，调入盐和葱花即可
菜品特色
这个汤煲里，用了火腿来吊鲜味，放了我爱吃的豆腐、虾米，自己熬的排骨高汤，还有这个时节最应季的冬笋。
B. 竹笋豆腐汤怎样做
竹笋豆腐汤是一道清淡的家常汤羹，主要有豆腐，清汤，竹笋和鸡蛋熬制而成。
原料
编辑语音
竹笋豆腐汤
豆腐200克，竹笋50克、清汤600克、鸡蛋2个盐、味精、胡椒粉
制法
编辑语音
1．豆腐洗净后把表层的皮去掉，放细罗筛上压成泥。
2．鸡蛋去清留黄，打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀，加入盐、味精、胡椒粉拌匀，上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。
3．将清汤加入大锅内烧沸，放入竹笋，以盐、味精调味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
C. 豆腐炒竹笋怎么做好吃
－ 准备食材 －
香笋 500g
豆腐 500g
鸡蛋 两个
食用油 少许
豆瓣酱 1勺
盐 少许
葱白 1段
姜 1块
蒜 3瓣即可
酱油 半勺
－ 步骤 －
1.将香笋切块洗净，用蒸锅加热水至翻滚状，放入香笋煮至变色。与此同时，葱白切段，姜切片，蒜用刀背拍扁后，切碎。
2.将香笋用漏勺捞出控水的同时，把豆腐切块，但不宜太大太厚。并把鸡蛋打成蛋液状，放入少许盐和香油调味。然后拿出平底锅烧热后加入少许食用油，油出现小泡泡时用筷子依次放入裹了蛋液的豆腐，煎至两面金黄后取出。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，油烧至六成熟时加入葱白，姜片和蒜末炒出香味。然后放入一勺豆瓣酱翻炒30秒左右，加入香笋。
4.加少许水盖好锅盖炖煮香笋，使豆瓣酱入味。约1分钟后放入煎好的豆腐，并加半勺酱油一起炖煮。出锅前撒盐即可。
5.打开锅盖，用铲子由下开始盛豆腐，以免碎的到处都是~
－ 小贴士 －
为了保证口感，要用至少两个锅，如果时间紧迫，建议千万不要尝试~
D. 笋丝豆腐的做法
【食材】竹笋1个（净肉约500g）、豆腐2块、鸡蛋2个、香菇4个、食用油10ml、淀粉10g、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、胡椒粉2g
【做法】
竹笋擦成丝；冷水下锅，煮开，记得不要搅动不要盖盖子；氽过水的笋丝沥干水分待用；香菇提前泡发；豆腐切小块，香菇切丝；锅中热油，下香菇丝，炒出香味。
加入清水，大火煮开；下笋丝；将淀粉与清水拌匀，下到汤里推开；鸡蛋打散成鸡蛋液，下到汤里；下生抽、陈醋与胡椒粉调味，熄火即可食用，也可以根据个人喜好加入芫荽调味。
竹笋煮前先氽下水可以去除其苦涩味，冷水下锅，不盖盖子不搅动这一秘诀还是以前单位一位师傅告诉我的。
E. 豆腐竹笋怎么做好吃，豆腐竹笋的吃法
主料
竹笋
150g
豆腐
200g
蛤蜊
200g
葱
50g
辅料
盐
适量
步骤
1.原材料展示下
2.竹笋放水烧汤
3.放入豆腐
4.放入蛤蜊
5.放入葱花，撒点盐
6.竹笋豆腐蛤蜊汤做好了
F. 豆腐和竹笋可以一起煮
香菇竹笋豆腐丸子汤
豆腐具有降低胆固醇，抗氧化，预防老年痴呆，加速新陈代谢的作用。豆腐中富含蛋白质，钙，维生素E及半胱氨酸等营养成分。豆腐中含有丰富的大豆蛋白，不含胆固醇，并有降低胆固醇，三酸甘油酯和低密度脂蛋白的功效，因此有助于预防心脑血管疾病。豆腐中的维生素E可帮助人体抗衰老，保持青春活力。但豆腐一次不宜食用过多，否则会影响到人体对铁的吸收，还能引起蛋白消化不良，出现腹胀，腹泻等不适。
G. 笋炖老豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
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开盖后，汤汁基本上被收干了，最后加些鸡精炒匀即可装盘啦。
H. 笋炖豆腐的做法
刚开春是笋下来的季节、也就这个时候吃最新鲜、市场上卖的有冬笋有春笋、今天这道菜用的是春笋、有些伙伴分不清，最直观的表现、冬笋粗大、春笋细长条、当然有些地方的春笋也有粗大的、这个可以问卖菜老板🤣🤣冬笋我们家都用来切片炖汤，春笋用来炒菜美包包
保存方法：可以一次多买一些、剥掉外皮、削掉内皮（可以不削、但是个人喜欢削掉）、切块焯水、分小袋放冷冻炖汤喝、或者冷藏炒菜炖汤都可
也可以切片后焯水、焯水的水中需要加一勺盐、然后焯好水不着急捞出来、捂30分钟、然后捞出来大太阳底下晒、晒干表面有一层白白的霜、装袋保存、吃的时候提前泡一晚、烧肉吃😆可以吃一年
用料
春笋 1根
嫩豆腐 1块
生抽 大半勺（炒菜勺）
白糖 3-4茶匙
清水 适量
油 适量
春笋烧豆腐的做法
春笋剥去外皮、削掉内皮（可不削），去根、根部这个部位你拿刀子试一试、切的动说明是嫩的、稍微切掉一点点就行了、切不动呢是老的、你要多切掉点、有的时候买的不好、搞不好要切掉半根
小贴士
有些地方还会再加老抽、蚝油、这都可以、按你喜欢的味道来
I. 冬笋豆腐汤怎么做
北豆腐：180克冬笋：50克虾米：10克油菜：6棵火腿：50克木耳(水):28克食盐:1/2小匙
料酒:1大匙细香葱:1棵水:适量做法
原料洗净。虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚，4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡发好的木耳去蒂，撕小朵。香葱切成葱花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，质地比较韧，不容易碎）
锅中烧开水，放少量盐，放冬笋片煮一下捞出，去涩味
另起汤锅，放入高汤（或清水），放入火腿、虾米，大火烧开，倒入料酒，调小火慢熬30分钟。（先熬火腿和虾米可以将食材的鲜味散出来）
放入冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟，放入油菜烫熟，调入盐和葱花即可
豆腐200克，竹笋50克、清汤600克、鸡蛋2个盐、味精、胡椒粉
制法1．豆腐洗净后把表层的皮去掉，放细罗筛上压成泥。
2．鸡蛋去清留黄，打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀，加入盐、味精、胡椒粉拌匀，上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。
3．将清汤加入大锅内烧沸，放入竹笋，以盐、味精调味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
1. 冬笋肉洗净，开边，用淡盐水煮开15分钟，取起浸冷水后切件；豆苗洗净滴干水；豆腐小心用水冲洗。
2. 下油少许爆香姜，加水煲开，然后放入所有材料再煲开，再改用中火开片刻，即可调味上桌。
1．豆腐洗净后把表层的皮去掉，放细罗筛上压成泥。
2．鸡蛋去清留黄，打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀，加入盐、味精、胡椒粉拌匀，上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。
3．将清汤加入大锅内烧沸，放入竹笋，以盐、味精调味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
材料冬笋 适量 花蛤干 适量 干贝 适量 南豆腐 一盒 盐 适量
做法1. 已经焯熟冲水过的笋，切片备用。
2. 花蛤和干贝冷水浸泡三十分钟，然后烧开蒸锅，连水一起放入花蛤干贝大火蒸三十分钟。
3. 把蛤蜊干贝和蒸汁一起倒入冬笋锅中，酌量加水。可以加高汤，但我想要清淡一些，然后我没加很多水，大概400毫升的花蛤蒸汁加了400毫升水吧，然后盖盖煮开后转小火煮十到二十分钟，加盐调味，还可以加白胡椒，根据个人喜好啦。
4. 然后南豆腐切块加入，南豆腐比较嫩又不会像内酯豆腐容易碎，我很喜欢！
5. 大火煮三五分钟就可以吃啦！清爽！鲜美！高蛋白！棒！
J. 冬笋豆腐煲的家常做法大全怎么做好吃
冬笋豆腐煲的做法
1.原料洗净。虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚，4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡发好的木耳去蒂，撕小朵。香葱切成葱花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，质地比较韧，不容易碎）
2.锅中烧开水，放少量盐，放冬笋片煮一下捞出，去涩味