街边小吃自己做，干净卫生又好吃。
这个臭豆腐是本地街边常吃的
但味道做出来非常不错，香臭香臭~~~
符合爱吃臭豆腐人群的口感
特别是学校附近的小摊
孩子们争相竟吃。
但外面的终归不干净，不如自己在家做，如果喜欢这个味儿的，在家做，既干净又卫生
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。
关于豆腐怎么做才好吃？就分享到这里了，其实豆腐怎么做好吃并没有统一的标准，每个人口味、喜好各不相同，只要找到适合自己的烹饪方法和口味，豆腐怎么做都挺好吃的。我是李家妈妈美食，关于豆腐怎么做才好吃，您有什么不同方法吗？
‘贰’ 酱拌豆腐的家常做法窍门
豆腐营养丰富的， 很多制作方法呢。
我就比较喜欢吃豆腐，也喜欢变花样的制作。
这个最适合现在这个季节啦
第一道：酱汁冰豆腐
原料：盒装豆腐1盒、葱1根、大蒜3瓣、姜1片、辣椒1个、香菜1棵。
调味料：牛肉粉1大匙、酱油、番茄酱、醋、糖、麻油、盐适量。
制作：1．将所有材料洗净，分别切碎；2．用一只大碗，先放入所有调味料调匀，再加入各种切碎的材料拌匀；3．将所有味道融合，即可盛入瓶内冷藏保存；4．将豆腐冷藏十分钟，然后扣出，淋上酱汁即可食用。
第2道 ：麻婆豆腐
原料：
质地细嫩的鲜豆腐：500克
牛肉沫：200克
郫县豆瓣：两至三勺
淀粉：两至三勺
蒜粒、干花椒、小葱葱花：各少许
制作方法：
1、将买来的新鲜豆腐切成小方块，淀粉兑以两至三勺冷水，搅匀；
2、在炒锅内加入少量油，将郫县豆瓣轻轻炒几下，闻到香味时加入一碗清水(冷热均可)，搅拌，煮热；如果喜欢辣味较重，可以自酌加入适量辣椒油，
3、将切好的豆腐倒入，在锅中加少许干花椒粒，并配以少许盐(视个人口味，因豆瓣酱已有很重的咸味)、胡椒粉，轻轻搅拌让锅里的各种配料分布均匀。注意：豆腐易碎，搅拌时一定要轻，锅铲要触及锅底；
4、中火煮上几分钟，待锅中汤料翻滚，豆腐入味的时候，加入已经切好的牛肉沫，加入蒜粒、味精(一般不主张味精受热时间太久，所以加入时间晚，能化即可)，和均，翻炒至牛肉沫变熟；
5、大火状态下加入搅匀的淀粉水。最后的一步非常关键，这是麻婆豆腐成型的要点所在，加入后迅速用锅铲在锅中翻几下，淀粉受热凝结，整个菜浑然一体；
6、捞出，装盘，撒上花椒粉和小葱葱花。
再介绍一个名小吃，恋爱豆腐果。
大体是这样制作：
用切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上不停翻动，至皮色黄亮即可。吃时还另配内装有酱油、味精、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃。其特点是外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，这个我就是用家里的烤箱做的 可能味道上差点。
不过也是不错的一种做法
‘叁’ 酱拌豆腐怎么做
【原料】豆腐500克，甜面酱50克，熟豆油75克，香菜末、味精、精盐、葱末、姜末和蒜末各少许。
【制法】(1)将豆腐切成小方丁，用开水烫透，捞出放在凉开水中过凉，沥干水分。
(2)炒锅置火上，放油烧热，将葱、姜和蒜末炸出香味，迅速倒人面酱炒熟出锅，晾凉。把炒好的面酱倒在豆腐上，撒入精盐、味精和香菜末，拌匀装盘即成。
【特点】鲜香软嫩，酱昧浓醇。
‘肆’ 豆腐蘸酱怎么做好吃
酱豆腐是怎么做的
要准备葱蒜，料酒，糖，郫县豆瓣，木耳，薯仔以及豆腐，先把薯仔豆腐切成块状，然后放到油锅里面煎一下，一直到薯仔变软变色以后捞出来备用，然后锅中加一些郫县豆瓣酱以及葱翻炒，再放入薯仔豆腐，加入适量的水，把木耳放进去，添加一些料酒，盐，盖上盖子焖上几分钟，最后加一些蒜末翻炒几下就可以出锅吃了。
酱豆腐的营养价值
酱豆腐里面含有非常丰富的维生素b，适当的吃一些能够预防老年性痴呆出现，酱豆腐里面含有植物蛋白质，经过发酵以后，蛋白质会分解成非常多种的氨基酸，会产生酵母的营养物质，而且里面还含有磷元素以及钙质，所以适当的吃一些还是非常不错的。
酱豆腐怎么吃
可以做东北酱豆腐，需要准备糖，生姜，大蒜，葱花，白豆腐以及大酱，先把豆腐切成块状，放到锅中焯一下水，这样豆腐就不那么容易散，选择北豆腐的话会更好一些，大酱放到碗里面，然后再把水倒进去划开，里面添加适量的白糖结晶，搅拌均匀以后放到锅中稍微炒一下，可以多放一些油，然后再加葱花，大蒜以及生姜爆锅，炒香以后大酱倒进去翻炒，然后再把豆腐放进去继续烧，不要太过用力，豆腐碎后就不好看了，炖到豆腐入味，出锅撒上一些葱花，搭配米饭来吃就非常好。
还可以做酱豆腐蒸排骨，需要准备生粉，食用油，生姜，蒜头，糖盐，料酒，蚝油，酱油，黄豆酱，嫩豆腐以及排骨，先把排骨清洗干净，加一些生粉，不断的抓均匀，然后再用水多清洗几次，把血水去除，肉质可以变得更嫩，把所有的调味料一次性都加进排骨当中，搅拌均匀，腌制15分钟，豆腐切成片状，放在比较深的盘子上，葱切碎，生姜片切丝，豆腐上铺一些腌制好的排骨，把生姜丝葱丝均匀的摆放在排骨上面，锅中再加入足够量的水，冷水上锅，大火蒸25分钟左右，排骨汁用来拌饭特别的适合，豆腐一定要选择嫩豆腐，这样吃起来才会更加的美味。
肉酱豆腐，需要准备盐，生抽，拌饭酱，葱，红辣椒，肉末以及嫩豆腐，先把肉清洗干净，剁成肉末，用盐腌制一下，红辣椒，葱清洗干净以后切碎，豆腐和背面四角用剪刀切开小口倒扣出来，锅中加一些油，加入拌饭酱，肉末放进去翻炒均匀，一直炒到水分收干做成肉酱，豆腐切成块，放进蒸锅当中，用大火蒸5分钟，然后再把里面的水分倒掉，把肉酱倒进豆腐上面，撒上一些葱花就可以吃了。
‘伍’ 鲜豆腐蘸酱的做法，鲜豆腐蘸酱怎么做好吃，鲜豆
鲜豆腐蘸酱的做法
食材
主料
豆腐
100g
辅料
酱油
2勺
盐
适量
醋
1勺
蚝油
1勺
辣椒
3根
香菜
1棵
步骤
1.准备好食材
2.香菜切碎
3.辣椒切碎
4.放到一个碗里
5.豆腐切块
6.倒入酱油二勺、醋1勺、蚝油一勺、白糖少许
7.搭配起来一起吃
小贴士
辣椒我选的是小尖椒，不喜欢辣味的可以用肉椒
‘陆’ 简单好味的酱拌豆腐怎么做
酱拌豆腐
主料
南豆腐
1块
小白菜
1颗
辅料
小芋头
1个
红椒
适量
酱油
1大勺
豆瓣酱
2大勺
步骤
1.小白菜洗净，切去2/3的叶子部分，顶部切掉，小芋头对半切开；
2.用牙签将小白菜的顶端与小芋头固定，做成羽毛球形状，并用红椒圈装饰；
3.锅中加水，烧开后放入做好的小白菜羽毛球；
4.加入六月鲜酱油，焯烫30秒，捞出沥干；
5.豆腐洗净，先切厚约1cm的片，再切成2cm见方的小块，码在盘中，注意留出间隔；
6.豆腐块的缝隙间填入六月香豆瓣酱，并用香葱、胡萝卜等装饰成羽毛球拍，将处理好的羽毛球放在拍上即可。
小贴士
1.最好选择个头较小的小白菜，更容易造型；
2.做好的羽毛球一定不能焯烫太久，否则变软后无法站立；
3.酱油的加入可以为小白菜增味
‘柒’ 吃白豆腐蘸酱怎么调好吃
豆腐蘸酱，的豆腐，最好是水豆腐
如果要是自家的豆腐，就可以直接吃，要是外边买的就要用开水过一下
黄瓜、青椒切成小粒，香菜切末
吃的时候往豆腐上放些黄瓜粒、辣椒粒，再撒上香菜，盛一勺酱，味道超级好，我吃过，你可以试试哦~~~
‘捌’ 豆腐蘸酱的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
北豆腐一半
辣椒三个
香其酱一大勺
大葱一段
辅料
花椒粉
适量
豆腐蘸酱的做法
1.
北豆腐半块
2.
切成小块
3.
焯水
4.
控干水分捞出备用
5.
辣椒切圈再简单剁一下
6.
大葱切葱花
7.
锅里放油，爆香葱花和辣椒
8.
放花椒粉
9.
放香其酱
10.
香其酱很干，倒少量水
11.
搅拌均匀，大火翻炒
12.
出锅
13.
直接蘸酱，很好吃