‘壹’ 吃着倍儿香的鱼香豆腐，有没有简单的家常做法
鱼香豆腐是以豆腐为主食材的鱼香味菜肴，用都是一些常见的食材，做起来很简单。味道酸甜可口，鱼香味十足很下饭。鱼香味菜肴做法有许多，我这里分享一种不正宗家常简单版，虽然简单，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏一手，都非常撑得住场。
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如果家里有泡椒，那么切一点点加上泡椒水一炒，那股酸辣味儿又是另一番意思，同样很好吃。
如果喜欢吃带点汁水的，添一些高汤或者稍微兑一点水淀粉，小火咕嘟一会儿再起锅，也会不错。
‘贰’ 开胃又下饭的鱼香豆腐，怎样做才能滑嫩又好吃
鱼香豆腐是以豆腐为主食材的鱼香味菜肴，用都是一些常见的食材，做起来很简单。味道酸甜可口，鱼香味十足很下饭。鱼香味菜肴做法有许多，我这里分享一种不正宗家常简单版，虽然简单，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏一手，都非常撑得住场。或许，在我们的脑海里，很多不能吃、不能碰的美食，其实也是有商量的。貌似遇到一些口味的菜肴，我们的味蕾就不能拒绝这种诱惑，一定要先大快朵颐，再想起原来自己设定的。
准备好所需食材和调味料，葱姜蒜切碎备好，先将豆腐放在盐水中浸泡20分钟，这样可以去除豆腥味儿，豆腐不易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味儿将豆腐沥水切约长四厘米，宽两厘米，厚五厘米的块儿备用炒锅内油热后将豆腐放入煸炒至表面焦黄时将干辣椒加入，待出辣味时将碗内调料一并倒入，翻炒几下加入味精即可起锅。我家吃得比较淡些，自己特意改良了酱汁，适合自家的口味，什么都能鱼香所以也没有正不正宗的说法。
‘叁’ 鱼香豆腐怎么做，才能酸甜软嫩又入味，老少皆宜呢
鱼香豆腐，吃起来酸甜软嫩又入味，非常下饭，那么在家要如何制作这道美食呢？下面小编就把具体做法分享给大家。
鱼香豆腐，软烂可口，酸甜美味，非常下饭，是一道非常利口的家常菜。
‘肆’ 鱼香豆腐怎么做
鱼香豆腐
食材：豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、番茄酱
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
‘伍’ 鱼香豆腐的做法是怎样的
鱼香豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)500克
调料：淀粉(豌豆)10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,味精2克,酱油5克,白砂糖15克,醋10克,泡椒12克,盐1克,色拉油120克
鱼香豆腐的特色：
外酥内嫩，咸、甜、酸、辣兼备。
教您鱼香豆腐怎么做，如何做鱼香豆腐才好吃
1.泡红椒去蒂和籽，剁细；姜蒜剁成末；葱切成葱花。
2.盒豆腐一分为七，用淀粉包裹，放入八成热油中炸至浮面呈金黄色时捞出，沥油，摆放在大圆盘内。
3.盐、味精、酱油、素高汤80毫升、白糖、醋、淀粉调成鱼香味味汁。
4.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下泡红椒、姜蒜末、葱花，炒香并呈红色，倒入素高汤烧沸，烹入鱼香味汁，汁亮后起锅淋在豆腐上即成。
鱼香豆腐的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油800克左右。
方法2
材料
北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐
做法
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁，
大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
小诀窍:
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利料：豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。
鱼香豆腐
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、倒入豆腐块，炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁,
大火煮至收汁即可。
料：豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。
鱼香豆腐
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、倒入豆腐块，炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁,
大火煮至收汁即可。
‘陆’ 鱼香豆腐煲的做法
菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 气血双补食谱 胃炎食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮鱼香豆腐煲的制作材料：主料：咸鱼80克,猪肉(肥瘦)250克,豆腐(北)250克 调料：姜10克,大蒜（灼ぃ0克 ： 1. 洗净咸鱼肉，切粒； 2. 猪肉洗净，剁烂成茸，加味拌过； 3. 豆腐在清水中泡过，每件豆腐切开两边，放在瓦缸内； 4. 烧热锅，下油，入下姜，蒜茸爆香，放入肉松、咸鱼肉煮爆至香，铲起放在豆腐上面，注入半碗清水，原煲煮十分钟，调适味，加些葱段，原煲上席。