1. 小白菜猪肉馅饺子怎么拌馅好吃
把小白菜洗净，用开水焯一下，然后剁碎，将猪肉馅儿下入搅拌均匀，放入13香料，酒精，盐，蚝油搅拌均匀即可。
2. 小白菜猪肉饺子的做法，小白菜猪肉饺子怎么做
步骤
1.小白菜焯水，然后用凉水过一下，挤干水分后剁碎。
2.猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀，然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿，最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
3.将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中，加适量盐和油，全部搅拌均匀。
4.将1/4茶匙的盐在清水中融化，倒入面粉盆中，用筷子搅拌至水分消失。
5.用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒十分钟。
6.取1/3面团搓成长条。
7.用刀切成每个10克左右的小剂子，按扁后擀成饺子皮。
8.饺子皮上放适量的馅，把饺子包好。
9.包好的饺子沸水下锅，煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。煮三开后，饺子就好了。
3. 小白菜猪肉馅怎么调
饺子的做法之前的文章都有过分享，这里就不再重复。只简单说下和面，用普通面粉就可以，面粉和水的比例为2：1，即面粉的量是水量的2倍，用凉水和面，在面粉中可加少许盐增加面粉的筋性，饺子皮想要柔软就一定要提早和面，面要揉透揉光滑，面团最少要醒2小时以上，饺子皮才会柔软光滑。
小白菜做馅我个人认为是要搭配猪肉才会更加的鲜香，猪肉最好选用肉质细腻的前腿肉，前腿肉肥瘦相间，多汁不会发干发硬也不会腻。
500克小白菜择洗干净，锅中水烧开，先放入1匙盐，少许食用油，然后再放入小白菜焯烫大概30秒钟，小白菜变成翠绿色。窍门一：水中一定要先加盐和油青菜的颜色会更加青翠碧绿，焯烫的时间不能长，小白菜变绿就要捞出
捞出的小白菜马上浸入凉水中降温，这样小白菜出锅后不会因高温而捂至发黄
浸凉后的小白菜挤干水分，切碎，窍门二：加1汤匙食用油拌匀，小白菜更鲜亮，油可封住菜里的汁水，之后加盐调味小白菜也不会失水变软塌
猪肉400克，三分肥七分瘦，打成肉馅，打肉馅时加入30克料酒，50克水，1小块生姜，3瓣大蒜一块搅打，去腥增香，肉馅鲜嫩多汁，再将切碎拌过油的小白菜倒入肉馅里，加2汤匙食用油、盐、蚝油、辣椒粉各适量拌匀即可
调好的小白菜肉馅鲜香，小白菜青翠碧绿。我图省事，借助小美打肉馅，再直接加入小白菜和调料直接搅拌而成。手工拌馅要朝一个方向搅拌，这样肉馅会上劲抱团，也更能吃进调料，煮熟后肉馅吃起来口感会更劲道。
小白菜焯烫多了，一次用不完怎么保存？一定要用凉水降温过凉，控干多余水分后，装入保鲜盒冰箱冷藏可2—3天，也可以冷冻存放时间长些，取出放凉水中解冻便恢复如始，不影响色泽，适合做馅，菜团子
4. 小白菜肉饺子馅做法大全集
小白菜我们平时经常吃，小白菜中所含的营养物质比较丰富，经常食用是可以预防便秘的发生，小白菜在平时的吃法也是很多的，清炒是家常吃法，其实小白菜还可以用来包饺子食用，味道也是非常美味的，不过小白菜猪肉馅饺子虽然好吃，并且还有营养，但是对于饺子馅的做法，一般很少有人会。
小白菜猪肉饺子馅的做法
一、准备馅料：
小白菜250克清洗沥水，梅花肉150克切馅，葱碎10克。
二、准备调料：鸡粉1克(选择性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可换成鲜姜末3克)、蚝油2克、酱油5克、鸡汁5克、盐2克。
三、馅料拌制：
肉馅放盆里，加以上调料，搅拌上劲。
加60克清水，继续搅拌上劲。加入10克油，封住肉馅，不搅拌，冷藏1小时以上。
包之前，把小白菜切碎，略攥一攥水分，放肉馅盆里，放入10克葱花，倒入20克色拉油或熟油，5克香油，加2克盐搅拌即可。
四、面皮制作：300克面粉加140～150克水，和成光滑面团，饧面30分钟以上，搓成条下剂擀皮，包制水饺。
五、煮制：开水下锅，用漏勺背面推散饺子、使之旋转，盖锅1分钟，开锅后再煮约2分钟，捞起一个按一按，弹起为好，不用点凉水。
吃小白菜的好处
1、排毒
小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出。
2、利胃
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。
3、安抚情绪
小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功效。
4、有助于荨麻疹的消退
小白菜富含B族维生素、钾、硒等多种抗过敏物质，多吃小白菜有助于荨麻疹的消退。
5、提供营养、强身健体
小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。
6、抗癌
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。
7、美容养颜
小白菜中含有大量胡萝卜素，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
8、保持血管弹性
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
5. 猪肉小白菜馅饺子的做法
饺子是北方人最爱吃的美食，特别是逢年过节就要吃饺子，比如到了小年儿要吃饺子，立冬吃饺子，冬至吃饺子，头伏还是吃饺子，一年四季找个理由就是吃饺子。饺子的外形虽然都一样，可是里面的馅料可是能随意搭配，可以说是一饺百味。肉，可以猪牛羊鸡，甚至还有蟹肉的、鱼肉的、虾仁的、火腿的等等。菜，凡是蔬菜，都可剁馅儿，白菜、茴香、韭菜、茄子、冬笋、口蘑、香菇等等。除了鲜菜，各种干菜也能入馅儿，比如干香菇、干口蘑、雪里红、干豆角。也不知好友们平日您最爱吃什么馅的饺子？!
今天与大家分享我最爱吃的馅-小白菜猪肉水饺。平日真想不起来吃这个馅，也许吃这个馅会比较麻烦一点，不像白菜馅，洗洗剁剁就成了，虽说都是白菜系，但口味口感真有不同，有时间大家也试试吧。
我家基本上一周就要吃上一顿馅，无论是包子、饺子、或是锅贴，时间长点还真想吃这口。要不怎么说饺子是北方人的最爱呢。
原料：
小白菜：一捆
猪肉：1斤
调料：
植物油
生抽
姜末
葱碎
自制五香粉
香油
盐
制作过程：
1、清水和面，揉成光滑面团。盖上保鲜膜或是湿布。醒半小时，中间要再揉一揉，让面更加光滑滋润。
2、小白菜择好，用水洗净，烧开水焯一下。控水、剁碎、挤一下水。此步骤忘记拍照片了，多多包含吧。
有时一忙就会有点乱，大家可别像我这次，过程有点不对了。应该先把肉馅调好后，再放小白菜。切记!!!
3、肉馅用盐、葱姜末、生抽、植物油、香油、五香粉，放入小白菜混合均匀，调好。
4、醒好的面，搓成细长条，切成大小均匀的小剂子，擀成边缘略薄中间稍的圆皮，装馅，按自家的手法包成饺子即可。
6、锅中烧水，待水开后饺子下锅，用勺子沿着锅边轻轻推动，防止下锅的饺子沾连或是沉底。煮三开。饺子鼓起，用笊篱捞出控干水分，装盘。开吃喽!
6. 小白菜猪肉水饺的做法，小白菜猪肉水饺怎么做好吃，小
食材用料
面粉200g
小白菜1捆相克食物
精猪肉200g
盐、味精、五香粉适量
植物油适量
姜末、葱末适量
生抽适量
小白菜猪肉水饺的做法
1.取适量的面粉装入盆子里。
2.用温水将面粉搅拌至絮状。
3.揉搓成不软不硬的面团饧发半小时以上。
4.精猪肉洗净备用。
5.用刀剁碎，边剁边加入少部分清水，饺子馅容易抱团。
6.葱和姜切碎加入搅拌均匀。
7.小白菜洗净剁碎，攥去多余的水分，与肉馅混合拌匀备用。
8.饧发好的面团揪剂子擀成面皮，包住适量的饺馅，捏住边缘。
9.选取几个漂亮的摆拍一下。
10.水开了饺子下锅煮沸。
11.等水三个开，用手触摸饺子感觉面馅分离就煮好了。
12.饺子捞出沥干水分装入盘里便可食用。
小贴士
面要和的不软不硬；小白菜攥时水分不要太干；煮饺子时放入水里点盐防止饺子粘连。
7. 白菜猪肉饺子馅怎么调才好吃
韭菜白菜猪肉饺子馅：
准备用料：肥瘦猪肉500g、白菜1颗、韭菜100g、香油适量、盐适量、酱油适量、花椒油少许、蚝油适量、姜粉少许。
1、准备所需材料。
8. 水饺的做法，小白菜猪肉馅水饺怎么做好吃
主料饺子皮500克小白菜700克猪肉馅500克
辅料生抽2勺食盐1.5勺姜1大块蚝油1勺胡椒粉1勺蒜3瓣米醋1勺辣椒油1勺水适量植物油1勺
小白菜猪肉饺子的做法
1.
小白菜摘去杂质洗净
2.
锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分
3.
过凉的小白菜剁碎
4.
姜多一些也剁成末
5.
肉馅里加入姜末
6.
调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲
7.
将剁好的小白菜放入肉馅里，加1勺植物油
8.
顺一个方向拌均
9.
准备适量的饺子皮
10.
放上肉馅包起来即可，多放一点馅
11.
依次包完所有的饺子皮
12.
锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开
13.
水开后，点凉水激一下，来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了
14.
味道鲜美可口的饺子就做好了，打上一个蘸料：生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋，开吃吧！
9. 小白菜猪肉饺子馅做法大全
白菜洗干净，剁馅，猪肉洗干净剁馅，放在一起搅拌好，放点酱油，葱花和豆油，然后用饺子皮包好，下锅就行了。
10. 猪肉小白菜饺子馅的做法怎么做好吃
说到饺子，人人都爱吃。但是调馅是个技术活。
生活中很多人都会遇到这种尴尬情况，调好的饺子馅老是会出很多水，
然后就想用手把饺子馅里的水给捏出来。
但是水总是越挤越多，最后煮好的饺子一包水，及其影响饺子的口感。
你是不是也遇到过这种尴尬的情况呢？
今天就教你3个小妙招，调出来的饺子馅鲜香好吃，不出水！
1、韭菜洗净，用淡盐水浸泡一会，再用清水冲洗，这样能去除农药残留。猪肉剁成肉泥。
2、猪肉泥放盆里，加少许清水、盐、酱油、姜末拌均匀，腌制10分钟左右。猪肉肥瘦根据自己的喜好来定，但一定不能全瘦，建议肥瘦比例2：3。
3、注意，这个步骤很关键：在开始包饺子之前，把韭菜切碎，放入肉泥中。一定要记住，不管是什么菜馅，都要在开始包饺子之前再剁碎拌入馅中。因为菜在肉中腌制久了，就会出水。
4、饺子馅调味的顺序也是关键，要先放食用油，适量香油，鸡蛋，拌匀之后，再加入盐拌匀。这样，油和鸡蛋能帮忙锁住韭菜，避免被盐腌制后出水。
5、像白菜一类出水量大的菜，除了上述方法外，你还可以在馅中加入适量的粉丝碎，就是把粉丝切成小段混入馅中，粉丝有吸水能力，能吸收水分。
6、馅调好了，就可以包饺子了，开水下饺子，开三次便可起锅。
3个妙招学会了吗，这样包的饺子，不管你是什么馅的，调出来的馅都超级好吃。饺子香软扎实，还香汁四溢，一口一个，吃得根本停不下来。方法是不是很简单，快去买点面皮、猪肉、韭菜回来试试吧