韭菜鸡蛋包子的做法
1.面粉拌入酵母
2.加适量温水搅拌均匀，
3.揉成光滑面团醒发，
4.韭菜洗净切碎、鸡蛋放盐、少量料酒打散待用，
5.热锅倒入油，
6.待油热后倒入鸡蛋液，
7.快速翻转直接用铲子铲碎，
8.待鸡蛋稍凉后放入韭菜，倒入少量十三香、盐拌匀，
9.装入碗中待用，
10.醒好面粉揉成长条，
11.分成七份，
12.包入馅后，再次醒发十几分钟后，直接放在已烧开的蒸锅中蒸十分钟，
13.蒸好的韭菜鸡蛋包子。
❷ 韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃窍门
其实韭菜鸡蛋馅是最好调的，也不需要加多余的调料，只要加花生油，盐和少许蚝油就可以，味精可加可不加以自己的喜好为主。
❸ 蒸包子时，馅料怎么拌更好吃呢
大家都知道，包子可谓是我们日常生活中最为常见的面食之一了，我们经常买来吃的包子都色香味俱全，但包子的味道多半是通过馅来调节的，那么蒸包子时，馅料怎么拌更好吃呢?这需要结合我们个人对不同包子的喜好来具体问题具体分析，不同的人往往会喜欢不同馅的包子。
虽然包子的种类繁多，我们可以选择自己喜欢的馅来吃，但我认为我们最好还是吃多种食材混合在一起拌出来的馅，因为那样才能更好地满足我们人体对不同种类营养的需求。尽量不要支持肉包或只吃书财报，长时间这样的话会导致我们出现营养不良的不良现象的。
❹ 包子好吃，馅难调，韭菜鸡蛋馅包子怎么做
九菜馅包好吃的做法：
主要食材准备：九菜，鸡蛋
做法步骤说明：
包馅使用的九菜可以切的稍微大一点，不用像菜馅儿那么碎，因为蒸的过程加热的时间比较长，切得太碎会使九菜更快发黄。
九菜切好之后用炸好的葱姜油来拌匀九菜，油的量大一些，一般一斤馅儿可以放1一两油。记住，这个时候还没放任何调料。把炒好的鸡蛋放凉，然后和拌过油的九菜在一起拌匀，然后放入盐调味。只放盐即可。
喜欢提鲜的朋友可以放一些虾皮，虾皮的作用代替了味精或者鸡精，可以起到提鲜的作用。把这些馅料搅拌均匀就要马上开始包。
九菜用油拌过之后可以减缓出水的时间，但如果放的时间长了也是会出汤的。所以九菜馅儿一定要在面和皮都准备好的情况下再拌，并且要尽快包完。
这种放了葱姜油的九菜鸡蛋馅儿包正好自后里面的馅料九菜翠绿，入口滑嫩不干，放了虾皮使得包馅儿更鲜美，吃起来真的很美味。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
鸡蛋的营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
功效与作用：
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：鸡蛋防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
❺ 怎么做包子馅才好吃
包子馅这样做好吃：1、将准备的鸡蛋打入碗中搅打均匀，炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块，越碎越好，方便搅拌。
4、把胡萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起，再加入些盐、香油，这时可以尝尝馅的咸淡，再继续添加。最后放入花椒粉，椒粉要多放一点。这样包子馅就做好了。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。
包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。还有灌汤包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻、茴香等。三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜,其中素三鲜为韭菜、鸡蛋、虾仁，肉三鲜为肉、韭菜、鸡蛋。
❻ 韭菜鸡蛋包子馅怎么调
调韭菜鸡蛋馅时，最忌放这2种料，却有很多人爱放，难怪饺子不香
我们平常多以米饭和面条为主食，有时候吃腻了，也想变点花样，比如烙点饼吃、蒸点米糕、蒸个八宝饭、煮锅饺子等等，主食还有很多，其中饺子特别受欢迎。虽说现在日子过得越来越好了，但只要吃饺子，还是觉得很不一样，有一种幸福感。
饺子可以满足每个人的口味，喜欢吃什么馅就包什么馅，有人喜欢吃肉，那就包纯肉的，猪肉馅、鱼肉馅、牛肉馅都很不错，也有人喜欢吃素的，那种类就更多了，要说最好吃的素馅饺子，我想很多人都会说韭菜鸡蛋馅，简简单单却比肉馅饺子还鲜美。
以前在外面上班的时候，想吃饺子了总会买一份韭菜鸡蛋饺子解馋，价格也就比肉馅饺子便宜两块钱，但很多人爱吃，韭菜鸡蛋饺子一般都是现包的，包早了怕出水，也怕吃起来不鲜美，所以饺子馆里经常看到有不少人等着吃这个馅料的饺子。
韭菜鸡蛋馅饺子看着简单，其实也有诀窍，如果方法不对，很容易做的难吃，做这种馅料饺子，需要体现出韭菜的鲜，鸡蛋的香，只要这方面做好了，饺子绝对好吃，那么怎么去调馅呢？
有人调馅的时候，手边有什么就会放什么，总认为调味料放得越丰富，馅料就会越香，其实调韭菜鸡蛋馅时，最忌放这2种料，却有很多人爱放，难怪饺子不香！这2种料是什么，大家知道了今后别再乱放了，不然放了白白浪费一锅饺子。
第一种料：五香粉
五香味是我们常用的复合调味料，炒菜时撒点五香粉，可以给菜肴增香，不过调韭菜鸡蛋馅时，却不能放五香粉，这是因为韭菜本身有特别浓的味道，而五香味的味道也很重，那么韭菜味和五香粉的味混合后，再也吃不出来韭菜的鲜美，可能还会觉得味道有些奇怪，所以说调韭菜鸡蛋馅的时候，不要放五香粉。
第二种料：生抽
韭菜本来绿油油的看起来特别好看，而放了生抽后，会让韭菜变色，失去亮丽的色彩，而且生抽味道很重，也会影响韭菜的味道，另外韭菜含有的水分很大，用它调馅的时候要避免韭菜出水，这样韭菜才会鲜美好吃，而放了生抽后，会逼出韭菜里的水分，那么放了生抽显得有些太多余了，所以调韭菜鸡蛋馅时，最忌讳放生抽。
现在大家懂得哪两种料不要放了吧，其实诸如此类的调味品很多，比如十三香、蚝油、酱油等，都是不要放的。有人要问了这也不能放，那也不能放，究竟要放什么呢？
实际上答案非常简单，只要在调韭菜鸡蛋馅的时候，放适量食盐和香油就可以了，除此之外不需要再放任何调味品，从来没有这么吃过的朋友，可能会觉得有些不可思议，生怕味道不好吃，吃起来不香，要知道很多时候越简单的调味其实越好吃，一定要试试看。
另外有人不知道怎么避免韭菜出水，会将韭菜的水分挤掉，这么做就错了，挤掉水分的韭菜，会失去鲜味，而且口感也非常差，所以应该这么做：
将韭菜清洗干净后，拿起韭菜甩动几下，将韭菜表面的大量水分去掉，然后再放菜篮里晾一会儿。
接着将韭菜切碎，放干净的盆中，撒上香油，或者撒上熟油，搅拌均匀后，韭菜就不容易出水了。
还要注意，要将鸡蛋、饺子皮都做好之后，再按上述方法来做，这样可以减少韭菜出水，鸡蛋放凉后放韭菜中搅拌均匀，撒上适量食盐，搅拌后，韭菜鸡蛋馅就调好了，立即包成饺子，下锅煮饺子，这样做
❼ 韭菜鸡蛋馅包子做法
韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃？
很高兴能回答你的问题。要想调出好吃的韭菜鸡蛋馅，我这里还真有几个小窍门呢，下面就分享给大家，供大家参考。我们平常在家里自己做的韭菜鸡蛋馅的包子或韭菜合子，大多都太咸了。盐的味道盖过了韭菜本身的鲜味。活着就是放的调料种类太多，也是各种调料的味道盖过了食材本身的味道，反而不好吃，不香。大家要知道，我们吃韭菜鸡蛋饼的包子或饼，吃的本来是韭菜鸡蛋的鲜味，你如果各种调料太多的话，就尝不到食材本身的味道了，所以你调的馅料就不香了，变味了。韭菜本身有着特殊的香味，鸡蛋也是。它们其实在做菜时，需要的盐会很少，只需一丢丢盐，就够了，你在做他们的过程中，如果盐放的合适，就会锦上添花。
可稍微不注意，多放点儿盐，马上就变味了。所以，韭菜鸡蛋馅想要好吃，鲜香，最关键的一步就是盐的用量要合适，只能少不能多。还有一点就是韭菜一定要是新鲜的韭菜，不能是蔫了吧唧的韭菜，那样的韭菜做出的馅料味道也不对。调料越少越好，调出的韭菜鸡蛋馅料越鲜香。下面就我平时做韭菜鸡蛋馅的具体操作分享给大家，供大家参考。【食材】发面团1块新鲜韭菜500克鸡蛋2个【调料】食用油10克（调馅料的油，不包括炒鸡蛋的油）盐5+2克料酒1汤勺【做法步骤】第一步韭菜摘洗干净，控干水分备用。第二步鸡蛋2个，加入1汤勺料酒，2克盐搅拌均匀，加料酒是为了给鸡蛋去腥，也可加几滴白醋或柠檬汁或少许白胡椒粉给鸡蛋去腥，看家里有什么就用什么。
加2克盐是为了给鸡蛋调低味儿。热锅凉油，倒入鸡蛋快速翻炒成颗粒状，炒至鸡蛋碎表皮金黄，这样蒸的包子更香，晾凉备用。第三步韭菜切碎，根部切的碎一点儿能更好地散发韭菜的香味，靠近叶子的部分切的稍微长点儿不容易出水。切好的韭菜盛进盆里，先倒入10克食用油（最好是胡麻油或花生油，这两种油调的韭菜鸡蛋馅最香），充分搅拌均匀，静置10分钟，使每一根韭菜都能包裹上一层油，这样韭菜就不会出水，蒸出来的包子也会翠绿油亮。10分钟后加入鸡蛋碎，盐搅拌均匀即可。第四步包成包子或韭菜合子，上锅蒸熟或烙熟即可。最后总结出想要韭菜鸡蛋馅好吃的几点：①韭菜要新鲜②炒鸡蛋要给鸡蛋去腥，给鸡蛋加低味儿，鸡蛋碎要炒的老一些③调味时先调油，锁住水分，这样既可以使馅料吃起来鲜嫩多汁也可使做出来的包子翠绿油亮④调韭菜鸡蛋馅料只需加适量盐，油，再无需其他的调料，才能吃到食材本身的鲜香味道
❽ 教你韭菜鸡蛋馅包子的详细做法步骤，好吃极了！
热腾腾，热烘烘，不管在北方地区还是在南方地区，大家都喜欢吃的一种早饭种类，这就是小笼包了。如果你生长发育在我国，你毫无疑问吃过小笼包，炸油条，豆桨等中国式家庭尽早。可是小笼包的类型也非常的多，最普遍的便是大包子，菜包子，馍馍这类的，实际上大包子还包含羊肉包子，牛肉包子，猪肉包子等等。而菜包子也包含香菇包，白菜包等，这儿就需要是详细介绍韭菜鸡蛋馅包子的做法。
主要材料
苋菜 (一斤) 黑木耳 (三朵) 生鸡蛋 (2个) 小麦面粉 (两海碗)
调味品
炸油条 (一根) 安琪发酵粉 (适当) 盐 (适当) 味精 (适当) 芝麻油 (适当) 十三香 (适当)
厨房用品
炒锅
1揉面，用温开水把酵母粉沏开，倒在小麦面粉里，合成面糊，省二十分钟上下
2省面的空挡，苋菜清洗沥干水份切割成碎段，黑木耳用沸水发表剁碎倒进韭菜馅中，生鸡蛋剪熟倒进陷中，再切一根炸油条，原因是苋菜易出汤，炸油条用于吸汤，随后添加适量调味品调均匀
3面省好啦，擀成尺寸匀称的面髻，放进陷包裹就可以
4炒锅里防潮煮沸，沸腾后，小笼包上屉刚开始蒸，沸腾冒空气后，一直开二十分钟，熄火，再等十分钟，热腾腾的肉包子就起锅
各位朋友们们，是否发觉韭菜鸡蛋馅包子的做法十分的简易呢？是的，非常简单就可以作出美味可口的韭菜鸡蛋馅小笼包呢，如果你能够 把面团发酵好，保证 面粉发酵的非常好，那你就能够 刚开始试着制做这一韭菜鸡蛋馅小笼包了，早饭喜爱吃包子的小伙伴们能够 试着一下哦。
❾ 韭菜鸡蛋馅包子怎么调馅好香又好吃
主料：韭菜300g、鸡蛋2个、熟鸡肉50g、面粉500g。
辅料：油适量、盐适量、酵母适量。
1、准备好酵母水和面粉。