主料
面團適量 牛肉適量
輔料
鹽適量 蔥適量
姜適量 味精適量
拉麵劑適量 干辣椒適量
花椒適量 豆瓣醬適量
牛骨湯適量 紅油適量
牛肉拉麵的做法步驟
1. 香菜、蔥、姜均切末備用；
2. 牛肉移入燉鍋，下牛骨湯，干辣椒，姜，豆瓣醬，花椒，紅油，老抽開中火燉半個小時即可；
3. 將面團加入拉麵劑揉勻，拉成細條，放入開水鍋中煮至浮起，用筷子撈出，裝入盛有牛骨湯的碗中，再將香菜、姜、蔥加入拉麵中即可。
B. 拉麵里的牛肉片很好吃不知怎麼做的
蘭州拉麵的牛肉最好選擇牛健子肉，因為牛健子肉煮熟後比一般的牛肉出肉多，牛肉在煮之前先泡十二小時，多換幾回水把肉的血水泡出來。鍋中放涼水下肉，
水要漫過牛肉，大火燒至要開鍋時打浮沫，浮沫一定要打凈，開鍋後關小火，鍋微開就可以，下煮肉調料包，調料包是由花椒，乾薑片.草果.三奈.桂皮.胡椒.香草.小茴香.肉寇.良姜.蓽茇，八角組成。如果你是穆斯林，調料包里不放八角，不是穆斯林可以少放八角，肉煮至筷子能輕易扎透為好，撈出涼涼備用。如果用牛肉湯做蘭州拉麵，煮肉時加牛油，撈肉時把牛油也撈出來單放。然後在加水加調湯料。
C. 牛肉蘭州拉麵裡面的牛肉是怎樣做的
一、用料
牛腩或牛腱 至少800g以上 、 綠蘿卜或白蘿卜 一根 、 （草果、 三奈 、桂皮 、肉蔻 ） 適量 、 （生薑 、沙姜 、香葉 、花椒 ）適量 、（ 蔥，蒜苗 ） 各一根 、 蒜苗和香菜切碎備用 適量
二、蘭州牛肉麵的牛肉做法
1、牛肉在冷水裡浸泡。要想湯濃郁應該要有牛骨，因為家裡正好沒有了就省略了。
拓展資料
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
D. 在吃日式拉麵時，那幾片好吃的肉需要如何製作呢
很多人在第一次吃日式拉麵之前潛意識里都會覺得好像和蘭州拉麵差不多，特別是裡面的叉燒肉，可能很多人在吃之前覺得和蘭州拉麵裡面的肉片差不多，但是在吃了之後才發現和蘭州拉麵裡面的肉片差別是很大的，最大的差別就是蘭州拉麵裡面的肉片是牛肉，而日式拉麵裡面的肉片是豬肉做的叉燒肉。日式拉麵裡面的叉燒肉是非常的入味，而且非常多汁的，但是因為每一碗拉麵裡面就只有一兩片叉燒肉，所以很多人吃完之後都覺得不夠。
然後在水裡面放入生抽，味淋米酒和木魚花，蓋上鍋蓋煮一會，把木魚花的鮮味煮出來之後再把這些配料撈出來，再把炸好的肉卷放入到鍋內大火煮上半個多小時，然後再轉小火煮半個小時，然後再關火燜一會兒，等到徹底冷了之後就可以放到一個干凈的容器中，放入冰箱冷藏了，等到第二天就可以吃了，吃的時候解開外面的麻繩，然後切成薄片，放入拉麵里就可以了。
E. 茄香豬肉拉麵怎麼做好吃
夏天做它最快手！拌著吃不熱氣，酸酸甜甜超開胃！老少皆宜！
雙茄肉沫拌面 | 10分鍾快手打鹵面的做法
步驟step
1
雙茄肉沫拌面 | 10分鍾快手打鹵面的烹飪技巧
技巧tips
因為是拌面吃，最後收汁的時候可以多留一些湯，拌面會很入味。腸胃不好的人面條過水一定要用涼白開，不要用涼水，避免拉肚子，老幼病一定要注意這點喲！
F. 牛肉拉麵的牛肉怎麼做
牛肉拉麵的牛肉做法如下：
牛肉放入冷水鍋中焯水，開鍋後煮稍一會，把血水煮出來，撈出牛肉控水。然後把牛肉切成兩塊，准備好調料；
G. 百吃不厭的牛肉拉麵，都有哪些簡單易學的做法
H. 牛肉拉麵怎麼做好吃
主料
面條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g
輔料
油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g
步驟
1.准備好食材。
2.雞毛菜洗凈，小番茄洗凈。
3.竹筍去殼，洗凈切絲。
4.把筍絲放入開水焯3分鍾撈出。
5.鍋里油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃。
6.放入熟的肉絲。
7.加糖，先抽，煸炒3分鍾，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用。
8.把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用。
9.面條放開水煮熟。
10.把面條撈入大碗。
11.碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。
12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。
I. 拉麵怎麼做好吃呀
今天做一道簡單的家常拉麵！怎麼做呢，很簡單，還是老規矩話不多說，開整！
好吃的拉麵完成了，自己在家也可以做的拉麵不比外面的難吃，甚至別有一番風味！快來做做看吧