❶ 新鮮包菜如何炒才好吃啊
放花生.油菜.豬油,這三樣油````放幾片老薑,幾顆辣椒,少量花椒,可適當放點白砂糖``
最後爆炒兩到三分鍾即可```
起鍋是放點生抽``
❷ 包菜怎麼炒好吃又簡單
工具/原料
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包菜 一個
紅椒 一個
大蒜子 三粒
蚝油 適量
鹽雞精生粉白砂糖 各少許
方法/步驟
1
1，把包菜用手撕成一片片，記住不要用刀，一定要用手撕開。
2
2，把撕好的包菜放在裝有淡鹽水的盆子里泡十分鍾左右。這個泡了後，又消毒，炒起來也會爽脆。
3
3，准備配料。紅椒，大蒜子，香蔥都切碎備用。
4
把鍋燒熱，倒入花生油，把紅椒先稍炒就放入大蒜末稍炒出香味。
5
5，倒入泡好晾乾的包菜，大火爆炒，二三分鍾後就炒軟了。
6
6，此時放點蚝油雞精和香蔥，鹽，白砂糖稍炒。
7
7，加入水澱粉勾芡收汁，裝盤完工。看看，還不錯吧，色香味齊全。
❸ 包菜怎麼炒好吃又簡單的做法
【手撕包菜】 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許
做法：
把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用
下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可
下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
【包菜炒粉條】材料：包菜半棵、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋幾滴、醬油2湯匙、料酒半湯匙、
做法：
先把粉條放在容器內，澆入開水，使粉條變軟，再用溫水泡發1-2小時，時間不要太短，要把粉條充分泡發好，泡發至沒有硬芯。
把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，然後把包菜撕成大小均勻的塊。
豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，干辣椒對半切開，辣椒籽不要。
鍋加水燒開，下入粉條焯水，把粉條焯水至變軟，將粉條撈出，瀝凈水
把粉條放在容器內，加入1湯匙熟油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這一步很重要，這樣粉條炒制時就不會粘成一團，不會粘鍋，根根分明。
鍋加油燒熱，下入包菜大火煸炒，淋入幾滴米醋，將包菜煸炒至斷生，將包菜盛出待用。
鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，將肉末炒至顏色變白。
淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉條，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【西紅柿炒包菜】材料：包菜半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣、
做法：
把包菜葉子剝開，投洗干凈，瀝凈水分，再用手把包菜撕成塊
西紅柿洗凈對半切開，切去蒂部，然後把西紅柿切成塊狀
鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入包菜焯水，將包菜焯水至顏色變深，焯至斷生，包菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，可以使包菜的顏色更翠綠，包菜焯水時間不要過長，包菜顏色變深就可以了，焯過火，就失去了包菜脆嫩的口感。
將包菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用，包菜焯水後放在冷水中投涼，可以保持包菜脆嫩的口感
鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西紅柿，大火將西紅柿炒變軟，炒出水
下入包菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
❹ 包菜怎樣炒好吃又簡單
熗炒包菜步驟1
熗炒包菜的做法大全
將圓白菜用手撕成小塊洗凈瀝干水份備用
步驟2
熗炒包菜的做法圖解
鍋燒熱倒油後放入蒜紅椒花椒爆香
步驟3
倒入包菜快速翻炒
步驟4
翻炒時加入白糖生抽和食鹽調味，起鍋前沿鍋倒少許香醋翻炒後出鍋
熗炒包菜成品圖
烹飪技巧
包菜用手很隨意的撕成塊就好，手撕比刀切更入味更好吃
炒的過程不用加水，包菜自身就是含水量比較高的蔬菜
炒制時一直保持大火不停翻炒
醋沿鍋邊倒入，這樣會隨著高溫散發出醋香
菜品特色
明天就是女人節啦，家裡的男同志是不是應該去廚房露幾手啊，不要用廚藝不好刀功不好的話來推託啊，這道熗炒包菜操作可是非常簡單，不用刀切直接用手撕吧幾下就行啦，快來試下吧，雖然簡單但是表露的是那份心意不是嗎？
❺ 怎樣做包菜好吃又簡單
1、爆炒包菜。
食材：包菜1個、大蒜2瓣、豬肉1小塊、小米辣1個、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1小勺、鹽少許、食用油適量。
一個大碗，將洋蔥絲和焯好水的包菜一起放入，再倒入涼透的花生米，最後加入調好的料汁，攪拌均勻，一道簡單好吃又下飯的涼拌包菜就做好了。
❻ 包菜怎麼炒好吃簡單
一、醋溜包菜
材料：青蘿卜1000g、胡蘿卜1000g、包菜500g
做法：
1.胡蘿卜、包菜洗凈切好晾乾
2.青蘿卜洗凈切好晾乾
3.鍋內加入適量水煮開後放入冰糖、花椒、八角、鹽繼續煮5分鍾晾涼
4.將晾好的蔬菜（均勻加入生薑片）放入干凈無油無水的壇子里，再將花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。
5.加蓋密封3天後即可食用
小貼士
一定要確保腌菜的汁水將蔬菜沒過才可以
❼ 包菜要怎麼抄才好吃
包菜可以抄肉絲
原料及配料：
豬瘦肉或裡脊肉100克，包菜200克，花生油，干辣椒，鹽、醬油、味精、水澱粉適量。
製作：
1，豬瘦肉或裡脊肉切成肉絲，先用少許醬油拌勻然後再用水澱粉抓勻。包菜切成絲，干辣椒切成筒筒狀。
2，鍋加油燒5成熱，下肉絲滑炒散至熟盛出備用。
3，鍋余油燒7成熱，下筒筒辣椒炒香，加入包菜絲翻炒斷生再加入滑熟的肉絲一起炒半分鍾左右加入適量鹽、醬油、味精調好味道，即成。
特點：
鮮辣脆嫩，清香爽口。
提示：
這道菜最好不要用什麼姜、蒜、蔥，味道單一口感才好。肉絲下鍋前用一點醬油調拌一下使之入味，包菜炒生脆一點，這樣包菜的清香就體現出來了
❽ 怎樣炒包菜好吃又簡單
干鍋手撕包菜的做法
1、包菜手撕成大片過水備用；2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
酸辣包菜
原料：包菜半個（估計有半斤），蒜頭2個，辣椒2個，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋兩大勺
步驟：
1。將包菜切成6cm長，2cm寬的片。放入大的盆中，放入一大勺鹽攪拌均勻。這樣放置30分鍾。
2。准備把蒜頭切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水調勻。
3。加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。
4。放入切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鍾，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分鍾，等煮沸，湯變少後即可出鍋。
特色是酸辣爽口
炒包菜心
原料包心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。
做法：
①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲；
②將鍋燒熱，加油，投入蔥、薑末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心菜擠掉水，入鍋略煸後加白醬油、糖、醋，繼續煸燒至熟，放少許味精、麻油即可
❾ 包菜要怎麼樣炒好吃
火爆大頭菜最好吃 ，大頭菜炒西紅柿土豆也非常好吃，有點酸甜的，非常下飯
簡單的西紅柿炒大頭菜炒土豆（如果你沒做過，向你推薦！）
主料：西紅柿一個切成小塊，大頭菜半個（捲心菜）切片，土豆1個小切片
配料：蔥姜 鹽 味精，醬油（可無），花椒面
做法：油加熱後將蔥姜炒出香味，再放點花椒面和辣椒一起熗鍋會更香。看你自己喜歡了。
放入土豆片開始炒，炒的差不多了放入捲心菜，稍炒一下就可以放西紅柿了，三樣炒勻後西紅柿也炒出汁了，加入適當的調料即可喜歡醬油的話也可以少加一點。出鍋前最好再加一點蔥花一起炒，會更香！如果不喜歡也可以只炒大頭菜和西紅柿，不過放了土豆最後的湯汁會粘粘的，泡飯很好吃！！！這個菜會有一點湯，完全是西紅柿的湯不是放的水哦~~~~另外放了大頭菜以後要快點炒，大頭菜別炒老了，有點脆的才好吃呢！！！
好簡單啊 都沒什麼好介紹的 這個菜挺清單的 天熱了吃我覺得不錯 而且口味酸咸 顏色也挺漂亮呢
火爆大頭菜
配料：大頭菜，蒜幾瓣，小紅辣椒若干（視自己嗜辣的程度定），蚝油，鹽，雞精
做法：大頭菜切成不規則的形狀，蒜拍碎後再切成大點的粒，小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火，放入油，待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油後放入切好的頭菜，用急火爆炒，等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。（此菜炒熟的標准依個人口味而定）
簡單吧，味道不錯的，有空可以一試的，也不知道自己講明白沒有
火爆大頭菜做法一
製作工藝：炒鍋放油燒熱，（註：一定要很熱）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大頭菜（有人叫包菜），迅速翻炒（墊勺），放鹽，不再加其他作料，出勺。
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火爆大頭菜做法二
做法是,鐵鍋內放入花生油.等油熱後,先放入乾花椒炸出香味(個人口味較重,所以放的也比較多).待花椒香味出來後,放入切好的干紅辣椒.爆香.此時注意火不要太大,否則易糊.待辣椒爆至金黃色,倒入切好的大頭菜,改大火,迅速翻炒一二分鍾就行了(個人認為太熟的不好吃,)放醋,鹽,雞精,既可出鍋,此菜特點,麻.辣.酸,脆,香
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火爆大頭菜做法三
做法是，先將大頭菜切成小塊用多於平時炒菜的鹽腌大概10分鍾，最好用手抓勻，這樣比較容易腌，腌好之後用手把多餘的水份擠出去備用。
鍋里放入油，油熱後放入花椒干辣椒，然後放入蔥花，倒入剛剛腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放鹽。出鍋的時候放入少量雞精就好了，這樣炒出來的元白菜會很脆，麻辣味道也很濃，很好吃
火爆大頭菜
原料：干紅樹椒一把（整個不切、放多少根據個人口味）、花椒粒一湯勺、大頭菜半個
流程：油入鍋燒熱，辣椒和花椒一起扔~扒拉兩下就把大頭菜扔里繼續扒拉~然後放鹽~多放~然後倒陳醋~等到大頭菜不那麼硬了就ok了~別加水~不過也敗鬧糊了哈~HOHO~
優點：鍛煉炒菜人的意志力~偶現在已經可以做到不開窗戶不開門不開吸油煙機就獨立搞定這道菜樂~不過要戴防毒面具~
大頭菜炒飯
大頭菜1/4袋(30克)，米飯100克，湖南腌肉30克，甜脆豆5個，鹽、雞精少許。
1.大頭菜切碎，腌肉切丁，甜脆豆斜切塊。
2.鍋中少油燒熱，倒進甜脆豆炒至變色，放進腌肉翻炒至將熟盛出。
3.鍋中不再加油，火調至最小，倒進米飯將塊壓散，再調火開始翻炒，炒至快熟時倒進大頭菜，炒出香味後放進炒好的甜脆豆和腌肉，放鹽、雞精炒勻出鍋。
體驗：我們總愛喝粥時就腌菜，因為腌菜味重下飯，自然，炒飯里放點腌菜，尤其是裡面有腌肉、臘腸之類的葷菜時，腌菜的作用除了下飯，還順帶解膩，少了它是味覺一大損失。大頭菜與榨菜脆得不一樣，卻都適合炒飯和煲仔飯。還要叮囑一句，甜脆豆別看它帶著 「皮」，卻是炒飯的絕好配料—脆且不搶味。
熗大頭菜：
將大頭菜洗凈，撕成片狀，待鍋中水開後過一下（注意不要過太了），
然後在鍋中倒花生油適量，待油開鍋後，加入花椒（若願吃辣的可以加入干紅辣椒），
等花椒發黑時將火關掉，將花椒及辣椒濾出，將油拌入大頭菜，再加適量食鹽和味精。
一碟小菜就好了，很好吃的！
❿ 炒包菜怎麼炒才好吃又簡單
包菜洗凈切絲備用，熱鍋加油放蒜片小米辣爆香後倒入包菜翻炒均勻加入適量生抽調味，再加點鹽和雞精調味即可。