A. 牛肉燉大蘿卜怎麼燉
牛肉是我們生活中很常見的肉類，吃法多種多樣，燉湯是一種很不錯的選擇。燉牛肉經常會使用到蘿卜，蘿卜營養豐富，還能起到止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒等功效，是燉牛肉非常好的選擇。那麼，蘿卜燉牛肉最好吃做法是什麼？下面咱們就來看看吧。
材料
白蘿卜450克，牛肉（瘦）100克
做法
1.1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2.2.鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3.3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5.5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成
白蘿卜的功效與作用
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2.、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
7、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
B. 如何看待美食作家廚師王剛繼「紅燒娃娃魚」後又為觀眾們做出了「冷吃兔」
2019年3月，西瓜視頻簽約作者，美食作家王剛因為一道紅燒娃娃魚而遭到網友的炮轟，網友爭論的分歧主要有如下因素：
一、食材本身特殊，且和大部分人吃肉的傳統觀念不一致。娃娃魚確實屬於國家二級保護動物，烹飪或食用野生娃娃魚屬於違法行為，王剛在道歉視頻里指出，他所宰殺的娃娃魚是養殖的並不是野生的，市場價在50-130元每斤。但是眾多網友表示，吃娃娃魚根本沒什麼，不需要道歉。
王剛的「紅燒娃娃魚」和「冷吃兔」不只是教人做菜，還是普及和祛魅，讓民眾有更多的菜餚選擇。王剛教別人做好吃的菜的理念，至始至終都沒改變，對旁觀者來說，我們應該包容生活的多樣性，吃飯做菜本來就眾口難調，不喜歡吃就別吃，看不下去就別看， 將自己的選擇道德化，再綁架他人的行為，這種做法非常可恥。
C. 美食作家王剛的《生燜魚頭》視頻教程做法是不是適合於其他魚類的整條魚，比如整條鯰魚、鱸魚。
也可以做吧，但
是鱸魚一般適合清
蒸味道更加鮮美，鯰魚
你可以嘗試做酸菜魚，
吃起來也不錯，你可
以試試用做生悶魚
頭的方式做一下整條魚
，想起來應該也不錯啦
D. 筋頭巴腦燉什麼好吃
筋頭巴腦是指牛肉中帶筋的部分，牛筋的營養相當均衡，其中碳水化合物、蛋白質和脂肪各佔三分之一左右,因此口感細膩，又香又嫩還有彈，肥而不膩乃是牛中珍品，與牛百葉及牛腦髓被稱為「牛中三寶」。
胡蘿卜是眾所周知的養生菜，生吃可以吸收維生素及礦物質，熟吃則能吸收它豐富的胡蘿卜素，和肉類一起燉煮，它能吸收過多的油讓菜不膩，同時還因為胡蘿卜素是脂溶性的，與肉同食吸收的會更好。
看這透明的膠質感，入口那個滑啊，不是肥肉勝似肥肉的香，其中還帶著點兒Q彈，搭配甜絲絲的胡蘿卜，糯糯沙沙的東北土豆，來一勺肉湯澆在米飯上，這就是眼前最大的幸福嘍！
筋頭巴腦燉胡蘿卜
材料：筋頭巴腦牛肉500克，胡蘿卜適量，土豆適量
調料：花椒、八角、肉桂、香葉、白芷、草果。蔥段薑片隨意我沒放。鹽、生抽醬油、老抽醬油。
牛肉浸泡去除血水，我泡了4個小時左右，期間換水5次。
泡好後瀝水切成4厘米左右的見方小塊。
入冷水開火焯水，去血水和肉腥味。
去除浮沫之後，將干凈的牛肉塊放到壓力電飯煲里，加入足量熱水。
同時放入調料包，我的調料包里放了花椒、八角、肉桂、香葉、白芷和草果。
選萬能燉功能，時間設定25分鍾。
這時候准備配菜，胡蘿卜土豆洗凈切成塊狀。
牛肉壓好後，打開鍋蓋加入胡蘿卜和土豆，再壓5分鍾。
到時間後將電飯煲里的牛肉和胡蘿卜土豆倒入深燒鍋中，開火加鹽、生抽、老抽，調味上色。大火收汁，不要完全收干，多留些湯汁澆飯很美味。
E. 家常燉帶魚的簡單做法
下面我們開始燉帶魚的詳細做法:
首先，我們准備兩條清洗干凈的帶魚，然後切成小段，我們盡量選擇寬一些的帶魚，魚肉更多，去除帶魚的內臟和黑膜，然後用廚房紙擦乾帶魚表面的水分，然後我們准備一些干澱粉，放入盤子中，把帶魚的兩面都裹上少許的干澱粉，裹上干澱粉可以防止帶魚煎的時候弄破皮，炒鍋燒熱，放入裹上澱粉的帶魚,煎至帶魚兩面金黃，盛出備用。
准備帶魚兩條清洗干凈
把帶魚切段後，去除內臟和黑膜
兩面裹干澱粉後，煎至兩面金黃
然後我們另起鍋燒油，放入少許的蔥段、薑片和一個大料，翻炒片刻，炒出香味後，放入煎好的帶魚，然後放入少許的料酒，少許生抽，少許老抽，少許白糖，和少許的食鹽，翻炒片刻，然後放入沒過帶魚的開水。開火燒開後，轉中火，燉15分鍾即可，這道鮮香美味的燉帶魚就做好了，因為帶魚的刺比較少，老人孩子也可以吃,營養豐富，魚肉軟嫩，鮮香濃郁，是一道很好的增肌減脂菜餚。
鮮香美味的燉帶魚
我們在我們把帶魚燉好以後，准備一把油麥菜，清洗干凈，切成小段，炒鍋放油，放入切好的油麥菜，放入少許生抽，少許食鹽和少許的蒜末，翻炒均勻即可，這道蒜蓉清炒油麥菜，蒜香濃郁，特別好吃，還有大量的維生素，對人體的健康很有好處。
油麥菜摘好後，清洗干凈
蒜蓉清炒油麥菜
這道鮮香美味的燉帶魚，加上蒜蓉清炒油麥菜，再加上大米紫薯雜糧米飯，營養更加的全面，營養美味的同時，也特別適合增肌減脂期食用。
F. 筋頭巴腦怎麼燉好吃
今天買了2斤「筋頭巴腦」，用高壓鍋燉了半個小時，再放到電火鍋里，加點土豆燉一燉，味道太美了。
這幾天一直在下雪，氣溫也降到零下20幾度，雖然屋子裡面有暖氣，但感覺還是比較冷，在這個寒冷的季節吃青菜，真的是不太適合了，只有多吃一些發熱量高的肉類食物，才能讓我們有力氣去抵禦寒冷。對於生活在草原上的我們來說，平時還是吃牛羊肉的時候多一些，而在冬季已經不再適合吃手把肉了，我們平時大多會以吃牛肉為主，牛肉的烹飪方法與羊肉還是有很大區別的，在加工牛肉的時候，我們大多會採取燉的方式來進行烹飪，畢竟牛肉的纖維比較粗，加工來也比較耗費時間，所以我們平時會用高壓鍋來製作牛肉。這樣既節約了燃氣又縮短了加工時間，今天買了2斤「筋頭巴腦」，准備用來燉著吃。筋頭巴腦如果燉爛了以後，吃起來的口感還是非常的好，它的膠原蛋白含量也很高的，是一種非常好的牛肉食材。
「筋頭巴腦」，就是牛身上一些帶有肉筋，板筋和筋皮的部位，我們在市場上采購的筋頭巴腦，都是肉店在製作牛肉乾或者是精選肉的時候剃下來的，它的價格比牛肉略微便宜一些，雖然它看起來沒有什麼食慾，但做熟以後的筋頭巴腦卻非常的好吃，因為這些筋頭巴腦裡麵包含了，肉筋，牛板筋，還有筋皮，而這幾種食材吃起來都非常的有嚼勁，如果燉的軟爛一些，那味道與口感就更好了。因為家裡人都喜歡吃筋頭巴腦，所以我今天就准備用筋頭巴腦燉點土豆吃，順便用瑧米智能火鍋做個二次加熱，這樣吃起來菜就不會涼了。
筋頭巴腦燉土豆
所用食材:筋頭巴腦1000克，土豆3個，西紅柿2個，精鹽10克，味精1克，醬油10克，蔥姜少許，八角，干辣椒適量。
做法:
①將筋頭巴腦用冷水浸泡十分鍾，隨後用鋒利一點的刀將它們切成五厘米寬的塊狀，蔥姜切段即可。（因為筋頭巴腦都是板筋與筋皮，所以很不容易切斷，必須要用很鋒利的刀才可以）。
②在高壓鍋中放入冷水，把切好的筋頭巴腦放在鍋中，開小火讓水慢慢燒開，這樣可以將筋頭巴腦中的殘留物質煮出來。
③趁著燒水的時間，我們將西紅柿用開水燙一下，去掉西紅柿的外皮，這樣吃起來更加舒服一些。
④鍋中的水燒開以後，這時會有一層浮沫漂起，這就是筋頭巴腦裡面殘留的血液與粘液，我們用勺子將這些浮沫撇干凈就可以了。
⑤浮沫撇干凈以後，我們將切好的蔥，姜，干辣椒，還有兩個西紅柿放在鍋中，在加入八角與少許的醬油，蓋好鍋蓋將高壓鍋燒至上汽，這時我們開始計時，需要壓制半個小時時間，否則不容易燉爛。
⑥將兩個土豆去皮，用水洗凈以後切成滾刀塊，香菜切成段即可。
⑦經過半個小時的壓制，筋頭巴腦已經成熟了，我們將切好的土豆塊放在智能火鍋裡面，在將燉爛的筋頭巴腦連湯一起倒在電火鍋裡面，加入精鹽與味精調味，按下火鍋鍵煮十分鍾以後，加入切好的香菜段就可以食用了。
用智能火鍋進行二次加熱，這樣我們就不擔心菜會變冷了，而且筋頭巴腦在小火鍋裡面煮著吃，我們吃起來也更舒服，尤其是再這個寒冷的季節，吃著熱乎乎的筋頭巴腦，喝著美味的肉湯，真的是很幸福的一件事。
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酸菜
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折疊編輯本段做法
1、材料包括:酸菜，肉末，青椒。酸菜肉末
2、酸菜要切成小塊。
3、酸菜末要先在鍋里炒一下，不用放油。然後用碟子盛起來備用。
4、熱鍋下油，將肉末爆炒一下。
5、再把酸菜倒進去翻炒，然後放進醬油，鹽，糖(可以放多一點)。
6、汁收干一點，用來拌飯很不錯的哦!
H. 紅燒雞翅根燉土豆竅門
一道家常的土豆燉雞翅根
我最親愛的，你過得怎麼樣？親愛的讀者朋友們，你們好，我是那個高大威猛，英俊瀟灑，風流倜儻，貌比潘安，才比宋玉的老白明談美食。在今天這個炎熱，不對，又不算是熱，應該是悶熱的下午。我突然覺得有點餓，但是，我不知道吃啥？你們有沒有什麼想吃的可以我告訴我一下。我不敢說，做的是很好吃，但是我可以試著做一下。先說吃菜很有營養，但是我今天就是想吃肉，那我們今天就來做點肉吃吧。
做什麼肉好呢？好像有很多種肉類。我現在有點猶豫啊，麻煩你們幫我想想辦法。算了，反正你想吃的話，我又第一時間收不到你的消息，今天就自己來做一頓，就能簡單又好吃，而且又便宜的土豆雞翅根吧，首先現在呢？我要出去買菜了。哈哈，你們很幸運，今天呢讓我來給你們直播。現在我穿上衣服，換上鞋下樓，電梯終於來了，裡面人好多呀，好擠呀。外面的天氣是真的熱。我怎麼穿條長褲子出來了，不行，我還得回去換個短褲。哼，現在涼快多了，騎上我的小車，看著沿途的風景走到了菜市場，夏天還是騎車比較爽，吹著涼風兒，舒服極了。首先我買了雞翅根，土豆，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，接下來我就要騎上我的小車回家了。把來的時候風景倒過來看一遍，也是別有一番滋味。哎呀，帶著點頂頭風，有點騎不動了。反正也是閑著，我給你唱歌吧，唱什麼呢？唱首兒歌吧。眼睛瞪得像銅鈴，射出閃電般的精明，耳朵豎得像天線，聽著一切可疑的聲音，你摩快了尖牙利爪到處巡行，你給我們帶來了生活安寧，啊哈哈，哈哈哈，黑貓警長，啊哈哈，哈哈哈，黑貓警長，森林公民向你致敬，向你致敬，向你致敬，腳步邁著多情劍，透出偵探家的精明，虎視眈眈查敵情，留下威武矯健的身影，你摩快了尖牙利爪到處巡行，你給我們帶來了生活安寧，啊哈哈，哈哈哈，黑貓警長，啊哈哈，哈哈哈，黑貓警長，森林公民向你致敬，向你致敬，向你致敬～怎麼樣？是不是特別特別特別的好聽？那是當然的，因為我最擅長的就是兒歌。哎呀，終於到家了，那你們等我收拾下，我就來做這一道好吃的雞翅根兒。
首先要取一口鍋子，然後鍋中燒水，之後鍋中放入雞翅根，把雞翅根焯一遍，然後用勺子一下一下撈干凈它上面的泡沫。清理完泡沫之後，把雞翅根撈出來了，放在一旁備用。然後我們拿來蔥姜蒜，蔥切成小段，姜切片，蒜拍碎，放在一旁備用。然後我們，拿出剛買的土豆，用刮皮器把土豆皮刮掉，將土豆洗干凈之後切成滾刀塊兒，然後我們把桌子再刷一遍，因為它裡面有焯完雞肉留下的泡沫。洗干凈之後把雞翅根以及蔥段蒜，還有薑片，放入鍋中，然後加入少許的生抽，少許的老抽，少許的料酒，再放入少許的桂皮，少許的花椒，少許的八角。然後我們開始往鍋里加水，水一定要沒過肉的3分之2，然後開火，煮就是了。煮上20分鍾左右，趁這工夫躺會啊，好累啊。20分鍾之後我們打開鍋蓋子放入剛才切好的土豆塊。然後繼續蓋上鍋蓋子，這一頓要是水少的話，可以再添點水，一定要添熱水，要不然肉會變得太緊了，就會咬不動了
這期間你要經常看著點，因為放入了土豆，它會糊，等到土豆完全爛了的時候，就可以出鍋了，怎麼樣？這個菜是不是特別的簡單，喜歡的話也可以學一下，但是我覺得你們沒必要學，因為這道菜的味道，真的不咋滴
I. 王剛大廚酸菜肉末怎麼做
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2、酸菜要切成小塊。
3、酸菜末要先在鍋里炒一下，不用放油。然後用碟子盛起來備用。
4、熱鍋下油，將肉末爆炒一下。
5、再把酸菜倒進去翻炒，然後放進醬油，鹽，糖(可以放多一點)。
6、汁收干一點，用來拌飯很不錯的哦!
J. 美食作家王剛這個人做出的美食好吃嗎
一說到美食作家相信許多人都會提到王剛，與此同時很多人也在質疑美食作家王剛在我國專業廚師里究竟算是怎麼樣的一個水平呢？
除此之外，有網友將王剛和知名大廚做的菜進行對比，發現其實除了擺盤不一樣之外，其他都非常相似，包括製作手法，選用材料以及刀工，火候的控制都如出一轍。盡管老師傅做出來的菜色顯得更加讓人有食慾，但相信通過一段時間訓練之後，王剛也能達到這樣的水平，畢竟相比老師傅來說，王剛社會經閱歷以及本身年紀也不算大。
綜上所述，如果王剛在這一行業中多加練習，相信終有一天能夠達到大師級水平甚至超過大師，畢竟大師做出的菜更精緻，而王剛則更追求效率。