『壹』 整條魚怎麼做好吃
1.草魚洗凈切大塊。姜切絲，杭椒、小米椒切粒、蔥切段。 2.魚中放入鹽、生抽拌勻，腌制15分鍾。 3.鍋放油，燒至7成熱，放入魚塊煎制。放入姜絲炒香。加入清水、鹽煮開，倒入砂鍋中。 4.中火燉5分鍾，放青紅椒粒換小火燜1分鍾，加入蔥段、胡椒粉拌勻即可。
『貳』 全魚怎麼做好吃又簡單
魚是很多中國人都愛吃的美食，不過魚也有不同的品種，肉質當然也各有不同，而做法也更有多種，不同的魚不同的肉質當然也需要對應的做法才能更好吃，下面我們就一起來看看魚怎麼做好吃又簡單？！
先知道魚料理通則
肉質好、鮮度高的魚，適用於任何烹調法。
肉質好、鮮度低的魚，要先用油煎或油炸之後再烹調，如此可去腥。
肉質普通、鮮度高的魚，要重調味，例如先腌制再紅燒。
肉質普通、鮮度低的魚，要先炸香之後再重味燒煮。
魚的6招烹調法一次學會
1.蒸：
適合魚種：馬頭、白鯧、石斑、黑喉、鱸魚、鯛魚、鱈魚、比目魚、虱目魚、午仔魚、豆魚等。
一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，才不易蒸過頭，蒸6∼7分鍾即關火。關火後，別馬上打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5～8分鍾後立即出鍋。
如果是新鮮海魚，通常「清蒸」是首選方式，魚的鮮度、蒸的火候、配料和醬汁都在在考驗掌廚者的「蒸」工夫，所以老饕都知道若要評斷一家海鮮餐廳的料理本事，點清蒸魚就對了。調味最簡單的只加鹽，適用本身味道就很好的魚，亦可使用破布子、自家腌鳳梨、醬瓜等蒸魚，別有風味。
清蒸魚以略帶油分、魚肉細致的白肉魚種為佳，料理重點是魚一定要新鮮、內臟要清理干凈，不然極講究魚本身滋味的清蒸做法，只要有點腥味都會被嘗出來。
蒸魚最難的是在蒸的時間和火候，原則上是水蒸氣越多越快蒸熟越好，用大鍋煮水至完全沸騰，水要多、火要大，至水大滾將處理好的魚放入蒸魚鐵盤，在魚身上淋一點米酒，鋪上姜絲，入鍋大火蒸熟。若火力太弱容易不熟，蒸的時間過久，魚的鮮甜味盡失、肉又老柴。
蒸魚時大多會在魚身上鋪滿蔥絲，起鍋前淋上熱油催熟蔥絲，把蔥特有的嗆味轉為香甜，配著魚肉除了去腥，更有提味效果。蒸魚醬油則要蒸好再淋，魚蒸好時出現的湯汁，其實是之前淋在上面去腥的米酒和魚的血水，味道很腥，所以蒸好後要倒干凈再淋上蒸魚醬油，才會清爽提鮮。清蒸用的魚千萬不要買回來就直接蒸，畢竟魚販處理時的水不知洗了多少東西，若沒有再洗一次，入口的味道可不只是五味雜陳能形容的。
2.煎：
適合魚種：吳郭魚、白鯧、鮭魚、鯧魚、白帶魚、肉仔魚、黃魚等。
魚肉纖維較粗的魚類最適合干煎。很多人都有煎魚被油噴到的經驗，抹上蛋液就能解決!首先將餐巾紙折成四等分，在紙巾中間倒入適量食用油，先一邊均勻塗抹乾鍋、同時一邊加熱，鍋里只有薄薄一層油，油越少、水分越少，水分蒸發得越快，煎魚越不會噴油。
用餐巾紙吸干魚表面水分，煎時才不會噴油。
接著，將魚徹底擦乾、兩面均勻刷上全蛋液，因雞蛋的蛋白質吸水能力強，魚肉水分被蛋汁吸收，就不會有濺油危險，且蛋液下鍋後遇熱凝固，在魚皮上可形成保護膜。
刷上蛋液或裹一層薄薄的麵粉、地瓜粉，待油溫熱後下去煎。
用不沾鍋較易煎出漂亮的魚。魚下鍋時，一手持魚頭、一手持魚尾，將魚輕輕放入鍋中，再將小火轉中大火煎，煎魚最忌不斷翻動，等一面金黃了，再翻一面煎，此時可蓋上鍋蓋、轉小火，用小火把魚慢慢燜熟，讓魚肉甜度完整不流失。
要煎的魚需充分退冰、水分瀝干，否則冰冷的魚吸走鍋子熱度，會導致魚皮黏鍋。
3.燒：
適合魚種：只要是適合煎的魚皆可，因為紅燒前皆須煎過，另外黃鰭鯛、紅目鰱、赤鯮、烏魚等也適合。
紅燒時可一邊用鍋鏟將調料淋上魚身，幫助均勻入味。
不論哪種紅燒魚料理，「煎魚」都是第一步。烹調紅燒魚時，煎魚是關鍵，要將魚煎得完整不破碎。先在鍋里把魚煎得熟透，油溫一定要高，另外湯水不宜加太多，以不要超過魚為原則，而鏟子盡量不要選用太銳利的，才不會弄碎魚肉。
紅燒是閩南人常見烹調方法，細節繁復。姜絲、蒜末下鍋爆香，直到略呈焦黃，即可將魚放入鍋內，2～3分鍾魚翻面後，將爐火轉大，放入紅燒用的調料，最單純的就是醬油加水，通常有特殊鮮甜味的魚，像是赤鯮、血鯛，常用很少的醬油加水調稀，等煎魚翻過兩面，醬油水再入鍋紅燒。
4.湯：
大部分魚都適合煮湯，其中又以油脂越多的魚，煮的湯頭越鮮美。煮湯需稍長時間加熱，所以應選肉質較強韌、彈性佳的魚類較適合，以免煮得過於軟爛，可加入少許姜絲、去腥。
魚肉下鍋煮前，先用熱水沖魚肉，可去除魚腥味又能讓魚肉表面凝結，保持魚肉鮮味不流失。
用來煮湯的魚不要切得太小，可保持魚肉鮮嫩，不會將魚肉煮得過老。一定要一次加足熱水來煮湯，米酒等起鍋前再加入，鹽等煮好後再調味，以免過咸。起鍋前加少量白醋，可以去腥提味。也可在魚湯中加入幾片豬肉片或雞肉一起煮，再撈出來，風味更鮮美。
冷水時就可將魚肉下鍋，若滾水才放魚塊，魚肉會瞬間縮起，肉質較柴。
姜等魚七分熟後再放，去腥作用較佳。
5.烤：
適合魚種：秋刀魚、香魚、鮭魚、鱈魚、海鱺、黃鰭鯛、赤鯮。
因為烤魚會有獨特香味，吃起來較干酥，所以選擇肉質細嫩且脂肪含量較多的魚類，才不會使魚肉太過干澀，反而失去應有風味。
在魚上面抹鹽簡單調味，就可以進烤箱烤。
烤魚在烤盤上鋪鋁箔紙，可避免魚皮沾黏在烤盤上。若放在烤架上烤，火要小，火焰不能直接接觸魚肉，以防燒焦。可放在烤肉網的外圍區，慢慢熟成。如果是烤整條魚的話，可注意魚的眼睛，開始出水就表示差不多熟了。吃烤魚加點檸檬汁，可增添魚的風味。
6.炸：
適合魚種：丁香、柳葉魚、黃魚、吳郭魚。
炸魚不沾鍋的技巧和煎魚大同小異。先用筷子測試油鍋溫度，待筷子周邊起大量油泡即表示油溫升高可下鍋，油炸最好控制在攝氏180度。
先在魚皮蘸上薄薄的一層麵粉或麵糊，魚的切面也要，可以保持炸的過程不會脫皮。握住魚尾將魚從鍋邊慢慢放入，視情況可翻轉整尾魚，將其酥炸至金黃色。
炸魚時油要多，放入魚後不要馬上用鏟子推，要等油泡大且少時，先輕搖鍋子魚滑動了才可翻轉魚身，且用中大火，再轉中小火，一直保持大火魚會燒焦。觀看油鍋起泡是否變小，即可分辨魚中水分是否釋出，表示整條魚將熟透，一般來說油炸中型黃魚時間約為5～8分鍾即可，接著轉中大火，將其吸附過多的油脂逼出後，即可起鍋。
起鍋前有一道「搶酥」手續逼油，轉大火讓油溫升至攝氏180度以上炸約60秒，可把魚體中多餘的油逼出，使肉質表面更酥脆。油炸最好讓油盡量覆蓋食物，減少食物與空氣的接觸，避免產生異味及破壞魚原有營養。炸魚的油最好使用半新半舊油，以新鮮油和用過的油1：1，炸出來的顏色較容易金黃均勻。如果同時要炸海鮮及蔬菜肉類，油炸順序為：蔬菜→肉類→海鮮。避免海鮮先行油炸，會有海鮮腥味殘留油鍋中。
魚料理少用炒：因魚肉結締組織少，較細致易散，所以較不常用「炒」料理。如要「炒魚」應該選擇肉質較緊密、纖維較長的魚類，像是鯊魚、旗魚類、鮪類及鰹類，且一定要順紋切，炒時魚肉才不會太碎散。
『叄』 魚怎麼樣做好吃又簡單
魚的家常做法，簡單易學味道贊，好吃又好做，每周都要做一次！
魚是平時家裡經常會吃到的一種食材，魚營養豐富，美味又易消化，尤其是對老人和孩子來說，魚肉是一種非常適合的食物。但是對於不常做魚的小夥伴來說，怎麼燒魚就成了一件麻煩事兒。就拿我來說吧，我以前做飯少，做魚就更少了，所以對於燒魚這件事情一直都存有敬畏心理，也特別羨慕做魚做得好的朋友。
後來有了孩子，孩子長大一些後我發現她們很愛吃魚，每次在外面吃飯，都會給孩子們點條魚來吃。但在家也需要學習做魚，於是我就琢磨了一種特別簡單的家常燒魚方法，用什麼魚都可以這么燒，又簡單又省事，做出來的味道也很好，分享給大家，也歡迎小夥伴們在留言區多多分享自家的燒魚方法，一起來學習做魚吧！
這次我用的是武昌魚，相對魚刺少一點，魚肉也比較嫩，我們這兒賣17.8元一斤，價格還算不錯。
【家常燒武昌魚】
【原料】：武昌魚一條、大蒜、大蔥、姜粉、蚝油、生抽醬油、料酒、食用油、冰糖；
【食譜製作過程】：
1、武昌魚收拾干凈，去內臟去鱗去鰓，清洗干凈，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗干凈，不要有血水；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把武昌魚魚身兩面都切出斜刀，放大鍋里，兩面用油煎一煎；
3、利用鍋底的余油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎；
4、武昌魚雙面煎變色後，烹入料酒、生抽醬油，再放進姜粉和一小勺蚝油；
5、最後倒進一大碗開水，把之前魚籽和魚泡也入進鍋里，大火燒開，轉中火燉煮入味；
6、魚燉入味以後，加兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋；
7、家常燒武昌魚就做好了，裝盤上桌，可以開吃了。這種魚的家常做法是不是很簡單呢，只要煎一煎，燉一燉就可以了。做魚我雖然不擅長，但學會了這一種做魚的方法，就可以運用到多種魚身上，孩子們也都愛吃，現在每周都會做一次。
生活中我們很多人都需要每天做三頓飯，但我們大部分人都是沒有經過專業的廚藝培訓，家裡也沒有飯店裡那麼多的調味品，所以我更喜歡這種簡單易做的方法，可以很輕松的端出一盤美味家常菜，不知道別人家的魚都是怎麼做的，我這種做法簡單又不腥，非常容易學會。
『肆』 魚怎麼做好吃我說的是海里的,整條的,
新鮮的海魚，最好拿來清蒸，蒸熟以後，淋上一點熱油和適量的蒸魚醬油（超市可以買到），就行了，很方便，最主要的還是這樣做最能保持魚的鮮甜味道了！
烹飪海魚的方法很多，有水煮、清蒸、紅燒、清燉、油炸等。從營養角度考察研究發現，清蒸和清燉這兩種烹飪方法，保證了海魚中所有的營養不容易流失，而且味道鮮美，也容易操作。盡量不要吃油炸海魚，因為食用油在進行高溫處理時，會將原食用油中的不飽和脂肪酸轉化為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是形成心腦血管血栓和血管壁斑塊的原材料，這是我們建議用清蒸或清燉的方法來烹飪海魚的根本原因。
海魚的做法太多了，只給你說幾個有特色的。
一：熱窩魚
??配料：整魚一隻（魚刺少的就成，長得像草魚的最好，海魚用彩虹魚），各種配料備好。
??做法：
??去魚鱗，洗干凈甩干水，兩面各劃四五刀（用力淺一點別拉透了），加一瓶蓋料酒，1/5
湯匙鹽塗抹魚身，肚內塞姜絲花椒粉少許，入微波爐蒸約7分鍾。
??
同時做第二手工作：調汁（家穿絕學啊）取普通家常碗一隻，加入3/5碗生抽1/5碗老抽，醋5滴，香油兩湯匙，辣椒油兩湯匙，白
糖半湯匙，花椒粉少許，豆豉汁少許，姜蒜少許，小蔥。。不可少許，要多，約莫兩只小蔥，切成蔥花，調好待用。
??
估計著還有1。5分鍾微波爐停止時坐鍋燒菜油約1/5碗，中火。
??
取出魚（忘記說了，用淺口大盤裝魚進爐），乘熱澆汁，細心一點頭尾都要澆到，好，最後是畫龍點睛的一步，拿穩鍋子，啪啦一聲熱油淋在魚身上，怎一爽字了得。一般我做這一步時都要多找幾個人觀摩，看見別人一臉嘆為觀止的表情就覺得TMD諾貝爾也沒什麼拽的了。
茄汁魚。
??
??原料：新鮮番茄，番茄醬（或番茄罐頭），用海魚最好，如無的話用鯽魚草魚都可。前提是，一定要新鮮，鹽。
??做法：洗凈魚，處理好，兩側剖刀各4，5道口，控干水分；
??
熱油，下魚煎（小小的訣竅是，油熱之後把鍋拿來稍微涼幾秒，換中小火燒，免得魚下去炸鍋，或者馬上糊住魚皮）；
??
魚身要保持完整，煎的過程中可以一面煎一邊用湯匙淋熱油在魚身面上，仔細一些，翻面時尤其小心，強調保護魚皮，賣相才好；
??
魚煎得基本要熟了，下切好的番茄丁一同翻炒，同時稍微加一些番茄罐頭里的汁，如無，加少許番茄醬，這樣做的好出是綜合新鮮番茄的清新和番茄罐頭的稠汁；
??
同上，繼續保持用湯匙淋汁液在表面的魚身上，讓茄汁滲透到魚身的每個角落；
??
加適當鹽調味，略燒1，2分鍾，出鍋。
醬味烤海魚
小海魚4—6條，竹簽4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、薑汁各0.5湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。
【製作過程】
(1)將小海魚洗凈，擦乾水分，然後用竹簽由魚口至尾穿好。(2)炒鍋內放入植物油燒至四成熱，放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、薑汁、清水、味精、精鹽，炒勻煮2分鍾成醬料盛出。(3)將小海魚兩面塗上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時請注意，要邊烤魚邊塗醬料。
小海魚4—6條，竹簽4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、薑汁各0.5湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。
【製作過程】
(1)將小海魚洗凈，擦乾水分，然後用竹簽由魚口至尾穿好。(2)炒鍋內放入植物油燒至四成熱，放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、薑汁、清水、味精、精鹽，炒勻煮2分鍾成醬料盛出。(3)將小海魚兩面塗上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時請注意，要邊烤魚邊塗醬料。
『伍』 燉整條魚的做法大全
草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個
配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮
製作方法：
1，過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鍾。
2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鍾後調小火燉20分鍾。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4，加料。魚入鍋燉約25分鍾後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鍾後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鍾後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
糯米燉鯉魚
美味魚
美味魚(12張)
材料： 鯉魚一條，糯米100克。
調料： 姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
做法： ①將鯉魚剖後洗凈抹乾水。
②將糯米洗凈滴干水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。
③將鯉魚放入滾水中煮1分鍾後撈起滴干水。
④將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鍾，食用時放精鹽即可。
清燉鯉魚
傳說：清燉荷包紅鯉魚是婺源縣聞名全國的"池中芳貴，席上佳餚"。據有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學告老回鄉，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以後衍生繁殖，世代延傳，由於這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據《微州 5a8 府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養殖三百多年的歷史。1979年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養豐富。清燉"荷包紅鯉魚"一菜，盛名江西。
特點：用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質細嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。
工藝：將魚宰殺，去鱗除鰓，取出
材料 蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克、鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克
美食做法
1、蘋果去核、去皮、切成瓣，並用內臟洗凈。將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
燉魚2
燉魚2
蘋果燉魚
清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生薑去皮切片。
2、燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鍾即可出鍋食用。
注意事項
燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。
侉燉魚塊
原料： 凈魚肉200克，香菜段3克，蔥絲5克，花生油30克，雞蛋液50克，精鹽3克，味精2克，料酒15毫升，胡椒粉0.5克，米醋7毫升，蔥段、薑片、蒜瓣共50克，香油5克，高湯500克。
製作過程：
1. 凈魚肉改成骨牌塊，入大碗中加料酒、味精、鹽、香油入味。 2．蛋液加澱粉調成蛋糊。魚塊放入蛋糊內拌勻。
3、炒勺上火，注入花生油燒至7成熱，下入魚塊炸呈微黃色，控油。
4、湯勺上火，加高湯、料酒、鹽、味精、胡椒粉燒開，放入魚塊及蔥、姜、蒜再燒沸，改用小火燉10分鍾，揀除蔥姜蒜，淋入醋、香油，盛入大湯碗，撒上蔥絲及香菜即成。
風味特點： 白色，咸鮮酸辣，湯鮮魚嫩。注意：料酒15毫升加入後一定要蓋上鍋蓋，加入胡椒粉也可以去腥
尖椒燉魚
配料：明太魚 50克、白糖 10克、鮮魚 200克、尖椒 50克、蔥絲 10克、蒜末 5克、薑末 1克、芝麻 1克、白菜葉 30克、醬油 30克、植物油 10克、胡椒面兒0.3克、白糖 5克
尖椒燉魚
製作方法：1、把鮮魚切成3厘米的段條，把尖椒洗凈備用
燉魚
燉魚
。
2、在小鍋里鋪層白菜葉，上面整齊地擺放鮮魚、尖椒，然後加入醬油、白糖、生薑、1升水燉。
3、把湯燉到一半，中間加入植物油繼續燉，然後放入胡椒面、蔥、蒜，上芝麻盛到盤子里。
『陸』 整條魚怎麼做好吃又簡單
整魚用個大點的鍋煎兩面後，加湯和一些蔥姜蒜料酒之類，燉時可以放入各種喜歡吃的食材。只要不和魚相沖就好。只吃燉魚的話可以把湯換成啤酒味道也不錯。還有就是煎兩面後直接加湯和酸菜魚之類調料包更省事。
『柒』 整條魚的做法和步驟
今天以一整條草魚為例，做一個紅燒草魚，具體如下：
紅燒草魚的材料：蔥、姜、蒜，大料，花椒等是做魚的必備品。可以先將草魚用刀劃幾道口子，腌制一下入味。
1、首先把洗凈的魚晾一下，同時把魚身上抹上一些麵粉，這樣魚進鍋的時候油不能四處濺。
3、如果想在魚里放入別的食材。就需要多留些湯了。
『捌』 整魚怎麼做好吃好看
豆瓣鮮魚
成菜汁濃香嫩，咸鮮適口。魚身兩面要剞深淺一致的花刀，使之易熟易入味，另外就是煎魚時的油溫要高，要保持魚的**。燒魚時的火力要小，芡汁也不要過大。
材料：
主料：新鮮活魚一尾（約800克）
輔料：青紅辣椒15克
調料：蔥10克，姜15克，蒜8克，鹽6克，糖2克，花椒1克，雞精8克，豆瓣醬15克，澱粉4克，食用油1000克（耗60克）
製法：
1、將魚去內臟洗凈，拍上澱粉，青、紅辣椒洗凈，切成菱形塊，蔥、姜、蒜洗凈，蔥切成段，姜、蒜切成片。
2、炒鍋上火入油，油熱後放入魚，炸至兩面金黃色撈出。
3、鍋內留余油，油八成熱時，放入蔥段、薑片、蒜片、青、紅辣椒、花椒、豆瓣醬、肉湯、糖、鹽、雞精、魚，煮4分鍾，將魚撈出裝入盤中，湯中加入水澱粉勾芡，澆在魚上即可。
雲祥菠蘿魚
成菜造型如菠蘿，味型也為酸甜型，肉鮮嫩，味甜酸，可作餐廳主打特色菜推出。
材料：
原料：凈草魚肉1千克，蔥絲椒圈扎數個。
調料：白糖200克，白醋100克，米酒20克，鹽10克，色拉油2千克（實耗200克），玉米澱粉250克，濃縮橙汁適量。
做法：
1、凈草魚肉用剞刀法改成十二個形似菠蘿的魚坯，用鹽、米酒、姜蔥碼味。
2、取鍋燒油至七成熱，將魚坯均勻撒上乾粉，入油鍋炸1分鍾至金黃色成熟後擺盤。
3、鍋洗凈，下少許油，入適量清水、白糖、白醋、鹽、濃縮橙汁製成汁，勾芡後澆在魚坯上，擺上蔥絲椒圈扎即成。
『玖』 整條草魚怎麼做好吃又簡單
主料草魚半條
輔料油適量鹽適量姜適量番薯粉適量蚝油醬適量醬油適量
步驟
煎草魚的做法步驟11.把姜切成絲，放進去。
放上一小勺鹽。
煎草魚的做法步驟22.放上一點油，放點番薯粉。
放點蚝油。
煎草魚的做法步驟33.帶手塑料手袋，攪拌攪拌
放一個鍾左右。
要不停攪拌。才夠入味。
煎草魚的做法步驟44.起油鍋。燒至七成熱。
把魚慢慢碼好在鍋里。
煎草魚的做法步驟55.把姜絲也灑進去。
不停轉動鍋。
防止燒焦，建議用小火，慢煎。
煎草魚的做法步驟66.煎至兩面焦黃。
不停轉動鍋。
小火。
煎草魚的做法步驟77.美味又下飯哦。