Ⅰ 黃瓜怎麼炒才好吃
可以做一道黃瓜炒蛋，黃瓜炒雞蛋是一道以黃瓜和雞蛋為主要食材的家常菜。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作黃瓜炒蛋才好吃。
黃瓜炒蛋的食材：雞蛋2個，黃瓜2根，味精、鹽、植物油 、蔥、蒜、姜各適量。
黃瓜炒蛋的做法：
1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。
食用價值：
1、黃瓜是一種水分達96%的蔬菜，蛋白質碳水化合物，維生素含量的熱含量都不高，熱毒也很低，所以吃黃瓜有減肥的作用。黃瓜口感脆汁多，有生津止咳的作用。黃瓜含水分較多，含有糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、磷鐵等營養成分。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。雞蛋還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
Ⅱ 胡瓜怎麼做好吃
主料：番茄醬1個
調料：食鹽適量、雞精適量、蒜2瓣、調和油適量
1、把西胡瓜，西紅柿，蒜切好備用。
Ⅲ 黃瓜家常菜做法大全
山黃瓜這類食物是能夠製做出很多種多樣美味可口的菜式的，例如山黃瓜炒肉及其山黃瓜燉骨頭等，大夥兒能夠依據自身的口感去挑選山黃瓜的做法。在平常，服用山黃瓜針對我們補充維他命及其補充胡羅卜素是非常好的，可是我們需要山黃瓜要挑選新嫩及其口味比較好的食物，製做出去的食材口味更優。
流程
1.山黃瓜切片
2.大蔥切條
3.熱鍋內加點油後倒進辣椒干
4.倒進小蔥爆香
5.倒進絲瓜煸炒
6.添加少量鹽煸炒兩下就可以出鍋了
山黃瓜和絲瓜中間有差別嗎?他們中間有哪些不一樣呢?山黃瓜也叫胡瓜是絲瓜的一種，彼此之間差別並不顯著，可是在口味和塊頭上邊還是有較多的區別，想實際掌握的盆友能夠一起來看一下。
1、塊頭不一樣
山黃瓜與絲瓜的較大 差別便是他們的塊頭尺寸不一樣，山黃瓜塊頭較為小，長大後長短僅有十厘米上下，日常生活大家喜愛把它稱之為小青瓜，而絲瓜的塊頭就較為大，它的長短都會20到30公分中間，直徑大概在3到4公分中間。
2、口味不一樣
口味不一樣也是山黃瓜和絲瓜的關鍵差別之一,山黃瓜口味脆爽，味兒香甜，水份成分充裕，維他命的成分非常多，而絲瓜口味盡管也較為脆爽，可是它的味兒，甜中帶澀,水份成分都沒有山黃瓜那麼多，因此山黃瓜合適直接生吃，而絲瓜則合適拌冷盤或是炒食。
3、發源不一樣
發源不一樣也是山黃瓜和絲瓜中間的關鍵差別，山黃瓜也叫胡瓜或是黃瓜，它是葫蘆科綠色植物的一種，聽說這種植物最開始始於塞北，是馬援出使西域時從國外帶到的獨有種群。而絲瓜則是大家在山黃瓜基本上歷經培養和混種之後獲得的植物新品種，它的生產量遠遠地高過山黃瓜。
4、吃法不一樣
山黃瓜和絲瓜的關鍵差別還反映在她們的吃法上，山黃瓜塊頭嬌小玲瓏，平常多以立即生鮮主導，還可以用於製做酸奶水果撈，它在大家眼裡的影響力與新鮮水果類似，而絲瓜這類食物的操作方法則有很多種多樣，它既能做成冷盤，也可以腌成蘿卜鹹菜，更能與別的食物配搭在一起，炮製之後供人類應用。
Ⅳ 胡瓜有哪些做法
胡瓜又稱黃瓜
拌黃瓜的十種做法
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一、黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； )
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 '
因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6
【製法】 ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鍾。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。 【特點】 甜酸可口，鮮脆。 i
【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑製糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。
四、麻醬拌黃瓜 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[製法]1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2．黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 IS*;r
五、蒜泥拌黃瓜。
1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鍾；
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。
六、拌黃瓜絲原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分
製法: 先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點: 鮮脆味美，清淡利口。
七、海米拌黃瓜原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 薑末一錢 香油五分
製法: 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
特點: 墨綠香脆，夾有海味。
八、三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 姜絲二錢 醬油二錢 椒油五錢製法: 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點: 色鮮味美，製作方便。
九、油激黃瓜
原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤（耗油一兩） 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 姜絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢
製法: 將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，百朝上擺在盤里。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。特點: 碧綠鮮脆，別有風味。
十、炒黃瓜片
原料: 嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節二錢；紅辣椒二個；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水澱粉三錢；精鹽二錢製法: 將黃瓜洗凈，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鍾，潷去澀水；紅辣椒切成短節待用；將醬油、醋、白糖、味精、水澱粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤
Ⅳ 胡瓜怎麼做好吃
步驟5
翻炒均勻，起鍋裝盤。
Ⅵ 黃瓜要怎麼做才好吃啊
第一步准備材料，需要准備的材料有黃瓜，干紅辣椒，花椒，大蒜末。
第二步處理黃瓜，在菜市場購買了新鮮的黃瓜以後，把黃瓜用清水清洗干凈，黃瓜皮可以不用去掉，要是擔心黃瓜不幹凈的話，可以把黃瓜放在清水裡面，加入一些食用鹽浸泡半個小時左右，可以把黃瓜表面殘留的農葯去除掉，黃瓜清洗干凈了以後把黃瓜拍碎，切成小段裝在碗裡面，加入一些食用鹽腌制十分鍾左右，腌制黃瓜主要就是為了去除掉黃瓜裡面多餘的水分，讓黃瓜口感更加爽脆，更加好吃一些。
第三步拌黃瓜。黃瓜用食鹽腌制出水分以後，把腌制出來的水分倒掉，黃瓜用涼開水沖洗一遍會更加好一點，能夠把鹽分給沖洗掉，在碗裡面加入白糖，大蒜末，陳醋，生抽，一起混合攪拌均勻。鍋裡面倒入適量的食用油，把干紅辣椒和花椒放在鍋裡面炒出香味以後，淋在黃瓜表面，一起攪拌均勻，就可以讓自己享用美味的涼拌黃瓜了。
現在知道涼拌黃瓜應該要怎麼做才好吃了嗎？其實大家在做這道涼拌菜的時候有兩個要點，第一個要點是黃瓜的挑選，涼拌黃瓜要想做得好吃，黃瓜的挑選也特別重要，有些人挑選到的黃瓜太老不怎麼好吃，一般要選擇那些稍微細一點嫩一點的黃瓜，黃瓜要更加美味一些，第二個要點就是要腌制黃瓜，在做涼拌黃瓜這道菜的時候，很多人沒有腌制，直接就把黃瓜攪拌均勻，這樣做出來的涼拌黃瓜肯定是不太好吃的，加入一些食用鹽腌制以後，就可以把黃瓜裡面的水分給腌制出去，腌制出去的是多餘的水分，並不會讓黃瓜失水，腌制以後的黃瓜口感會十分爽脆，會特別美味。
Ⅶ 胡瓜怎麼炒好吃
燒黃瓜的做法：
1.黃瓜去皮，切開去瓤，切成3厘米長的條，放沸水內焯一下撈出；澱粉加水適量調勻成水澱粉8克左右備用。
2.色拉油下鍋燒熱，放入黃瓜條、精鹽和味精，加入清湯15毫升，煮至入味時，加水澱粉勾芡即可。
Ⅷ 西葫蘆（胡瓜）炒肉家常做法是什麼
主料
西葫蘆適量
前腿瘦肉適量
輔料
蒜適量
配料
生抽適量
雞粉適量
鹽適量
生粉適量
白糖適量
西葫蘆炒肉片的做法步驟1.西葫蘆洗凈，切去頭尾2.然後縱向對半切開，再橫向切成片3.前腿肉切簿片，用生抽、雞粉和一點生粉，抓勻，腌制一會兒4.鍋中熱油，稍微多點，放入肉片快速翻炒至變色，盛出備用；5.換干凈的鍋，爆香蒜頭，再放入西葫蘆片翻炒1-2分鍾左右；倒入一飯勺的清水，不用加鍋蓋。調入適量的鹽、雞粉和白糖繼續翻炒；6.再倒入炒好的肉片炒勻，最後用生粉水勾簿茨，即可！小竅門* 瘦肉選擇豬的前腿瘦肉，很嫩！用來炒肉片，煮肉片湯，恩澤最愛了，咬得動，呵呵；* 炒肉片的油要稍微多點，快速翻炒變色就可以先盛出，這樣也能保證肉片嫩的口感；* 加清水可以讓西葫蘆煮透一點，不會讓其失去脆爽的口感，但不要加太多！
Ⅸ 黃瓜炒什麼好吃又簡單又好吃
記得小時候吃的黃瓜，都是自己家種的有很濃厚的黃瓜清香 ，記得小時候暑假在外婆家，外婆因為牙不好喜歡挖上一坨豬油，黃瓜放油放鹽炒，在半生半熟的時候加水，灶間的活減小 將黃瓜燜熟，那樣炒出來的黃瓜香氣溢滿整個房子。那樣炒出來的黃瓜還有濃濃湯汁，每次都和表哥表妹搶黃瓜湯，每頓沒人只需兩勺黃瓜湯就可以吃上兩大碗大米飯。
關於黃瓜為什麼叫黃瓜是有一段歷史故事的，要感謝兩個人。黃瓜最開始不叫黃瓜叫胡瓜，早在張騫出使西方民族的時候帶回來的，後來慢慢發展成廣大民眾都很喜愛的一種果蔬。
公元319年羯族人石勒，殲滅群雄，佔領了中國北方，建立趙國，在現在被稱為邢台的襄國登基做皇帝，石勒要求百姓稱羯族人「國人」， 它認為胡人這個稱呼是對他們的尊重，但是很多百姓還是習慣稱他們「胡人」，於是他定了一條法令，無論說話，寫文章，嚴禁使用「胡」字，誰犯了這條禁忌，就要殺頭。
一次石勒召見一個叫樊坦的地方官員，指著胡瓜讓他辨認，樊坦經常食用胡瓜。機智的樊坦用一句話化解了殺頭之禍：紫案佳餚，銀杯香茶；金尊甘露，玉盤黃瓜。石勒一聽十分高興，於是赦樊坦無罪。
現在的黃瓜大多都是雜交的，那種濃濃的黃瓜清香已經變淡了很多，而且很少有把黃瓜炒得很好吃了。最近吃到一家店的黃瓜炒肉片炒的很好吃，於是就想想學一下。
黃瓜炒肉片到底是怎麼做的呢？
製作方法
1.將黃瓜洗凈切片;
2.大蒜剝去蒜衣拍碎剁成蒜茸;蔥洗凈切成段;
3.肉洗凈也切片;
4.將肉片用干澱粉拌勻;剩餘的澱粉加水調勻成濕澱粉備用;
5.燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用;
6.利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。
烹飪技巧
1、炒瘦肉時可以加入一點冷水，這樣會使瘦肉更滑嫩;
2、炒青瓜時間不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至斷生即可。