1. 如何炸花生米才最好吃呢
五香脆皮花生
食材： 花生，雞蛋，麵粉， 油，鹽，辣椒面，五香粉，胡椒粉
做法
1:花生清洗干凈控干水份，
2:然後放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒面，一個雞蛋攪勻
3:放入麵粉攪拌均勻
3，然後鍋中加食用油，冷油將花生米下入鍋中，小火慢慢開始炸，用鍋鏟不停地翻炒，小火炸至花生米微微變色，並且有“噼噼啪啪”的聲響，花生米的皮綻開；
4，將花生米從油鍋中撈出來，用漏勺控控油份，然後放入在一個大點的盤子中，將其鋪散開；
5，然後趁熱撒上適量的食用鹽調味翻拌均勻，鋪開自然晾涼後即可開始享用。
炸花生米是很多朋友都喜歡的小菜，喝酒的時候，來上一碟炸花生米，何其美哉 。
2. 怎樣做油炸花生米
花生米是我們生活中最常見的食材，最常見的吃法就是水煮和油炸，特別是油炸花生米酥脆酥脆的，作為下酒菜非常適合。裹面油炸花生米是油炸花生米中比較有特色的吃法，樣子很醜，但絕對夠味，做的方法很簡單，了解一下我們自己也能動手做。那麼，裹面油炸花生米的做法是什麼?下面咱們就來看看吧。
做法一
材料：鹽適量、雞蛋一個、豆粉(紅薯粉)、
做法：
1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了;
2.把雞蛋打入花生米中，不要蛋黃，攪勻，加適量的鹽，攪勻;
3.在加泡了的豆粉，這個千萬別放多了;
4.攪勻後在加上麵粉，麵粉就要多加些了，加到用手攪不粘手就可以，也別太干很了;
5.然後鍋里倒油，最好是菜籽油，多倒點，油燒辣了，關火待油冷至8成熱了就把調好了的花生米倒進去;
6.然後馬上開火(中火)，再用筷子輕輕的把花生米攪散開，再小火慢慢的炸至花生米熟。
麵粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，麵粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來學習下如何做麵粉裹花生米吧!1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
做法：
1.將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮。
2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
特點：
煙酸(維生素B3)是令好皮膚再現的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。
麵粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，麵粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來學習下如何做麵粉裹花生米吧!1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
做法三
1.先將雞蛋，鹽，十三香，攪拌均勻，口味根據自己適量調整。
2.將花生米放入攪拌均勻的1中。
3.攪拌均勻之後將麵粉少量少量的添加，直到黏糊，麵粉全部裹住花生米即可。
4.涼鍋涼油放入攪拌好的花生米，然後用筷子將花生米搗散，小火炸至金黃色，聽到花生米噼啪的聲音，再稍微炸一會兒，就差不多了。
小貼士
記得炸好之後，晾涼在吃。。這樣就比較酥了。
3. 如何炸花生米又脆又香
如何炸花生米，這真的是個簡單實用，又有學問的問題！
講真，油炸花生米的普通&常見程度，甚至是受歡迎程序，都絕對是非一般食材能比擬的，甭管你來自大城市還是小鄉村，甭管誰，要說從小到大，從來沒吃過這道菜我還真不信，不過，你要說你不會做我倒是相信。
很多人常吃，很多人喜歡吃，但自己在家做過的，能做得和外面一些好吃的卻真沒那多。要說啊，一盤好的花生米，要香、要脆、要入口咀嚼時有回香、要油而不膩，這些都滿足的才會好吃。
好咧，來說自己在家怎麼做好吃的【炸花生米】。
第一步，也是很多人容易乎略的一步：
花生米裝在濾網里，在水龍頭下快速沖洗掉表面的浮塵。然後，放進開水中浸泡3－5分鍾，然後撈出來，還是用濾網瀝去水分。（注意，是放進開水中泡，開水啊，別看錯了。另外，瀝水的時侯盡量瀝干點，免得入鍋時濺油燙到你）
第二步：
取鍋，放油，把瀝好水的花生米倒進去，然後開火，中小火。
（注意：1.如果是用的不粘鍋，油量和平常炒菜差不多就行了，如果是普通鐵鍋，油比平常炒菜略多一點就行，不需要很多油的。很多人做油炸花生米都是放半鍋油，講真，那樣實在是太浪費了，炸過花生米的油基本就廢了，沒法用了）
2.冷鍋冷油時就下花生米，可別像炒菜那樣先把鍋燒熱油燒熱了才下料，那樣炒的時侯花生米外面都要糊了，裡面還沒炒透，不可能好吃的）
第三步：
持續中小火翻炒，注意一定要不時的翻翻鍋，讓花生米受熱均勻，等炒到炒勺碰到花生米會有咔嚓的清脆回響時，花生米就炒好了，這時侯趁熱噴幾滴白酒進去，再次翻勻，撈出瀝油。（炸好的花生米只有放冷了才會脆，炒的時侯主要聽聲音，鍋鏟碰上去有清脆回響基本就OK了，如果覺得掌握不好，不太確定，可以咬一顆試試，看到中間沒有白芯就炒好了。）
第四步：等花生米放到快涼時，在表面撒食用鹽拌勻，一盤好吃的花生米就炸好了。（是的，花生米的鹽要等快涼時再撒，這樣撒上去的鹽就不會化掉，看著才晶瑩好看）
好了，好吃的省油版本的炸花生米就做好了，你也試試吧，保證好吃～
4. 花生米怎麼炸才好吃呢
花生是日常生活中很多人都非常喜歡吃的一種食物，花生的吃法也很有很多，可以炒著吃，煮著吃，而花生米也是一道非常好的下酒菜。不管是在影視作品中，還是在日常生活中很多家很多人都非常喜歡把花生米作為下酒菜。外面賣的花生米吃起來又香又脆，但有的時候價格比較昂貴，而且不幹凈也不衛生，可能還有一些壞掉的花生米會破壞大家的口感和食慾，所以還不如自己在家裡面炸花生米。炸花生米是比較簡單的，同時中間也會出現一些問題，比如說很多人在炸花生米的時候遇到的一個問題就是炸出來的花生米會出現回軟的現象，不香也不脆。
有的時候炸出來的花生米容易回軟，那就需要復雜，就是把花生米重新再炸一遍，然後再撈起來，在這樣的情況下花生米中的有可能比較大，可以選擇在盤子下面放一張吸油紙，吸掉花生多餘的油分。
5. 如何炸花生米才最好吃
炸花生米，直接下鍋是不對的！記住這2個技巧，花生米酥脆不糊，大家好，我是麥寶寶，生活中唯有美食和美景不可辜負自己。花生米看似不起眼，生活中也會經常吃，但是它的味道卻讓人著迷。除了男女老少都愛吃，還是招待客人的硬菜，不是大魚大肉也不是山珍海味，它就是大名鼎鼎的油炸花生米。你喜歡吃油炸花生米嗎？
炸花生米，有人用水泡有人直接炸？全不對！教你正確做法，太香了，不能只是浸泡，炸花生米冷油、熱油下鍋很關鍵，一定要是冷油下鍋，因為花生米浸泡後是濕的，熱油下鍋會濺油，燙到就不好了。
如果你不小心油溫太高，花生米沒有紮好怎麼辦呢？我們可以加入一點酒降溫，酒的味道會使花生米更加酥脆清香，或者起鍋以後加入少許白醋降溫，以免余溫讓花生米胡，如果大家根據自己的口味撒適量上白糖或者鹽。
6. 花生米怎麼炸好吃又脆
炸出又酥又脆的花生米關鍵在於油溫的把控，先將食用油燒至7成熟，再倒入花生米炸至金黃即可，具有做法如下：
主料：花生200克
輔料：食用油50毫升、鹽少許
1、先把准備好的花生米洗凈瀝干備用。
7. 花生米怎麼炸好吃
【做法】
1. 首先將花生米挑選一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干凈，放在白酒中浸泡一會兒，放在濾網上自然晾乾備用。
4. 淋干油的花生米裝入盤中，撒上白砂糖。(也可以撒上鹽，根據個人喜歡，選擇甜口還是咸口。)
8. 油炸花生米做法
1.將乾花生米放在清水裡浸泡一下，10-20分鍾都可以。
用水浸泡花生米，一是去除其表面上的臟東西，另外就是讓花生米適量地吸收一定的水分。花生米泡好後，撈出來控干一下水分即可，沒必要每一粒花生都要擦乾水分。這種做法，在一般的飯店裡很常見，炸制的時候很容易控制火候，另外一次還能炸制出很多花生米，可以吃很多次，比較省事。
2.熱鍋涼油下鍋
這里一定要是涼油下鍋，然後將花生米倒入油鍋里，然後就可以開始炸制了。剛開始的時候開中火，幾分鍾之後改為小火。在這個過程中，就會看到隨著油溫的上升，花生米裡面的水分開始慢慢從油鍋里蒸發出來。至於時間，這個要看油和花生的量，一般要持續炸制5-7分鍾，這時候會發現從鍋里冒出來的水蒸氣很少了，並且能聽到噼噼啪啪的炸裂聲，這就說明花生米裡面的水分基本上被炸幹了，趕緊關火，利用余溫再炸制1-2分鍾，花生米就可以出鍋了。這個方法之所以好操作，就是因為花生米里有水分，水分沒有了，即可關火，花生米也熟了。另外，所用的油最好是豆油，豆油炸的東西最香。
接著就要說到油炸花生米的保存方法了，油炸花生米放上一兩個月吃起來還是脆的，這才叫會炸花生米，有兩步需要注意：首先就是要用到白酒，撈出來的花生米，趁著熱，在上面淋入50度以上的高度白酒，具體的比例是這樣的，5斤花生放半兩白酒即可。另外，撒鹽這一步也非常重要，很多人喜歡在花生米出鍋後就趕緊撒鹽，這是不對的，這樣很容易使花生米回潮。正確的做法是，等淋完白酒、花生米的溫度降下來之後再撒鹽。這兩步做好了，將花生米放在保鮮袋裡紮好，保證2-3個月不會回潮，吃起來還是脆脆的。操作的時候，花生米最好在托盤里平方、攤開。
另外再教大家一個麻辣油炸花生米的做法，其實對於喜歡吃辣的朋友來說，油炸花生米要是帶點麻辣的味道那就更好了。方法也很簡單，下鍋的時候，泡過的花椒和花生米要一起下鍋，這時不能放干辣椒，干辣椒要在出鍋之前放，也就是關火之後的那1-2分鍾。用這個方法炸出來的花生米，顏色是金黃透亮，味道是又麻又辣，非常提胃口。
以上介紹的關於油炸花生米的做法，都是實踐過的，切實可行，有興趣的朋友可以試著做一下。
9. 怎樣油炸花生米又酥又脆
教您正確做油炸花生米的做法，這樣做出來的花生米，又酥又脆！油炸花生米看似是一道很是簡單的家常小菜，實際上操作起來卻一點也不簡單，除了必要先挑選好的花生，在油炸之前、之後都有一點的小技巧，若是不把握住如許一些小技巧，還真炸不出來特別酥脆且耐存放的花生米。
「油炸花生米」——這是一道家常小菜，主若是以花生為主料經由過程油炸烹飪建造而成，由於口感香脆可口、多吃回香而備受公共愛好，今朝也是全國最為家常的「下酒小菜」之一，下面就直接進入教學時間。油炸花生米的正宗做法，特點：香脆可口、越嚼越香、做法一看就會。主料：帶皮花生800克。配料：水、食用油、白酒、食鹽適量。
具體操作步驟，第一步：挑選花生，要想做好一道香脆可口、存放時辰還長的甘旨油炸花生米，那麼遴選花生天然是最為重要的第一步，我們在買生花生時，必定要盡量遴選「外表圓潤飽滿，較干不出油的花生，外形怪異、乾瘦或者出油多的花生」都不要買。
第二步：泡洗花生，挑選好花生往後，大部分的人都是直接選擇下鍋油炸，殊不知如許的做法其實是非常錯誤的，理由如下。（1）首先花生剛買回來本身概況是有灰塵的，直接油炸較著不妥。（2）如許的花生本身是斗勁單調無水分的，若是直接停止油炸那麼花生長短常隨意炸黑炸糊的。綜上兩點，我們必定要先把買回來的花生用清水泡洗一次，泡洗20秒即可，不消太久，讓花生米吸入必定的水分，按捺直接炸黑炸糊。
第三步：炒乾花生，花生泡洗好往後，內部也吸入了必定的水分，此時若是直接停止油炸必定也是不妥的，由於水分會被帶入油內，後面油溫升高隨意爆油，精確軌范如下。起鍋燒熱，轉小火，下入略濕的花生米用鍋鏟停止小火慢炒，炒至花生米概況水分較干往後即可進入下一步。
小提示：不要炒的太久，概況幹了就行，不然就炒糊了。第四步：油炸花生，炒至花生米水分較干時，直接往鍋內參加足量的食用油（注意，是下入冷油），然後保持小火，用鍋鏟一邊攪動一邊慢炸，炸至花生米出花生香味且變色成微紅蒼白飾後即可進入下一步。小提示：不要顏色太紅了悄然變紅即可，注意是「蒼白飾」，不是黃色也不是純紅色。
第五步：加料調味，炸至花生米變微紅色往後，即可關火，將花生撈起，倒出鍋內的所有油，將花生米再次入鍋，趁著鍋內還有餘溫，參加食鹽適量、白酒幾滴，用鍋鏟快速翻炒均勻至鹽分和酒味完全化開入味，末了炒勻即可出鍋裝盤食用。
內容總結：1、為什麼花生要先泡洗然後炒幹才停止油炸？有必要這么復雜嗎？答：若是想做的特別香脆，且存放時辰較長的花生米，那麼就有必要。理由：花生米本身水分較低，若是買回來直接停止油炸就會斗勁隨意出現外面炸黑了而內部還沒有炸透的情形。
所以必定必要先給花生米泡洗一次帶入恰當的水分，固然泡洗了往後水分仍是較多，所以必要先干炒一次去除花生外層的水分，保留內層水分即可，後面倒入冷油停止油炸伴跟著油溫的升高，花生內的水分也會漸漸炸干，那麼花生內也就可以完全炸透，保證整粒花生米炸的香脆均勻。
2、為什麼花生炸至微紅色就要撈出了？不是花生米越紅就越酥脆嗎？答：你說幾乎是沒錯，炸的越紅的花生就越酥脆，可是前提是不能炸黑。理由：若是等你把花生米炸成紅色的時辰才停止關火倒油，那麼花生米等油倒完往後其實已經黑了，這個時辰的花生米吃著就會發苦，所以必定不能等花生米炸成紅色才關火出鍋，呈微紅色就可以了，這一點必定要記住。
3、為什麼你炸花生米炸完了要把鹽撒在鍋內炒勻而不是末了撒？有區別嗎？答：有區別，把鹽撒入鍋內拌勻味道可以更均勻，並且花生米可以存放時辰更長。理由：大局部的人都愛好把花生米炒完裝入盆內才進行撒鹽，雖然說同樣可以拌勻入味，可是這樣做其實花生米可能並不會完好籠蓋鹹味，只是局部籠蓋，要吃到嘴裡才會感受鹹味恰當。
而若是選擇在出鍋時撒入炒勻，那麼鹽化開往後就可以完全包裹花生米，如許的花生米除了吃著更參加味以外，由於鹽分的完好包裹，花生米就會加倍的單調脫水，存放時辰自然也會比出鍋撒鹽籠蓋不均勻的花生米強。4、為什麼你炸花生米末了還要參加幾滴白酒？有必要嗎？
答：這一步是非常關頭的一步，也是做好炸花生米的「畫龍點睛之筆」！理由：白酒本身帶有充足的酒味，在末了出鍋時滴入幾滴白酒可以給花生帶入必定的酒香，讓人吃著加倍鮮香饞人，並且由於高溫的揮發性子，帶入酒香的花生米吃多點也同樣不會醉人，最重要的是，帶入必定酒香的花生米可以更好的防止各類細菌蟲害的侵入，可以更大程度上延長花生米的存放時間，是非常重要的一個小技巧哦！