『壹』 燒腐竹怎麼做最好吃
腐竹是我家餐桌上常見的一道菜，多以涼拌、爆炒為主，偶爾也會和紅燒肉一起。腐竹是豆製品中的一種，是豆漿熬煮後表面結的一層皮，用工具挑出來後晾掛變干，其中的褶皺是自然形成的。因為其豐富的營養和獨特的口感而受到家人的喜歡。今天我就介紹一下紅燒腐竹的做法。嚴格來說，這個做法不算紅燒，只能算爆炒。但腐竹不宜久煮，更不適合紅燒，因為時間一旦長了點兒，就會煮碎。
腐竹怎麼燒著都好吃，唯有「素菜葷做」最好吃。舉例三道家常菜，做著簡單，容易上手，味道卻不一般，包你吃了這頓想下頓。
5. 豬肉切成絲，放少許料酒、澱粉、鹽，抓捏入味，腌10分鍾左右；
6. 尖椒洗凈，如果喜歡吃辣的，可以換成各種辣椒或者小米椒；
7. 去蒂去籽，切成細絲；這時可將大蒜切碎剁末，讓大蒜氧化釋放出大蒜素更有營養；
8. 炒鍋中倒少許油，將尖椒絲炒半分鍾左右，變色即盛出；
『貳』 腐竹燒肉怎麼做如何做好吃
腐竹泡軟，切小斷，青椒切絲待用。
熱鍋，放入適量食用油和姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，完成後要把他們挑出來，免得影響美觀。
放入撒尿牛丸過一下油，小火，以便更有嚼勁。
倒入適量溫水，放入少許冰糖，一個八角，適量生抽和少許鹽煮至牛肉丸完全熟透，途中可加入青椒絲，當中可以用筷子蘸些湯汁試嘗，不斷調味。
等牛肉完全熟透，可倒掉多餘的水，（留下的水覆蓋牛肉丸三分之一處就可。以）然後倒入腐竹繼續燒一會，如果味淡的話還可再加入一些生抽，冰糖或鹽，待腐竹燒好就可出鍋裝盤了。
『叄』 黃瓜腐竹燒肉怎麼做好吃
前言
今天做的這道菜是黃瓜腐竹燒肉，清脆可口的黃瓜，鮮美的腐竹與營養豐富的精肉搭配在一起，鮮香可口，很下飯的一道家常菜，用來拌米飯很不錯哦！
材料
主料：黃瓜150g、腐竹50g、精肉150g；
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蚝油適量、醋適量、醬油適量
黃瓜腐竹燒肉
1
黃瓜切片
2
腐竹提前泡發，切段
3
精肉切片
4
坐鍋，放油，倒入肉片
5
放蚝油，炒熟
6
放腐竹，翻勻
7
放黃瓜，繼續翻炒
8
放鹽、醋、醬油，翻勻出鍋
9
裝盤
小貼士
腐竹用涼水泡發，口感好。
蚝油具有提香的作用。
『肆』 腐竹燒肉
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料/工具
豬肉：適量;
腐竹：適量;
植物油：適量;
姜：適量;
料酒：適量;
醬油：適量;
干辣椒：適量;
食鹽：適量;
腐竹燒肉的做法
豬肉買回來洗干凈切成片，我是直接叫菜場師傅切的，我買了6塊錢的肉。腐竹放入盆內，加入涼水泡1小時，使之發透，切成小段待
鍋留底油，上火燒熱，加入薑片、倒入肉片翻炒發白。然後加料酒，醬油繼續翻炒幾下
加水(以漫過肉為度)，調入醬油、精鹽、放幾個干辣椒，加入腐竹一起悶燒。如果希望腐竹硬點的話，可以晚點放腐竹，因為是肉片，所以燒的時間不要太長
『伍』 腐竹燒肉怎麼做好吃
腐竹燒肉的做法：
用料
豬肉
腐竹
蔥
姜
蒜
八角
花椒
香葉
干辣椒
白糖
醬油
料酒
鹽
步驟 1
將腐竹提前用涼水泡好，要久一點
步驟 2
肉，用水焯一下，切小塊
步驟 3
蔥姜切段，備好蒜辮
步驟 4
鍋中倒底油，白糖炒糖色，炒到醬油色，加入八角、花椒、香葉、蔥姜蒜炒香，然後加入肉塊
步驟 5
肉塊翻炒變色，加入醬油，料酒，煮沸，加入熱水，要剛剛蓋過肉
步驟 6
加入腐竹，中火燜十分鍾
步驟 7
最後，勾入水澱粉，鹽、味精入味，大火收汁
小貼士
1，一定用涼水泡腐竹
2，炒糖色的時候控制好，不要炒過。
『陸』 腐竹燒肉正宗做法
腐竹燒肉是一道獨具江西地方特色的名菜美味佳餚，屬於贛菜。腐竹發源於江西高安市，此菜豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。
製作此菜肉要燒爛，腐竹要發透燒爛再食用。待肉開鍋後，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀腐竹俗名豆腐皮，一般是將豆漿燒開後，暴露在空氣中，在豆漿表面形成的膜，取出晾乾後即成。其可以涼拌可以炒肉，在做菜之前要用涼水泡開，然後切成想要的形狀。
中文名
腐竹燒肉
主要食材
瘦豬肉 ，腐竹
口味
咸
菜系
贛菜
功效
營養豐富
快速
導航
製作方法
菜品特色
營養價值
製作材料
瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。[1]
製作方法
①將肉切成2厘米見方、1厘米厚的小塊，放入盆內加少許醬油腌2分鍾，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；腐竹放入盆內，加入 涼水泡5小時使之發透，切成1.5厘米長的小段待用。
②將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、薑片，待開鍋後，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
菜品特色
豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。
腐竹炒肉
營養價值
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
『柒』 腐竹燒肉怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
腐竹燒肉怎麼做好吃
材料
撒尿牛丸10個，上好腐竹4根，青椒1個，鹽，生抽，花椒，干辣椒，冰糖，八角，姜、蒜各少許
做法
1、腐竹泡軟，切小斷，青椒切絲待用。
2、熱鍋，放入適量食用油和姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，完成後要把他們挑出來，免得影響美觀。
3、放入撒尿牛丸過一下油，小火，以便更有嚼勁。
4、倒入適量溫水，放入少許冰糖，一個八角，適量生抽和少許鹽煮至牛肉丸完全熟透，途中可加入青椒絲，當中可以用筷子蘸些湯汁試嘗，不斷調味。
5、等牛肉完全熟透，可倒掉多餘的水，（留下的水覆蓋牛肉丸三分之一處就可。以）然後倒入腐竹繼續燒一會，如果味淡的話還可再加入一些生抽，冰糖或鹽，待腐竹燒好就可出鍋裝盤了。
『捌』 腐竹燒肉做法大全家常 腐竹燒肉怎麼做
用料
前腿肉 1塊
腐竹 幾根
紅辣椒 1個
蒜苗 3根
姜絲 少許
生抽 少許
白糖 少許
料酒 一勺
蚝油 一小勺
澱粉 少許
鹽 少許
腐竹燒肉的做法
先把腐竹用溫水泡1個鍾
小貼士
腐竹可以油炸，不過有點上火，而且用油多，泡發的腐竹，炒兩三分鍾就熟了，紅椒最後放，因為煮太久太熟了就沒有那麼脆了～簡單方便～