⑴ 怎樣做魚香龜背茄子好吃，最正宗魚香龜背茄子的
主料
主料： 茄子一斤
泡紅辣椒八個 姜一小塊
蒜半個 蔥五
六棵 醬油兩大匙
白糖一匙 醋一大匙
澱粉一匙 鹽適量。
魚香龜背茄子的做法步驟
1. 茄子去蒂尾切成「烏龜背」；姜、蒜、蔥、泡紅辣椒切碎；將白糖、澱粉、醋兌成芡汁。
2. 將鍋置火上放油燒到七成熱，放入茄子炒約一分鍾後盛盤里待用。
3. 鍋中放少許油燒至五成熱，倒入泡紅辣椒、醬油、姜、蒜炒出香味。
4. 倒入茄子翻炒均勻後加約200毫升水燒（不加蓋）約兩分鍾。
5. 放入蔥碎後勾芡鏟勻，起鍋裝盤，上桌，開吃。
⑵ 茄子怎麼做好吃又簡單 家常茄子的做法大全介紹
食材明細
主料
茄子1個
洋蔥0.4個
大蒜8瓣
- 輔料
植物油2.5毫升
小米辣4個
小蔥2顆
辣椒粉15毫升
蚝油30毫升
生抽15毫升
糖1毫升
醋2.5毫升
咸鮮口味
其他工藝
十分鍾耗時
普通難度
8
取出，撒入適量小米辣，蔥花。
蚝油蟠龍茄子的做法步驟
小竅門
1、生抽最好用蒸魚豉油代替；
2、茄子最好選細長一點的，成品更美觀；
⑶ 茄子的做法大全家常簡單好吃
先把茄子洗干凈，切成滾刀片，放鹽腌制十五分鍾，起鍋添油燒到八成熟倒入腌制好的茄子，翻炒到完全炒熟，倒入盤中備用，切蔥姜蒜末備用，鍋中倒入少量的食用油，開火油燒到八分熟，到入蔥姜蒜末翻炒出香味，倒入適量番茄醬開鍋倒入茄子可以加入適量白糖翻炒均勻即可出鍋。
⑷ 簡單好吃的茄子怎麼做
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鍾後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子，拚命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
⑸ 烏龜茄子的做發
將番茄、洋蔥、芹菜、紅辣椒洗凈，切小丁；茄子洗凈，對半剖開，在紫色一面打十字花刀
炒鍋置於火上，倒入比平常炒菜多一些的油，將茄子放入，全程用小火煎熟，放入盤內。用煎茄子剩下的一點油做底油，倒入蒜末炒香，再放入洋蔥丁、紅辣椒丁和芹菜丁翻炒均勻
下肉末炒至變色，放入番茄丁炒勻。烹入料酒，加一大勺生抽，倒少許的水，蓋上鍋蓋燜燒五分鍾，然後放入水澱粉勾薄芡，倒在煎好的茄子上即可
⑹ 茄子怎麼做好吃又簡單
主料：茄子2根、蒜瓣5個、小米辣3個。
輔料：生抽1勺、醋半勺、鹽適量、白糖少許、胡椒粉適量。
1、茄子從中間切斷，然後再切粗條，上鍋蒸10-15分鍾。
⑺ 茄子怎麼做好吃 家常簡單做法
做法：1、茄子清洗干凈。
2、橫切，把茄子切成薄片。
3、雞蛋打散，放入麵粉或澱粉，加適量水調成糊。
4、加1勺鹽。
5、加半勺五香粉，稀稠程度以能掛住漿為准，攪拌均勻，沒有麵粉顆粒，成糊狀。
6、稀稠程度以能掛住漿為准，就是你用一片茄子進去粘一下，麵糊糊不會馬上掉下來，就可以了，茄子片放入雞蛋麵糊中裹滿麵糊。
7、炒鍋熱油，油五分熱的時候放入茄子片，小火煎炸，要及時翻動。
8、看到茄子片兩面金黃即可撈出。
9、煎好的茄子片配醬汁很美味喔。
⑻ 茄子要怎麼做才好吃簡單的做法
茄子簡單好吃的做法：
1、把茄子切成條形，熱鍋燒油，將切好的茄子放入鍋中炸一下，炸軟撈起。
2、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣醬，再放入肉末炒至變色，鍋內倒入適量的水，然後放入炸好的茄子，炒至湯汁到自己喜歡的程度。
3、倒入適量的鹽，雞精，醬油，加入水澱粉收汁，撒上蔥花，即可出鍋。